Esta sabrosa sopa fría de remolacha y sandía es muy fácil y rápida de hacer. Es ideal para disfrutarla durante el verano.
La sopa fría de remolacha y sandía es una deliciosa combinación de verdura y fruta en un solo plato. En casa no somos muy amantes de la sandía como fruta, pero como parte de una receta me parece más interesante.
En el caso de esta sopa fría, la gran cantidad de agua que contiene y la frescura que aporta, hacen que triunfe. Además, el color es muy bonito y esto también ayuda.
Sopa fría de remolacha y sandía
Ingredientes
- 1 remolacha cocida
- 2 tajadas de sandía
- Hojas de menta para decorar (opcional)
Cómo preparar Sopa fría de remolacha y sandía
- Retirar la corteza a la sandía y a la remolacha.
- Trocear la sandía y la remolacha.
- Introducir en una batidora y batir hasta obtener una mezcla uniforme.
- Refrigerar hasta el momento de servir la sopa.
- Servir bien fría. Si lo deseas puedes decorar la sopa con hojas de menta picadas.
