Las sopas frías para el verano, como el Ajoblanco malagueño, con sus sabores refrescantes son de los platos que más a menudo nos apetecen.
He compartido las recetas de 2 sopas frías que te ayudarán a aprovechar al máximo los productos del verano, sobre todo las verduras.
Desde los batidos y los postres frutales hasta las opciones de ensalada a base de frijoles, las comidas refrescantes son las cosas que nos apetecen cuando llega el calor sofocante.
Otras recetas fáciles de hacer: <<Batido con leche de coco>> <<Helado de moscatel>>
Estas 2 recetas que comparto son fáciles y rápidas de hacer y quedan deliciosas. Una de estas sopas frías es de guisantes y la otra es de tomate, ambas muy nutritivas y saludables.
Estas sopas frías son muy simples de hacer, solo tienes que preparar los ingredientes, triturarlos en la batidora, enfriar y servir.
Puedes adaptar estas recetas de sopas frías a tu gusto. Por ejemplo, puedes sustituir los anacardos por piñones o por almendras, las chalotas por cebollas o agregarles unas gotas de tabasco u otra salsa picante.
Sopas frías para el verano
Indice de contenido
Sopa fría de guisantes
Ingredientes
Para la sopa:
- ½ taza de anacardos (cajú) tostados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 chalotas, cortadas en cuartos
- 1¼ tazas de pepino, pelado, sin semillas y cortado en rodajas
- 1 cucharada de hojas de menta fresca
- 3 tazas de guisantes cocidos y escurridos
- 1 taza de caldo vegetal frío
- El jugo de ¼ de un limón
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Para decorar:
- 1 limón cortado en rodajas
- ½ taza de anacardos tostados y triturados
- ½ taza de guisantes
Cómo hacer la sopa fría de guisantes
- Coloque en el vaso de la batidora todos los ingredientes para la sopa.
- Bata hasta que estén triturados y tenga la textura de un puré muy suave.
- Rectifique los sabores.
- Cuele a través de un tamiz de malla fina.
- Refrigere la sopa durante al menos 30 minutos, hasta que esté bien fría.
- Sirva la sopa decorada con los anacardos triturados, algunos guisantes y una rodaja de limón.
Sopa fría de tomate
Ingredientes
- 5 tazas de tomates maduros
- ½ cebolla picada
- 4 dientes de ajo, picados a la mitad
- ½ cucharadita de orégano en polvo
- 6-8 hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer la sopa fría de tomate
- Coloque en el vaso de la batidora todos los ingredientes para la sopa.
- Bata hasta que estén triturados y tenga la textura de un puré muy suave.
- Rectifique los sabores.
- Cuele a través de un tamiz de malla fina.
- Refrigere la sopa durante al menos 30 minutos, hasta que esté bien fría.
- Sirva la sopa decorada con una ramita de albahaca.
¿Esta sopa se puede hacer con guisantes congelados?
Sí, puedes utilizar guisantes congelados.
¿Cuántos días puedo guardar estas sopas frías?
Estas 2 sopas frías las puedes guardar en la nevera hasta 3 días.
