Se dice que las croquetas de atún, son originales de Francia, remontándose a la cocina del siglo XIX. Pero realmente son más populares, hoy por hoy, en los Países Bajos y España que en la mismísima Francia. Pueden servirse como plato principal, como acompañante o sencillamente como tapa o como bocadillo de una fiesta.
Si existe algo verdaderamente agradable de hacer en casa y que a la vez resulte un plato que guste a todos, con seguridad te digo que son estas croquetas de atún.
Es verdad que las croquetas de atún requieren de una gran cantidad de pasos y que son un poco trabajosas. Pero a la vez que aprendes bien cómo hacerlas, verás que su rutina no es tan complicada como pensábamos.
Para los cubanos, si vemos que se están friendo croquetas, preparando alguna de las recetas de ensaladas rusa y haciendo unos simples canapés con pan Bimbo, ya sabemos que hay una fiesta y que la cerveza y el ron están al aparecer.
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Las croquetas podemos confeccionarlas con restos de carnes, pollo o pescado que queden del día anterior y queremos aprovecharlos. Hoy te compartimos la receta de unas ricas croquetas de atún.
Cómo preparar fácilmente las croquetas de atún
Ingredientes
- 900 g de patatas
- 2 dientes de ajo picado
- 250 g de atún (2 latas de 125 g)
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 huevos batidos
- 250 g de pan rallado
- 2 cucharadas de leche tibia
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de un limón
Preparación
- Cocinamos las patatas y cuando estén blandas les retiramos la piel y la picamos en pequeños trozos.
- Con el majador las vamos aplastando y le agregamos la leche poco a poco.
- Reservamos.
- Salteamos en un sartén la cebolla y después le agregamos el zumo de limón, el ajo y el perejil y continuamos salteando un minuto más.
- Reservamos.
- Mezclamos las patatas con los ingredientes que tenemos salteados en el sartén.
- Le añadimos el atún ya fuera del fuego y mezclamos bien todos los ingredientes, dejamos enfriar un tanto.
- Una vez que se enfríe, preparamos un plato hondo con el pan rallado y otro con los huevos batidos.
- Formamos las croquetas con las manos y después las pasamos por huevo y a continuación por el pan rallado.
- Freír en aceite bien caliente.
Esta forma de elaborar las croquetas de atún, es mucho más fácil que si elaboramos una bechamel. Pueden hacerse de las dos maneras, pero siempre verás que con esta receta quedan ricas y se pueden aprovechar los restos de otras comidas.
Si te ha gustado esta variante de las tradicionales recetas de croquetas de atún, no dejes de compartirla en las redes sociales. Seguramente a más de una persona le aliviarás el día, ahorrándole tiempo de trabajo en la cocina.
