croquetas de atún

Se dice que las croquetas de atún, son originales de Francia, remontándose a la cocina del siglo XIX. Pero realmente son más populares hoy día, en los Países Bajos y España que en la mismísima Francia. Pueden servirse como plato acompañante, principal o sencillamente como bocadillo de una fiesta.

Si existe algo verdaderamente agradable de hacer en casa y que a la vez resulta económica, esto son las croquetas.

croquetas de atún

Es verdad que requieren de una gran cantidad de pasos y que son un poco trabajosas. Pero a la vez que aprendes bien cómo hacerlas, verás que su rutina no es tan complicada como pensábamos.

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Igual podemos confeccionarla con carnes, pollos o pescado que queden del día anterior y queremos aprovecharlos. Hoy nos ocupan unas ricas croquetas de atún.

Cómo preparar fácilmente las croquetas de atún

Ingredientes

  • 900 gr de patatas
  • 2 dientes de ajo picado
  • 5 latas de atún de las pequeñas
  • cebolla picada
  • cucharadas de perejil picado
  • huevos batidos
  • 250 gr de pan rallado
  • 2 cucharadas de leche tibia
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de un limón

Preparación

  1. Cocinamos las patatas y cuando estén blandas les retiramos la piel y la picamos en pequeños trozos.
  2. Con el majador las vamos aplastando y le agregamos de a poco la leche. croquetas de atún
  3. Reservamos.
  4. Salteamos en un sartén la cebolla y después le agregamos el zumo de limón, ajo y el perejil y continuamos salteando un minuto más.
  5. Reservamos.
  6. Mezclamos las patatas con lo que tenemos salteado en el sartén.
  7. Le añadimos el atún ya fuera del fuego y mezclamos bien todos los ingredientes, dejamos enfriar un tanto.
  8. Una vez que se enfríe, preparamos un plato hondo con ralladura de pan y otro con huevos batidos.
  9. Formamos las croquetas con las manos y después las pasamos por huevo y pan rallado.
  10. Y ya están listas para freír.

Esta forma de elaborar las croquetas de atún, es mucho más fácil que si elaboramos una bechamel. Pueden probarse las dos maneras, pero siempre verás que ricas quedan y como aprovechas restos de otras comidas.

Si te ha gustado esta variante de las tradicionales recetas de croquetas, no dejes de compartirla en las redes sociales. Seguramente a más de una persona le aliviarás el día, ahorrándole tiempo de trabajo en la cocina.

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