Sardinas al Romero

¿Ya conoces las Sardinas al Romero? Pues te cuento que es un plato fácil y nutritivo además de saludable. Las sardinas son un excelente alimento pues sus nutrientes y sus propiedades las hacen ideal para que sean consumidas sin muchas preocupaciones.

La sardina es un pescado de la familia de los “cupleidos” a la cual pertenecen también las anchoas y los arenques.

Sardinas al Romero

Es un pescado azul y tiene alrededor  de 10 gramos de grasa por 100 de carne.  Son ricas en Omega 3 y su contenido proteico es bastante alto. Tiene vitaminas del complejo B y también Vitamina A, D y E, además de minerales como hierro, potasio, fosforo, magnesio, yodo, calcio y zinc. Que se sepa solo están contraindicadas para los enfermos de gota o hiperuricemia, dado su alto contenido en purinas, a las que el organismo convierte en ácido úrico.

Otras recetas con sardinas fáciles de hacer >> Tostas de sardinas con tomate

Existen gran variedad de recetas para preparar las sardinas, pues, van desde los estilos mexicanos en el que se usa picante, cilantro y tomate, como en Andalucía al pincho y en los países asiáticos al vapor.

Esta vez te cuento como preparar las sardinas cocinadas al horno, con algunas especias que le darán un gran sabor, único y especial, ideal para deleitar el paladar y cambiar un poco aquello de la sardina asada al carbón.

Cómo preparar las Sardinas al Romero fácilmente

Ingredientes

  • 32 sardinas
  • El zumo de 4 limones
  • 1 limón en rodajas
  • Ramas de romero fresco
  • Perejil
  • Cilantro
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal gruesa

Los ingredientes son simples y puedes conseguirlos en cualquier supermercado o mercado local.

Preparación

  1. Precalienta el horno a 200 gr.
  2. Limpia las sardinas sin tirar las escamas ni la cabeza. Siendo que las escamas nos protegerán de la sal y harán que se conserve el zumo dentro. Sardinas al Romero
  3. Utiliza una bandeja para horno. Coloca las ramas de romero en todo el fondo, cubriéndolo bien y encima del romero una capa con las rodajas de limón.
  4. Dispón las sardinas formando una cama.
  5. Rocía las sardinas con la mitad del zumo de limón.
  6. Después echa sal gruesa de manera generosa, cubriendo todas las sardinas y por encima un poco más de romero.
  7. Baña las sardinas con el aceite de oliva virgen y lleva al horno de 15 a 20 minutos.
  8. En lo que las sardinas están en el horno corta el perejil, el cilantro y el ajo.
  9. En un bol pones cuatro cucharadas de aceite de oliva, el resto del zumo de limón y el ajo, el cilantro y el perejil, bate con unas varillas y reserva.

Consejos

A la hora de servir puedes acompañar las sardinas con una ensalada verde. Coloca la salsa en un recipiente aparte, para que cada comensal decida si le añade o no.

Como es un plato con influencias mediterráneas, te recomiendo acompañarlo con una sangría de vino blanco; cuya receta ya la compartí contigo en un artículo anterior.

Disfruta de este plato sin remordimientos y comenta si te gusto la receta. No te olvides de pasar mañana por aquí, que te voy a dar otra receta saludable.

Por hoy es todo. Nos vemos mañana, ¿ok?

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