cocer Acelgas con pimientos y queso feta

Acelgas con pimientos y queso feta

Hoy comparto una receta de acelgas con pimientos y queso feta. Es muy fácil de hacer y queda deliciosa.

Hasta ahora generalmente cuando iba a hacer acelgas, las salteaba o se las añadía a la sopa. La primera vez que preparé esta receta de acelgas con pimientos y queso feta para mi familia, supe que se convertiría en un plato habitual en nuestras comidas. Las acelgas con pimientos y queso feta son inesperadamente deliciosas y, para aquellos que tienden a pasar por alto la acelga, esta es una nueva oportunidad para intentar incorporarla a nuestra alimentación.

La acelga, es rica en nutrientes, y en esta receta de acelgas con pimientos y queso feta se suaviza su sabor. Me gusta añadir un pimiento para que sea más crujiente y darle más colorido. Después de un tiempo en el horno, la cubierta de queso feta ligeramente dorada convierte a este plato en una maravilla. Añadir un poco de nueces tostadas, antes de servir las acelgas con pimientos y queso feta, proporciona un crujido adicional. Con su variedad de vegetales, nueces y queso, este plato es lo suficientemente satisfactorio para ser una comida ligera.

cocer Acelgas con pimientos y queso feta

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En esta receta de acelgas con pimientos y queso feta, prefiero usar el queso feta que venden en bloque en lugar del que ya está desmoronado, me gusta hacerlo yo mismo directamente sobre las verduras. El hacerlo así me permite controlar el tamaño de los trozos y el sabor es mucho mejor.

Acelgas con pimientos y queso feta

Ingredientes

  • 1 manojo de acelgas (unos 225 g), enjuagadas y bien escurridas
  • 1 cebolla mediana, cortada en rodajas (separar los anillos)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, para usar dividido (más un poco extra para engrasar la sartén)
  • 1 pimiento rojo o amarillo, sin semillas y cortado en rodajas gruesas
  • 1 taza de queso feta ligeramente desmoronado.
  • Pimienta recién molida a gusto (uso aproximadamente 1/4 de cucharadita)
  • Opcional: nueces picadas para decorar (alrededor de 1/4 de taza) y/o croutons

cocer Acelgas con pimientos y queso feta

Cómo hacer Acelgas con pimientos y queso feta

  1. Precaliente el horno a 180ºC.
  2. Engrase una fuente apta para horno con aceite de oliva.
  3. Separe los tallos de las hojas de la acelga y corte ambos, manteniendo las pilas separadas. Me gusta cortar los tallos en trozos del tamaño de un bocado y las hojas en trozos más grandes.
  4. Mezclar los tallos de las acelgas y la cebolla en rodajas en un tazón con una cucharada de aceite de oliva.
  5. Sazonar con pimienta al gusto y esparcirla en la fuente de hornear preparada. (Omito completamente la sal en esta receta ya que el feta ofrece suficiente salinidad; si prefiere más, siempre puedes agregar la sal al final).
  6. Hornee hasta que los tallos de las acelgas se hayan ablandado y la cebolla empiece a dorarse, unos 15 minutos.
  7. Sacar del horno y remover un poco.
  8. En el bol que usó para mezclar los tallos y las cebollas, mezcle las hojas de acelga y los pimientos en rodajas con 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco de pimienta más.
  9. Espolvoree las hojas y los pimientos sobre la mezcla de tallos, y luego esparza el queso feta desmoronado por encima.
  10. Vuelva a colocar la fuente en el horno.
  11. Hornee hasta que las hojas empiecen a crujir y el queso feta empiece a dorarse, unos 20 minutos.
  12. También puede colocarlo bajo el grill durante un minuto más o menos al final para añadir un toque de crujiente a las hojas y que se aumente el dorado del queso feta. Sólo debe estar muy atento para que no se queme.
  13. Retire del horno y espolvoree con las nueces y/o croutons, si lo desea.
  14. Sirva inmediatamente.

¿No se puede hacer con pimientos verdes?

Sí, puedes utilizar el pimiento verde, yo utilicé del rojo para darle algo de colorido a la ensalada.

¿Cuántas calorías tiene esta receta?

Tiene 217 calorías.

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