Hoy te comparto una receta deliciosa y muy fácil de hacer de un postre de galletas, chocolate y frutas. Quienquiera que sea, al que se le ocurrió la idea de este postre fue un genio. No necesita horno, contiene muchos ingredientes deliciosos y luce perfecto. La única pega es la cantidad de calorías, pero bueno, algún defecto tenía que tener, no?
Para hacer esta receta y que te salga perfecta te daré unas cuantas recomendaciones que aprendí a fuerza de tener que repetir la receta unas cuantas veces, hasta que dí en el clavo.
- No rompas las galletas en trozos demasiado pequeños. Si son muy chiquitos el postre quedará menos crujiente.
- Congela los marshmallow antes de usarlos. En mis primeros intentos de hacer la receta, cuando los agregaba a la mezcla de chocolate se derretían, incluso después de dejar enfriar el chocolate por unos minutos. La receta aún tenía un gran sabor, pero el sabor de los marshmallow y su textura pegajosa casi que se desaparecieron. Según la zona en que vives al marshmallow se le conoce como masmelo, nube, malvavisco, fringuel y otras más que no recuerdo ahora.
- Deja aparte un poco del chocolate derretido para el final. Una vez colocada la mezcla final en una bandeja, vierte este chocolate por encima, verás como te ayudará a rellenar cualquier hueco que haya quedado y además le dará un aspecto más suave a la superficie del dulce.
- Utiliza una combinación de chocolate negro y chocolate con leche. Al mezclar estos dos tipos de chocolate el sabor se equilibra maravillosamente bien.
Hay muchas variaciones de este postre, por lo general siempre se incluyen los marshmallow y las galletas, pero en otras versiones incluyen nueces, pistacho, coco rallado, arándanos, fresas y así todo lo demás que se te pueda ocurrir. Como esta receta puedes variarla a tu gusto, yo opté por pasas y cerezas porque me gusta la dulzura y la textura ligeramente diferente que le aportan.
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Otro detalle importante en esta receta es el uso del «Golden Syrup». Este sirope inglés está hecho a base de melaza de caña pero su sabor es muy suave. Como ayuda a evitar la cristalización es muy socorrido en las recetas de postres que incluyen la congelación en su confección. Aunque se puede sustituir por sirope de arce o por miel, el sabor variará un poco.
Postre de galletas, chocolate y frutas
Ingredientes Postre de galletas
- 100 g de mantequilla
- 175 g de chocolate con leche
- 85 g de chocolate negro
- 3 cucharadas de Golden Syrup
- 150 g de galletas de María
- 50 g de marshmallow previamente congelados
- 50 g de pasas
- 40 g cerezas
Preparación Postre de galletas
- Para que los marshmallow mantengan su forma, ponlos en el congelador, separados el uno del otro, un par de horas antes de comenzar a hacer esta receta.
- Derrite en un cazo, a fuego lento, la mantequilla junto con el chocolate con leche, el chocolate negro y el Golden Syrup.
- Una vez se hayan derretido e integrado todos los ingredientes separa un poco de esta mezcla de chocolate para su uso posterior.
- Deja el resto en el cazo pero apaga el fuego.
- Tritura las galletas de María en trozos, que no sean muy pequeños, y agrégalas a la mezcla de chocolate que está en el cazo.
- Corta las cerezas en mitades y añádelas al cazo.
- Agrega al cazo, las pasas y los marshmallow.
- Mezcla todos los ingredientes que están en el cazo de manera que se vea más o menos uniforme.
- Forra el fondo de un molde, que mida aproximadamente 20 cm x 26 cm, con papel de hornear.
- Vierte la mezcla en el molde.
- Presiona firmemente la mezcla para que se comprima y forme una capa uniforme.
- Vierte uniformemente sobre superficie de la mezcla, el chocolate derretido que habías reservado antes. La idea es rellenar cualquier hueco que haya quedado y crear una superficie ligeramente más lisa. Como el chocolate derretido debe cubrir toda la superficie, puede que sea necesario esparcirlo con una cuchara para distribuirlo uniformemente.
- Finalmente ponlo en la nevera para que se fragüe.
- Estará listo para comer en unas dos horas, pero es preferible dejarlo toda la noche para que se endurezca por completo.
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