mitos sobre el vino

El vino se relaciona, a veces, con ciertas ideas no demasiado bien sostenidas. Si eres amante del vino o bien simplemente gozas aprendiendo sobre vino, probablemente te va a interesar saber esto. Hoy te ayudaremos a desgranar algunos falsos mitos sobre el vino.

mitos sobre el vino

Mitos sobre el vino que perduran en el tiempo

1.     “Cuanto más viejo es mejor”

Bastante gente piensa que un vino es mejor en dependencia del tiempo que pasa en una barrica para su envejecimiento, más para eso están las definiciones de vino “joven”, “crianza” o bien “reserva” y estas no son un indicativo de la calidad del vino.

Aunque es cierto que un vino que precisa un mayor tiempo de maduración tiene un costo añadido en comparación con otro embotellado en menor tiempo, como es el caso de los “reserva”, son más costosos, más no necesariamente mejores.

La mayoría de los vinos que se venden hoy en día están elaborados para consumirse en los próximos tres años.

En torno a la “vejez” de un vino hay muchos mitos. Hay reservas de mala calidad pese a haber continuado un tiempo en la cuba.

Al escoger un vino hay que meditar con qué va a tomarse, el maridaje es un factor definitivo. También, es esencial que tengas en cuenta que ciertos vinos no mejoran con el tiempo.

2.     “El tinto es para carne, el blanco para pescado”

Otra elección que muchos han tomado como regla y no necesariamente es cierta.

Si bien el vino tinto combina mejor con platos más fuertes y el blanco con platos suaves, esta regla está supeditada por el género de vino y de plato a servir.

El auténtico secreto de un buen maridaje consiste en el que el vino fortalezca el sabor del alimento y a la inversa.

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3.     “El vino rosado es para mujeres”

El vino rosado siempre y en toda circunstancia ha tenido la fama de ser un vino suave de beber y de menor calidad que el tinto o bien el blanco, escogido por personas a las que no les agrada el vino.

Apartando la creencia sexista, este planteamiento no tiene sentido. Existen rosados de buenísima calidad y es un vino ideal para acompañar verduras, pastas, arroces o bien tortillas.

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4.     “Solo tomo Rioja o bien Ribera para no jugármela”

Absolutamente nadie discute que Rioja y Ribera del Duero son las denominaciones de origen más conocidas de España y cuentan con variadas bodegas de primera calidad. Más por tal razón, muchos de sus vinos tienen un sobreprecio sin auténtica justificación.

Y asimismo es verdad que existen D.O. con genial calidad, en las que puedes localizar buenos vinos a un menor costo. Ciertos ejemplos son Toro, Bierzo, Rias Baixas, Somontano, Penedés, Terra Alta, Jumilla y Alicante.

5.     “El cava es para los postres”

Otro mito sin fundamento, pese a que es frecuente emplear el champagne o bien el cava para brindar en los postres, esto es lo peor que puedes hacer con un brut o bien un cava seco, puesto que se echa a perder al casarse con dulces.

Para los postres o bien la sobremesa es mejor escoger un cava dulce o bien semiseco, que resulta más fresco y más suave.

De la misma manera que ocurre con los vinos, los cavas tienen diferentes variedades en función de su tiempo de crianza (Joven, Reserva y Gran Reserva) y del género de uvas (solo se pueden realizar con nueve variedades).

De forma adicional, se distinguen conforme la cantidad de azúcar que contengan. Existen seis variedades dependiendo del dulzor del cava: Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Seco, Seco, Semiseco y Dulce.

Los cavas secos son convenientes para tomar con piscolabis, mariscos y pescado , al paso que las variedades Brut con crianza van bien con guisos o bien jamón .

6.     “Si el tapón no es de corcho el vino es malo”

Nos hemos habituado a los tapones de corcho, más existen muchos vinos que se preservan bien con tapones de rosca, y no por esto son vinos de mala calidad.

Pese a que los tapones de rosca pueden resultar conflictivos para envasar vinos añosos, que precisan alguna oxigenación para madurar, son idóneos para los vinos jóvenes y ciertos vinos de crianza.

Cómo pudiste comprobar, hemos desmontado en pocos párrafos algunas de las creencias extendidas acerca de la calidad de los vinos.

Compártenos tu experiencia sobre estos mitos sobre el vino, ¿crees que falta algún mito por desmitificar?

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