Pollo asado con chipotle

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Este Pollo asado con chipotle hecho en una olla de cocción lenta es uno de los favoritos de la familia. El picante ahumado del chile chipotle y la dulzura de la salsa BBQ hacen una magnífica combinación de sabores.

A nuestra familia le encanta el pollo asado, especialmente a mi papá. Pero hoy no lo voy a hacer en el horno sino en la olla de cocción lenta. No sólo porque a mi familia le encanta, sino también porque es muy fácil! Agregue algunos ingredientes y deje que la cocinera lenta haga la magia y en lo que ella trabaja vas haciendo otras cosas. Cuando esté listo solo tengo que servir y disfrutar de una deliciosa cena en familia.

Me encanta el sabor ahumado que el chile chipotle le da a las carnes. Por esa razón es que me decidí a agregar el chipotle al pollo. Me gusta el toque picante y combinado con la salsa barbacoa es una delicia.

Cuando hice por primera vez este pollo asado con chipotle en olla de cocción lenta, lo serví acompañado de arroz y ensalada. Les gustó tanto que mi papá, olvidándose de su dieta, se levantó para servirse otro poco.

La olla de cocción lenta se ha convertido en mi amiga inseparable. Hasta la uso para llevar la comida a casa de mis amigos, cuando me toca aportar algo porque como tiene tapa con cierres la puedo llevar en el carro sin que se derrame nada.

Pollo asado con chipotle

¿Cómo se prepara el pollo a la parrilla con chipotle?

  1. Ponga la olla de cocción lenta a fuego lento y coloque el pollo.
  2. Añada el resto de los ingredientes sobre la parte superior del pollo. Revuelva el pollo para que quede bien cubierto con todos los condimentos.
  3. Cocine a fuego lento durante 4 a 6 horas, o alto durante 2 a 3 horas, hasta que el pollo se desmorone y esté tierno.

Estos son mis utensilios de cocina favoritos para hacer este Pollo asado con chipotle:

  • TAZAS DE MEDIDAS: Nada es mejor que un buen juego de tazas de medir que duren mucho tiempo. Me encantan las tazas medidoras de metal por su durabilidad.
  • CUCHARAS DE MEDIDAS: Tengo que tener a mano un juego de cucharas medidoras de metal. Las de plástico no duran mucho en nuestra casa.

Pollo asado con chipotle

Ingredientes

  • 520 ml de salsa barbacoa
  • 1/2 taza de vino seco
  • 1 cucharadita de chile chipotle en polvo
  • 1/4 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 750 g de pechuga de pollo

Pollo asado con chipotle

Cómo preparar Pollo asado con chipotle

  1. Ponga la olla de cocción lenta a fuego lento y coloque el pollo.
  2. Añada el resto de los ingredientes sobre la parte superior del pollo. Revuelva el pollo para que quede bien cubierto con todos los condimentos.
  3. Cocine a fuego lento durante 4 a 6 horas, o alto durante 2 a 3 horas, hasta que el pollo se desmorone y esté tierno.
  4. Sirva con pan, sobre arroz, con una ensalada o simplemente enrollado en una tortilla. Son muchas las variantes para servir junto con este increíble pollo asado con chipotle en una olla de cocción lenta.
Resumen
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Pollo asado con chipotle
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