La receta que comparto en el día de hoy, almejas en salsa, me ha enamorado. Este plato tan mediterráneo es simple de preparar. Hay muchas formas de cocinarlas y diferentes salsas con las que acompañarlas: Almejas a la marinera, almejas en salsa verde, almejas con vino, algún guiso con ellas…¡¡¡Todas y cada una exquisitas!!!
Estos moluscos conocidos como bivalvos, viven bajo la arena y se nutren filtrando pequeñas cantidades de agua a lo largo de las mareas.
Es por esta razón, que en muchas ocasiones nos encontramos la desagradable sorpresa de granitos de arena al comerlas. Para que expulsen la arena que le quede en su interior te aconsejo que mantengas las almejas en un recipiente con agua y sal al menos una hora antes de cocinarlas.
También es importante que las almejas que vayamos a utilizar sean de buena calidad.
Otras recetas con almejas: << Chipirones encebollados con pochas y almejas >> <<Caldereta de almejas con brócoli>>
Esta receta de almejas en salsa, es idónea para cualquier situación: para un entrante, una tapa o una cena.
Cómo preparar fácilmente las almejas en salsa
Ingredientes
- 1 kg de almejas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 150 ml de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Tomates cherry
- Perejil picado
- Sal
Preparación
- Lava las almejas bajo el grifo y resérvalas.
- Rebana la cebolla a la juliana.
- Machaca los ajos o córtalos en láminas muy finas.
- Corta los tomates cherry a la mitad.
- Lava y corta el perejil.
- En una sartén pon a calentar el aceite de oliva que debe cubrir todo el fondo.
- Pocha la cebolla y los ajos hasta que se doren.
- Agrega los tomates cherry.
- Remueve con una espátula y mientras se va cocinando puedes ir aplastando algunos tomates para que suelten su jugo.
- Añade el vino y continúa removiendo con mucho cuidado hasta que se evapore el alcohol.
- Agrega las almejas, la sal y el perejil picado.
- Mezcla todo removiendo la salsa y las almejas un par de minutos. Tapa la sartén y aguarda unos minutos hasta que las almejas abran.
- Si alguna almeja no se abrió, retírala.
- Servimos inmediatamente.
La receta de almejas en salsa, es muy sencilla y rápida de realizar. Ya sabes cómo hacer almejas en salsa así que no hay excusa que valga, podrás prepararla en ocasiones especiales y sorprender a tus invitados con este exquisito plato con sabor a mar.
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