Caldereta de almejas

Hoy les mostraremos un singular plato de Caldereta de almejas con brócoli. Por su nombre, a lo mejor decimos que al no tener una apariencia agradable; tampoco lo son al paladar. Si somos de aquellos que no comemos almejas, mejillones u ostras, productos del mar de tan exquisito sabor; nunca sabremos valor la excelencia de este producto.

La característica principal del plato que veremos hoy, es su alto poder nutritivo y su bajo aporte en calorías. Las almejas además son muy nutritivas, con valioso porciento de proteínas y bajo en colesterol y grasas.

Caldereta de almejas

Hemos decidido, en esta receta, añadir a este producto algún vegetal, que en este caso será el brócoli; pero podemos también hacerlo con berenjena, tomates de ensalada, col, entre otros. Nada será mejor que combinarlo con vegetales, para hacer una deliciosa comida y una buena dieta baja en calorías.

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Esta receta de Caldereta de almejas con brócoli, que te compartimos hoy, verás que es un apetitoso plato. Y por supuesto, muy saludable. Si no te has aventurado nunca con esta elaboración; prueba y verás que será una receta que desees hacer más de una vez.

Cómo preparar fácilmente Caldereta de almejas con brócoli

Ingredientes para la caldereta

  • 1 kg de almejas
  • 1 manojo de brócoli o bien brécol
  • 3 patatas
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento colorado
  • 1 diente de ajo
  • 3 ramas de perejil
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Ingredientes para el caldo de pescado

  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 1 cabeza de pescado
  • 1 pizca de sal
  • Aceite de oliva Caldereta de almejas

Preparación del caldo de pescado

  1. Corta en trozos la cebolla y lamina los ajos.
  2. Sofríe con Aceite de Oliva Virgen Extra en una olla, cazuela o sartén.
  3. Añade la cabeza de pescado y sigue sofriendo durante 1 minuto.
  4. Agrega el litro de agua y la pizca de sal.
  5. Hierve a fuego alto por unos 30 minutos.
  6. Pon a hervir a fuego lento el caldo hasta que vayas a utilizarlo en la caldereta. De esta manera se reduce el caldo y tendrá mejor sabor.

Preparación de la caldereta

  1. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento, igual que en la preparación del caldo de pescado (yo utilizo una cocotte).
  2. Deja que se cocinen y le añades el pimentón.
  3. Revuelve estos ingredientes y añade las patatas.
  4. Agrega el vino y como siempre hacemos, dejamos que se reduzca a fuego alto durante 1 minuto.
  5. Vierte el caldo de pescado que anteriormente habías reservado y deja cocer las patatas a fuego lento por unos 5 minutos.
  6. Añade el brócoli a las patatas y deja cocer otros 10 minutos.
  7. Lava bien las almejas, frotándolas unas con otras bajo el grifo.
  8. Añade las almejas y mantén la olla tapada durante 2 ó 3 minutos.
  9. Salpimienta y ya está listo.

Cómo puedes haber visto por ti mismo, es una receta bastante fácil de hacer. Y por supuesto, ideal para esos encuentro de familia, en los que queremos sorprenderlos con un plato diferente.

Si te ha gustado la receta de Caldereta de almejas con brócoli, compártela en las redes sociales. Seguramente le solucionarás el día a más de una persona.

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