Coles De Bruselas Y Slaw De Manzana Verde Con Arándanos En Escabech

Esta deliciosa receta de Coles de Bruselas y ensalada de manzana verde con arándanos en vinagre es muy fácil y rápida de hacer.

La ensalada que les comparto hoy no le ocupará demasiado tiempo en la cocina y sorprenderá a todos con su colorido y sabor.

Con esta receta tendrá una ensalada simple, brillante y fresca. Ahora que se acerca el Día de Acción de Gracias y un poco más adelante las Navidades, esta ensalada es ideal para llevar a la mesa un poco de salud y alegría.

Con la adición de un poco de mayonesa en el aderezo, esta ensalada queda ligeramente cremosa. Los arándanos encurtidos sorprenden con el sabor agridulce y de las especias. Además este paso puede hacerlo con antelación lo que le ahorrará tiempo a la hora de preparar la ensalada.

La manzana verde tiene otro golpe de dulce sabor mientras que montones de eneldo fresco y de cebolleta le dan la ensalada otro plus de delicioso sabor. Con todo esto llevarás a la mesa una maravillosa ensalada que le gustará a todos los comensales.

Coles de Bruselas y ensalada de manzana verde

Mis utensilios de cocina favoritos para hacer esta receta de Coles de Bruselas y ensalada de manzana verde con arándanos en vinagre:

  • TAZONES PARA MEZCLAR: Me encanta tener una variedad de tamaños de tazones para mezclar. De pequeño a grande, creo que tener al menos 3 tazones de diferentes tamaños ha sido esencial en mi cocina.
  • TAZAS DE MEDIDAS: Nada es mejor que un buen juego de tazas de medir que duren mucho tiempo. Me encantan las tazas medidoras de metal por su durabilidad.
  • CUCHARAS DE MEDIDAS: Tengo que tener a mano un juego de cucharas medidoras de metal. Las de plástico no duran mucho en nuestra casa.
  • CUCHILLOS: Un buen juego de cuchillos de cocina es esencial para preparar cualquier comida. Recientemente compré unos cuchillos Cutco y no me he arrepentido ni un poquito. Estos son sin duda los mejores cuchillos que he tenido en mi vida.
  • TABLA PARA CORTAR: Para mí, una tabla para cortar es imprescindible en la cocina aunque tenga una encimera en la que se puede cortar, la tabla la preservará. También descubrí que el uso de la tabla de cortar que tiene una ranura alrededor de la tabla evita que los jugos corran por toda la encimera.

Coles de Bruselas y ensalada de manzana verde con arándanos en vinagre

Ingredientes

Para los arándanos encurtidos

  • 1 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 3/4 taza de agua
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de jengibre
  • 4 dientes de ajo laminados
  • Pizca de sal
  • 8 onzas de arándanos (aproximadamente 2 tazas)

Aderezo

  • 1/3 tazas del líquido de los arándanos encurtidos
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • Sal al gusto

Ensalada de manzana verde

  • 8 tazas de coles de Bruselas ralladas
  • 2 manzanas verdes pequeñas, cortadas en cubitos o en juliana
  • 1 taza de eneldo picado
  • 3 cebolletas cortadas en rodajas finas (incluida la parte verde de las hojas)

Cómo preparar Coles de Bruselas y ensalada de manzana verde con arándanos en vinagre

Para hacer los arándanos encurtidos:

  1. En una cacerola mediana, mezclar el vinagre, el azúcar, el agua, la sal y las especias y poner a fuego lento.
  2. Añadir los arándanos y dejar hervir.
  3. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  4. Estos se pueden hacer hasta con 3 días de antelación.
  5. Guarde en un recipiente hermético y refrigere.

Para preparar el aderezo:

  1. En un tazón pequeño, mezcle el líquido de los arándanos encurtidos con la mayonesa.
  2. Añada una pizca de sal.
  3. Pruebe y ajuste el sabor a su gusto.

Para hacer la ensalada:

  1. En un tazón grande, mezcle las coles de Bruselas, la manzana verde, el eneldo, las cebolletas con el aderezo.
  2. Revuelva para que todo se mezcle bien.
  3. Escurra los arándanos y agréguelos a la ensalada.
  4. Sirva de inmediato.
Resumen
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Coles de Bruselas y ensalada de manzana verde con arándanos en vinagre
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