recetas cubanas

Una de las recetas cubanas más pintorescas es la de chiviricos de coco, ciertamente no es muy conocida. Me refiero al hecho de hacerlas en casa. Porque sobre comprarlas y comerlas, no hay cubano que no la haya probado.

Para mí los chiviricos son de estas recetas que me trasladan a mi niñez. A esas tardes de fin de semana en que salía con mi abuelo (por cierto, lo echo mucho de menos) y le pedía que me comprara chiviricos, pero no en cualquier parte, sino en la cafetería del Focsa.

No sé por qué, pero esos eran los que me gustaban. Así que he buscado, preguntado a muchas personas y he aquí que he logrado sacar una receta lo más parecida posible, a esa que hay en mi recuerdo.

recetas cubanasLa preparación que te sugerimos hoy de un dulce tradicional de la comida cubana, pero que normalmente, no es utilizado como postre a pesar de ser dulce, ¿qué es lo que ocurre?

Otras recetas de postre fáciles de hacer >> Bizcocho de limón

Que a los cubanos nos encantan todas las preparaciones que contengan dulces y es por ello, que este es uno de los que puedes encontrar en las calles, en algún quiosco de alimentos pequeños, donde se ponen varios de estos chiviricos en un papel hecho un cono y se espolvorean con azúcar, de esta manera puedes seguir tu camino comiendo un exquisito dulce.

Recetas cubanas: Chiviricos de coco

Ingredientes

  • 1 taza de harina
  • 1 taza de coco seco rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla o manteca
  • 2 cucharadas de leche, preferiblemente de coco
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 ½ de polvo para hornear o bicarbonato
  • 2 yemas de huevos
  • 1 pizca de sal

recetas cubanasCómo preparar las recetas cubanas

  1. Tomamos un caso hondo que esté bien seco y colocamos en él la harina y el polvo de hornear
  2. Le agregamos el azúcar y la pizca de sal (esta última debe siempre agregársele a toda preparación dulce porque ayuda a acentuar el sabor del dulce).
  3. Mezclamos los ingredientes secos de manera que tengamos una mezcla homogénea.
  4. A continuación, le vamos agregando las yemas de huevo batidas previamente y la leche de coco, este paso se va realizando lentamente.
  5. Paramos revolvemos la mezcla y continuamos vertiendo la leche hasta cuando veamos que tenemos una masa bien mezclada y suave, que no se pegue en las manos o en el bol.
  6. Una vez terminado este proceso espolvoreamos en la superficie donde vayamos a estirar la masa para que esta no se pegue.
  7. Estiramos la masa con el rodillo para que quede bien fina y después vamos cortando la masa en tiras que tengan un aproximado de 2 ½ centímetros de ancho por unos 5 centímetros de largo.
  8. Cuando tengamos toda la masa cortada siempre nos van a quedar restos de la masa que podemos volver a unir, pasarle el rodillo y nos pueden salir algunas raciones más.
  9. Colocaremos al fuego un recipiente con abundante aceite y freímos estas tiras en la grasa caliente.
  10. Cuando estén doradas las retiramos del sartén y dejamos escurrir sobre un papel de cocina y ya están listas para consumir.
  11. Si le gusta se le puede espolvorear mas azúcar por encima y verán que sabroso al paladar resulta este dulce.

Con esta receta de chiviricos de coco, obtendremos unas 20 raciones.

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí