chipirones encebollados

Hoy vamos a unir una receta tradicional de la cocina de España, con un utensilio tan propio de la asiática como es el wok. Y este plato no es otro que los chipirones encebollados con pochas y almejas.

El wok es muy usado en las cocinas asiáticas. Su utilización es muy versátil y su resultado: una comida más sana.

chipirones encebollados

Debido a la forma característica del wok, el calor se distribuye mejor por lo que la cocción es más rápida que en una sartén tradicional, se utiliza menos aceite y mantiene las propiedades nutritivas de los alimentos.

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Seguramente después de conocer y experimentar las ventajas del wok le darás un lugar primordial en tu cocina.

Cómo preparar los chipirones encebollados

Ingredientes

  • 500gr de Chipirones
  • 2 Cebollas
  • 2 Dientes de ajo
  • 30ml de Vino blanco
  • 1 Frasco de pochas o alubias blancas cocidas
  • 200gr Almejas
  • 1 Guindilla
  • 6 cucharadas de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Perejil picado

Preparación

  1. Pon las almejas en un bol con agua y sal al menos media hora antes para que suelten la arena que puedan contener. chipirones encebollados
  2. Limpia los chipirones y ponlos a secar sobre papel de cocina. Así garantizas que se salteen perfectamente.
  3. Corta las cebollas a la juliana.
  4. Lamina los dientes de ajo.
  5. Lava las pochas con agua fría y escúrrelas en un colador.
  6. Echa 3 cucharadas del aceite en el wok y calienta a fuego alto.
  7. Cuando el aceite esté caliente agrega los chipirones y saltéalos unos minutos, removiendo para que se cocinen por los dos lados. Sacamos y reservamos.
  8. Agregas 3 cucharadas de aceite de oliva en el wok.
  9. Le añades la cebolla, el ajo y la guindilla y remueve.
  10. Echa las pochas y las rehogas unos minutos.
  11. Incorpora el vino y deja que se evapore el alcohol.
  12. Adiciona los chipirones y las almejas.
  13. Remueve hasta que se abran todas las almejas.
  14. Salpimenta.
  15. Retira del fuego y espolvorea el perejil.
  16. Ya puedes servir servimos los chipirones encebollados con pochas y almejas.

Como has podido comprobar por ti mismo, la receta de chipirones encebollados, es muy fácil de realizar. Y además, combina perfectamente con cualquier celebración.

No te vayas sin antes dar clic en alguna de las redes sociales y compartir con tus amigos esta deliciosa receta.

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