chipirones encebollados

Hoy vamos a unir una receta tradicional de la cocina de España, con un utensilio tan propio de la asiática como es el wok para un plato delicioso. Y este plato no es otro que los chipirones encebollados con pochas y almejas.

El wok es muy usado en las cocinas asiáticas. Su utilización es muy versátil y el resultado de cocinar en este utensilio es una comida más sana.

chipirones encebollados

Debido a la forma característica del wok, el calor se distribuye mejor por lo que la cocción es más rápida que en una sartén tradicional, se utiliza menos aceite y mantiene las propiedades nutritivas de los alimentos.

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Seguramente después de conocer y experimentar las ventajas del wok le darás un lugar preferencial en tu cocina.

Cómo preparar los chipirones encebollados

Ingredientes

  • 500 gr de Chipirones
  • 2 Cebollas
  • 2 Dientes de ajo
  • 30 ml de Vino blanco
  • 1 Frasco de pochas o alubias blancas cocidas
  • 200 gr Almejas
  • 1 Guindilla
  • 6 cucharadas de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Perejil picado

Cómo preparar los chipirones encebollados

  1. Pon las almejas en un bol con agua y sal dejando reposar unas horas  antes de cocinarlos para que suelten la arena que puedan contener. Si tienes mucha prisa déjalas al menos media hora.chipirones encebollados
  2. Limpia los chipirones y ponlos a secar sobre papel de cocina. Así garantizas que se salteen perfectamente.
  3. Corta las cebollas a la juliana.
  4. Lamina los dientes de ajo.
  5. Lava las pochas con agua fría y escúrrelas en un colador.
  6. Echa 3 cucharadas de aceite de oliva en el wok y ponlo a fuego alto.
  7. Cuando el aceite esté caliente agrega los chipirones y saltéalos unos minutos, removiendo para que se cocinen por los dos lados. Sacamos y reservamos.
  8. Agregas 3 cucharadas de aceite de oliva en el wok.
  9. Le añades la cebolla, los dientes de ajo picados y la guindilla y remueve.
  10. Echa las pochas y las rehogas unos minutos.
  11. Incorpora el vino y cocina hasta que se evapore el alcohol.
  12. Adiciona los chipirones y las almejas.
  13. Remueve hasta que se abran todas las almejas.
  14. Salpimenta.
  15. Retira del fuego y espolvorea el perejil.
  16. Ya puedes servir los chipirones encebollados con pochas y almejas.

Como has podido comprobar por ti mismo, la receta de chipirones encebollados con pochas y almejas, es muy fácil de realizar. Y además, te servirá perfectamente para salir airosamente en cualquier cena con invitados.

Beneficios de los chipirones encebollados

Los chipirones, ligeramente más pequeños que los calamares, son ricos en proteínas y bajos en grasa. Además, la mayoría de estas grasas son omega-3, que se le atribuyen propiedades beneficiosas para la salud cardiovascular.

Por otro lado, hay que tener en cuenta que tienen una importante concentración de colesterol, cercana a los 300 mg por cada 100 gr. de este alimento, es decir, la máxima ingesta diaria recomendada en una dieta sana.

Debido a su contenido en purinas, las sepias están contraindicadas en casos de hiperuricemia (gota).

En esta receta, los chipirones se cocinan con cebollas que, además de dar sabor al plato, le aportarán diferentes vitaminas y minerales.

Otros nombres con los que puedes encontrar la receta de chipirones encebollados en Internet son:

  • receta de pochas con almejas
  • receta sepias con pochas y almejas

No te vayas sin antes dar clic en alguna de las redes sociales y compartir con tus amigos esta deliciosa receta.

Resumen
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Nombre
Chipirones encebollados con pochas y almejas
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Tiempo Preparación
Tiempo de cocción
Tiempo Total

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