Esta receta de Pad Thai de gambas es un nutritivo plato de pasta muy fácil de hacer. La maravillosa combinación de sabores y texturas sorprenderá a todos muy gratamente.
En el Pad Thai de gambas el ingrediente principal son los fideos udon. Este tipo de fideo es grueso y de color claro pues está hecho con harina de trigo. Esta receta la puedes adaptar a tus gustos o necesidades, por ejemplo, puedes sustituir las gambas por pollo o los fideos udon por tallarines.
El Pad Thai de gambas estará listo en menos de 45 minutos y queda tan sabroso que gustará a todos los comensales.
Pad Thai de gambas
Ingredientes
- 1 paquete de fideos udon
- ¼ taza de pasta de tomate, preferiblemente picante
- ¼ taza de jugo de limón
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de pasta de anchoas
- 4 cucharadas de aceite vegetal, para usar divididas
- 4 dientes de ajo, picados
- 500 gramos de gambas, limpias y sin cáscara
- 3 tazas de brotes de soja
- 8 cebolletas, cortadas a lo largo en trozos de 2 pulgadas
- ½ zanahoria, cortada en bastones
- 1 huevo grande, ligeramente batido
Cómo preparar Pad Thai de gambas
- Pon a hervir una olla con agua.
- Cuando esté hirviendo, retira del fuego y agrega los fideos.
- Deja los fideos en remojo durante unos 3 minutos, hasta que estén suaves.
- Escurre los fideos, enjuágalos con agua fría y escúrrelos nuevamente. Reserva.
- En un tazón pequeño, prepara la salsa mezclando la pasta de tomate, el jugo de limón, la salsa de soja, el azúcar moreno y la pasta de anchoas. Reserva.
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio.
- Agrega el ajo y saltea hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
- Añade las gambas y cocina durante unos 3 minutos, hasta que cambien de color.
- Transfiere las gambas a un plato y reserva.
- Vuelve a calentar la sartén a fuego medio.
- Agrega 2 cucharadas de aceite y saltea los fideos junto con la salsa preparada.
- Cocina durante unos minutos, revolviendo frecuentemente.
- Agrega los brotes de soja, las cebolletas, la zanahoria y las gambas.
- Vierte el huevo, revuelve y saltea durante unos 2 minutos, hasta que los fideos estén bien mezclados.
- Sirve el Pad Thai de gambas inmediatamente.
