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Pad Thai de gambas

Esta receta de Pad Thai de gambas es un nutritivo plato de pasta muy fácil de hacer. La maravillosa combinación de sabores y texturas sorprenderá a todos muy gratamente.

En el Pad Thai de gambas el ingrediente principal son los fideos udon. Este tipo de fideo es grueso y de color claro pues está hecho con harina de trigo. Esta receta la puedes adaptar a tus gustos o necesidades, por ejemplo, puedes sustituir las gambas por pollo o los fideos udon por tallarines.

El Pad Thai de gambas estará listo en menos de 45 minutos y queda tan sabroso que gustará a todos los comensales.

Pad Thai de gambas

Pad Thai de gambas

Ingredientes

  • 1 paquete de fideos udon
  • ¼ taza de pasta de tomate, preferiblemente picante
  • ¼ taza de jugo de limón
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de pasta de anchoas
  • 4 cucharadas de aceite vegetal, para usar divididas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 500 gramos de gambas, limpias y sin cáscara
  • 3 tazas de brotes de soja
  • 8 cebolletas, cortadas a lo largo en trozos de 2 pulgadas
  • ½ zanahoria, cortada en bastones
  • 1 huevo grande, ligeramente batido

Pad Thai de gambas

Cómo preparar Pad Thai de gambas

  1. Pon a hervir una olla con agua.
  2. Cuando esté hirviendo, retira del fuego y agrega los fideos.
  3. Deja los fideos en remojo durante unos 3 minutos, hasta que estén suaves.
  4. Escurre los fideos, enjuágalos con agua fría y escúrrelos nuevamente. Reserva.
  5. En un tazón pequeño, prepara la salsa mezclando la pasta de tomate, el jugo de limón, la salsa de soja, el azúcar moreno y la pasta de anchoas. Reserva.
  6. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio.
  7. Agrega el ajo y saltea hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
  8. Añade las gambas y cocina durante unos 3 minutos, hasta que cambien de color.
  9. Transfiere las gambas a un plato y reserva.
  10. Vuelve a calentar la sartén a fuego medio.
  11. Agrega 2 cucharadas de aceite y saltea los fideos junto con la salsa preparada.
  12. Cocina durante unos minutos, revolviendo frecuentemente.
  13. Agrega los brotes de soja, las cebolletas, la zanahoria y las gambas.
  14. Vierte el huevo, revuelve y saltea durante unos 2 minutos, hasta que los fideos estén bien mezclados.
  15. Sirve el Pad Thai de gambas inmediatamente.
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