Gambas empanizadas

Esta receta de gambas empanizadas es muy fácil y rápida de hacer. Sorprenderás a todos los comensales con este sabroso y crujiente marisco.

Para acompañar las gambas empanizadas te recomiendo la salsa marinara para una sorprendente combinación de sabores.

El secreto para que las gambas queden espectacularmente crujientes es empanizarlas con una mezcla de pan rallado, harina de trigo y maicena.

Gambas empanizadas

Ingredientes

Para las gambas

• 16 gambas grandes, crudas y peladas
• Sal, al gusto
• Pimienta negra molida, al gusto
• Jugo de ½ limón
• 2 huevos
• 1 cucharadita de agua
• ¾ taza de harina de trigo
• 2 cucharadas de maicena
• 3 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharada de sal de ajo
• 1 cucharadita de perejil, finamente picado
• Aceite vegetal para freír

Para la salsa marinara

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, cortados en cubitos
• 2 cucharadas de cebolla, cortada en cubitos
• 2 tomates maduros, pelados y cortados en cubitos
• 1 taza de puré de tomate
• ½ cucharadita de sal
• Orégano seco, al gusto
• Albahaca fresca picada, al gusto
• 1 cucharadita de azúcar

Cómo preparar Gambas empanizadas

1. En un tazón, coloca las gambas y sazona con sal, pimienta y zumo de limón.
2. En otro recipiente, coloca los huevos, agrega la cucharadita de agua y bate.
3. Mezcla en otro tazón, la harina, la maicena, el pan rallado, la sal de ajo y el perejil picado.
4. Cubre las gambas con la mezcla de harina, luego por la mezcla de huevo y nuevamente por la mezcla de harina.
5. A medida que empanices las gambas, transfiérelas a un plato y refrigera entre 5 y 10 minutos.
6. En una sartén a fuego medio, calienta suficiente aceite para freír las gambas empanizadas.
7. Fríe las gambas durante unos 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.
8. Retira de la sartén las gambas fritas y colócalas sobre papel absorbente.
9. Para hacer la salsa marinara, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
10. Rehoga el ajo, la cebolla y el tomate durante unos 3 minutos.
11. Agrega la pasta de tomate, el orégano y la sal.
12. Cocina durante unos 5 minutos.
13. Añade la albahaca y el azúcar en los últimos 2 minutos de cocción. Si quieres que la salsa quede más suave, puedes añadir un poco de agua hasta conseguir la consistencia que deseas.
14. Retira la sartén del fuego y transfiere la salsa a un recipiente adecuado.
15. Sirve las gambas empanizadas acompañadas de la salsa marinara.