Cómo hacer ñoquis caseros

Cómo hacer ñoquis caseros

Con esta receta sabrás cómo hacer ñoquis caseros fácilmente. Sorprende a todos con este riquísimo plato de la gastronomía italiana.

Estos ñoquis caseros acompañados con una deliciosa salsa serán un nutritivo y delicioso plato que gustará a toda la familia. Puedes utilizar la salsa de tu preferencia

Para que los ñoquis caseros te queden de maravilla debes cocinarlos en varias tandas. Cuando el agua esté hirviendo, añade solo unos pocos ñoquis de cada vez. No te preocupes pues se cocinan rápidamente.

Ñoquis caseros 5

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Ñoquis Caseros

Ingredientes

  • 1 kg de patatas
  • 2½ tazas de harina de trigo para todo uso (+ otro poco para enharinar la superficie de trabajo)
  • 1 taza de queso ricotta
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
Ñoquis caseros con ragú instantáneo de costilla corta.

Cómo preparar ñoquis caseros

  1. Coloque las patatas enteras en una olla, cúbralas con agua y deje hervir durante unos 20 minutos.
  2. Retire las patatas de la olla y déjelas refrescar lo suficiente como para poderlas pelar.
  3. Pele y aplaste las patatas con un majador o con un tenedor hasta hacerlas puré. También puede hacerlo por un pasapuré.
  4. Deje enfriar el puré durante unos minutos.
  5. Añada el queso ricotta, el huevo y la sal y revuelva hasta que se integren.
  6. Agregue poco a poco la harina al puré de patatas revolviendo después de cada adición.
  7. Amase con sus manos la mezcla hasta que sea una masa suave.
  8. Coloque la masa sobre una superficie enharinada.
  9. Forme una hogaza y córtela en rodajas.
  10. Con cada rodaja forme un tronco delgado.
  11. Corte el tronco en trozos pequeños de 1½ o 2 cm y dele la forma de ñoquis a cada trocito. Si lo desea puede hacerle unas marcas presionando un tenedor sobre la masa para que la salsa se adhiera mejor.
  12. Espolvoree los ñoquis recién formados con harina para evitar que se peguen.
  13. Ponga a hervir una olla con agua.
  14. Cuando el agua esté hirviendo, agregue los ñoquis. Cocine los ñoquis en varias tandas.
  15. Cuando suban a la superficie, retire con una espumadera.
  16. Sirva los ñoquis caseros inmediatamente con la salsa elegida.

 

¿Puedo utilizar harina de repostería?

Sí, puedes utilizar la harina de repostería (sin fermento) y también quedarán muy buenos.

¿Cuál es la mejor variedad de patata para los ñoquis?

Las mejores variedades para los ñoquis son la Kennebec, la Spunta y la Red Pontiac.

 

Ñoquis caseros 5

Cómo hacer ñoquis caseros

Con esta receta sabrás cómo hacer ñoquis caseros fácilmente. Sorprende a todos con este riquísimo plato de la gastronomía italiana.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 50 min
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Calorías 219 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg de patatas
  • tazas de harina de trigo para todo uso
  • 1 taza de queso ricotta
  • 1 huevo
  • 1 cdta de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Coloque las patatas enteras en una olla, cúbralas con agua y deje hervir durante unos 20 minutos.
  • Retire las patatas de la olla y déjelas refrescar lo suficiente como para poderlas pelar.
  • Pele y aplaste las patatas con un majador o con un tenedor hasta hacerlas puré. También puede hacerlo por un pasapuré.
  • Deje enfriar el puré durante unos minutos.
  • Añada el queso ricotta, el huevo y la sal y revuelva hasta que se integren.
  • Agregue poco a poco la harina al puré de patatas revolviendo después de cada adición.
  • Amase con sus manos la mezcla hasta que sea una masa suave.
  • Coloque la masa sobre una superficie enharinada.
  • Forme una hogaza y córtela en rodajas.
  • Con cada rodaja forme un tronco delgado.
  • Corte el tronco en trozos pequeños de 1½ o 2 cm y dele la forma de ñoquis a cada trocito.
  • Espolvoree los ñoquis recién formados con harina para evitar que se peguen.
  • Ponga a hervir una olla con agua.
  • Cuando el agua esté hirviendo, agregue los ñoquis. Cocine los ñoquis en varias tandas.
  • Cuando suban a la superficie, retire con una espumadera.
  • Sirva los ñoquis caseros inmediatamente con la salsa elegida.
Keyword ñoquis caseros

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