Macarrones con calabaza y queso

Esta receta de Macarrones con calabaza y queso es una deliciosa forma de incorporar verduras a un plato de pasta. Este plato otoñal hará más saludable la comida y seguro que le gustará a toda la familia.

Tengo que decir, en honor a la verdad, que esta receta no es de mi invención. Una amiga de mi hermana le contó cómo había logrado que sus hijos comieran verduras y hortalizas. Mi hermana llegó a la casa entusiasmada con la receta de su amiga y eso fue lo que cenamos esa noche.

La idea de esconder verduras en este plato de pasta es una ventaja, no sólo para los pequeños sino también para los adultos. Esta combinación queda muy sabrosa y le da una mayor cremosidad.

Macarrones con calabaza y queso

¿Cómo se hace Macarrones con calabaza y queso?

  • Precaliente el horno a 200ºC.
  • Engrase una fuente o un molde para hornear y deje a un lado.
  • Cocine la pasta hasta que esté al dente, déjela a un lado.
  • Ponga a hervir una olla grande de agua. Agregue la calabaza y deje hervir hasta que esté tierna, demora unos 10 minutos.
  • Escurrir, luego dividir la calabaza a la mitad en dos tazones y reservar uno. Toma el otro tazón y haz un puré con la calabaza.
  • En un tazón pequeño agregue 1 taza de leche, la harina, la mostaza, el romero, la pimienta blanca y la sal.
  • Mezcle y reserve.
  • En una olla grande, agregue la mantequilla y coloque a fuego medio-alto.
  • Agregue la chalota y cocine, hasta que comience a dorarse, revuelva frecuentemente para evitar que se queme.
  • Añada, poco a poco, las 2 tazas de leche restantes alternando con la harina. Revuelva hasta que esté suave y espesa.
  • Retirar del fuego y añadir el queso rallado, revolver hasta que se derrita por completo.
  • Agregue el puré de calabaza. Luego, añada lentamente los macarrones y el resto de los trozos de calabaza y colóquelos en la fuente o molde engrasado.
  • Cubra con pan rallado, espolvoree con el pimentón, rocíe la parte superior de las migas de pan con aceite en spray para que se vuelvan fácilmente doradas.
  • Hornear hasta que burbujee y se dore por encima, demora entre 10 y 15 minutos.
  • Retirar del horno y dejar enfriar por lo menos 10 minutos antes de servir.

Mis utensilios de cocina favoritos usados para hacer Macarrones con calabaza y queso

  • TAZONES PARA MEZCLAR: Me encanta tener una variedad de tamaños de tazones para mezclar. De pequeño a grande, creo que tener al menos 3 tazones de diferentes tamaños ha sido esencial en mi cocina.
  • TAZAS DE MEDIDAS: Nada es mejor que un buen juego de tazas de medir que duren mucho tiempo. Me encantan las tazas medidoras de metal por su durabilidad.
  • CUCHARAS DE MEDIDAS: Tengo que tener a mano un juego de cucharas medidoras de metal. Las de plástico no duran mucho en nuestra casa.

Macarrones con calabaza y queso

Ingredientes

  • 4 tazas de calabaza cortada en cubos
  • 2 tazas de macarrones crudos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 chalotas picadas
  • 3 tazas de leche (para dividir)
  • 1/3 de taza de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 1-2 cucharaditas de romero fresco picado
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 180 g de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado

Macarrones con calabaza y queso

Cómo preparar Macarrones con calabaza y queso

  1. Precaliente el horno a 200ºC.
  2. Engrase una fuente o un molde para hornear y deje a un lado.
  3. Cocine la pasta hasta que esté al dente, déjela a un lado.
  4. Ponga a hervir una olla grande de agua. Agregue la calabaza y deje hervir hasta que esté tierna, demora unos 10 minutos.
  5. Escurrir, luego dividir la calabaza a la mitad en dos tazones y reservar uno. Toma el otro tazón y haz un puré con la calabaza.
  6. En un tazón pequeño agregue 1 taza de leche, la harina, la mostaza, el romero, la pimienta blanca y la sal.
  7. Mezcle y reserve.
  8. En una olla grande, agregue la mantequilla y coloque a fuego medio-alto.
  9. Agregue la chalota y cocine, hasta que comience a dorarse, revuelva frecuentemente para evitar que se queme.
  10. Añada, poco a poco, las 2 tazas de leche restantes alternando con la harina. Revuelva hasta que esté suave y espesa.
  11. Retirar del fuego y añadir el queso rallado, revolver hasta que se derrita por completo.
  12. Agregue el puré de calabaza. Luego, añada lentamente los macarrones y el resto de los trozos de calabaza y colóquelos en la fuente o molde engrasado.
  13. Cubra con pan rallado, espolvoree con el pimentón, rocíe la parte superior de las migas de pan con aceite en spray para que se vuelvan fácilmente doradas.
  14. Hornear hasta que burbujee y se dore por encima, demora entre 10 y 15 minutos.
  15. Retirar del horno y dejar enfriar por lo menos 10 minutos antes de servir.
  16. Servir caliente.
Resumen
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Macarrones con calabaza y queso
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