Pasta con pesto de calabacín 1

Pasta con pesto de calabacín

Esta receta de Pasta con pesto de calabacín es muy fácil y rápida de hacer, queda tan sabrosa que le gustará a toda la familia.

Para la Pasta con pesto de calabacín puedes utilizar la pasta que más te guste o tengas a mano, ya sean espaguetis, macarrones o tirabuzones. El pesto, además de los calabacines tiene menta fresca, perejil, queso parmesano y almendras.

La Pasta con pesto de calabacín es un plato saludable, con un color verde muy bonito y lleno de sabor.

Pasta con pesto de calabacín 2

Otras recetas que te pueden interesar: <<Champiñones al pesto>> <<Pasta con pollo y pesto>>

Pasta con pesto de calabacín

Ingredientes

  • 400 gramos de pasta
  • 450 gramos de calabacines
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • ⅓ taza de almendras enteras
  • 3 ramitas de menta fresca
  • ½ taza de perejil fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Pasta con pesto de calabacín 3

Cómo hacer la Pasta con pesto de calabacín

  1. Ponga a hervir una olla grande de agua y con un poco de sal.
  2. Lave los calabacines y colóquelos enteros en el agua hirviendo. No les corte los extremos ni los corte en pedazos.
  3. Cocine los calabacines durante 8 minutos.
  4. Retírelos de la olla y transfiera a una tabla de cortar.
  5. Mantenga la olla con el agua hirviendo.
  6. Agregue la pasta al agua hirviendo y cocine hasta que esté al dente. Agregue más sal si es necesario.
  7. Corte los extremos de los calabacines y píquelos en trozos grandes.
  8. Coloque los trozos de calabacín en un procesador de alimentos y tritúrelos hasta obtener una pasta suelta.
  9. Agregue el queso rallado, las almendras, la menta, el perejil, el aceite de oliva y una pizca de sal.
  10. Bata hasta obtener una pasta homogénea. Si está demasiado espesa, agregue 1 o 2 cucharadas del agua de la pasta para aflojarla.
  11. Transfiera el pesto de calabacín a un tazón grande y reserve.
  12. Cuando la pasta esté al dente, escúrrala y viértala al tazón con el pesto.
  13. Revuelva hasta que la pasta se mezcle con el pesto.
  14. Sirva la Pasta con pesto de calabacín inmediatamente.

 

¿El pesto se puede preparar con antelación?

Sí, el pesto de calabacín lo puedes preparar con un día de anticipación y guardarlo en el refrigerador. Sácalo del refrigerador con tiempo suficiente para que esté a temperatura ambiente antes de añadir la pasta.

¿Puedo sustituir las almendras por piñones?

Sí, puedes utilizar piñones en lugar de almendras. También puedes sustituirlas por pistachos, nueces o anacardos.

Pasta con pesto de calabacín 2

Pasta con pesto de calabacín

Esta receta de Pasta con pesto de calabacín es muy fácil y rápida de hacer, queda tan sabrosa que le gustará a toda la familia.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 35 min
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Calorías 574 kcal

Ingredientes
  

  • 400 g de pasta
  • 450 g de calabacines
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • taza de almendras enteras
  • 3 ramitas de menta fresca
  • ½ taza de perejil fresco
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Ponga a hervir una olla grande de agua y con un poco de sal.
  • Lave los calabacines y colóquelos enteros en el agua hirviendo. No les corte los extremos ni los corte en pedazos.
  • Cocine los calabacines durante 8 minutos.
  • Retírelos de la olla y transfiera a una tabla de cortar.
  • Mantenga la olla con el agua hirviendo.
  • Agregue la pasta al agua hirviendo y cocine hasta que esté al dente. Agregue más sal si es necesario.
  • Corte los extremos de los calabacines y píquelos en trozos grandes.
  • Coloque los trozos de calabacín en un procesador de alimentos y tritúrelos hasta obtener una pasta suelta.
  • Agregue el queso rallado, las almendras, la menta, el perejil, el aceite de oliva y una pizca de sal.
  • Bata hasta obtener una pasta homogénea. Si está demasiado espesa, agregue 1 o 2 cucharadas del agua de la pasta para aflojarla.
  • Transfiera el pesto de calabacín a un tazón grande y reserve.
  • Cuando la pasta esté al dente, escúrrala y viértala al tazón con el pesto.
  • Revuelva hasta que la pasta se mezcle con el pesto.
  • Sirva la Pasta con pesto de calabacín inmediatamente.
Keyword Pasta con pesto de calabacín

Leave a Comment

Recipe Rating