galletas de jengibre

Hoy vamos a hacer unas deliciosas galletas de jengibre. La Navidad, ya está a la vuelta de la esquina y escuchamos la palabra «jengibre», de forma automática pensamos en esos simpáticos muñecos hechos de galleta.

A pesar de que hace unos años solo los veíamos en las películas, poquito a poco se han ido haciendo hueco en nuestro repertorio de postres navideños. Y como buena seguidora de las tradiciones que soy, me he lanzado a hacer mi versión de la receta de galletas de jengibre y canela.

Digo versión, pues esta receta difiere un tanto de la original, la que incluye una combinación de ingredientes a los que nuestro paladar no está muy habituado.

galletas de jengibre

Para esto, he intentado suavizar un tanto el sabor a jengibre dando más estrellato a la canela. Así tienen un gusto realmente agradable y no dejamos de apreciar el jengibre.

Sin embargo, si te apetece enhornar unas galletas de jengibre más genuinas, al final de la receta te doy unas indicaciones.

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Y en cuanto al resto, he de reconocer que me he esforzado mucho haciéndolas. La decoración, que está efectuada con glasa real, es muy simple de hacer, con lo que son ideales para preparar con los pequeños.

galletas de jengibre

Galletas de Jengibre

Estas deliciosas galletas de jengibre tienen suavizado el sabor del jengibre, dándole más protagonismo a la canela y la decoración está hecha con glasa real.

Ingredientes

  • 260 gramos de harina de trigo
  • 150 gramos de mantequilla cortada a dados, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 100 gramos de azúcar moreno
  • un huevo
  • una pizca de sal
  • cinco gramos de bicarbonato sódico

Para la glasa real:

  • 2 claras de huevo
  • 400 g azúcar glas
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón

Para decorar vamos a necesitar:

  • Colorantes alimentarios en gel: rojo, verde o violeta
  • grageas en círculos y de colores (tipo m&m)
  • Glasa real

galletas de jengibre

Preparación

  1. Lo primero que tenemos que hacer es, en un recipiente añadir la harina.
  2. A continuación, añadimos el bicarbonato sódico, el jengibre y la canela en polvo, la sal y por último el azúcar.
  3. Lo mezclamos todo.
  4. Una vez que tenemos todo bien mezclado, añadimos el huevo que lo hemos batido previamente.
  5. Añadimos y seguimos mezclando todo bien.
  6. A continuación metemos 15 segundos la mantequilla en el microondas para que se reblandezca.
  7. Añadimos la mantequilla reblandecida y pasamos a remover todo bien.
  8. Si te resulta más fácil, puedes mezclarlo todo con la mano.
  9. Una vez que hemos terminado de amasar la mezcla y antes de seguir, vamos a poner el horno a precalentar a 180 grados con calor por arriba y por abajo.
  10. Ahora seguimos, cogemos nuestra masa y si ha quedado pegajosa, puedes añadir un poco de harina y seguir amasando.
  11. Cuando esté lista, cogemos una lámina antiadherente para horno, podéis usar un papel vegetal sulfurizado o mantequilla y harina para que no se peguen las galletas.
  12. Después de amasar, ponemos la masa encima de la lámina antiadherente y la voy a extender con un rodillo.
  13. La masa debe quedar muy fina, con un grosor de uno o dos milímetros.

galletas de jengibre

Continuamos con las galletas:

  1. Con un corta masa en forma de muñequito, vamos haciendo las galletas.
  2. Presionamos hasta el fondo y así hasta hacer la máxima cantidad que nos dé la extensión de masa que tengamos.
  3. Una vez hechas, quitamos la masa, dejando solo los muñequitos.
  4. Ya tenemos listas las galletas y el horno está precalentado.
  5. Así que vamos a meter la bandeja, la ponemos en la parte de abajo, a 180 grados con calor por arriba y por abajo y con el ventilador del horno activado.
  6. Horneadas durante 15 minutos, cuando estén doraditas, las galletas ya están listas.
  7. Extraemos la bandeja del horno.
  8. Hay que tener cuidado, porque estas galletas acabadas de hacer, son muy frágiles.
  9. Así que vamos a ponerlas en una rejilla para que se enfríen.
  10. Mientras tanto vamos a ir preparando la glasa real.

galletas de jengibre

Hacer la glasa real:

  1. Comienza a batir las claras añadiendo el jugo de limón cuando comience a hacer picos suaves.
  2. Continúa batiendo mientras vas agregando el azúcar glas cucharada a cucharada.
  3. Después de agregar toda el azúcar, bate hasta que el merengue no se desprenda de las varillas.
  4. Divide el merengue en 4 tazones.
  5. Vamos a dejar uno con el merengue solamente para el color blanco y teñimos todos los demás.
  6. Con un palillo de dientes cogemos colorante y lo añadimos al merengue. Estos colorantes tiñen mucho, así que no hace falta coger mucha cantidad para teñir.
  7. Revuelve hasta que quede todo el mismo color.
  8. Utiliza una manga pastelera para cada uno de los colores y comienza a decorar las galletas que ya estarán casi frías.
  9. Coge la manga pastelera rellena con glaseado blanco y haz los dibujos que más te gusten.
  10. Haz lo mismo con los demás colores.
  11. Deja que fragüen del todo y ya estarán listas las galletas de jengibre.

Puedes hacer las galletas personalizadas, como por ejemplo: unas de papá Noel, otras simulando las ropas, etc.

Sólo deberás dejar rienda suelta a tu imaginación y recrear en estas galletas de jengibre los personajes que más os gusten.

No pierdas esta oportunidad, de crear junto a los más pequeños de la casa, unas galletas de jengibre para la Navidad. Es una excelente ocasión de compartir unos dulces momentos.

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Resumen
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Galletas de jengibre
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