Galletas Snickerdoodles

Galletas Snickerdoodles con chocolate blanco

Estas deliciosas Galletas Snickerdoodles con chocolate blanco son unas galletas suaves y están cubiertas con una salsa de caramelo de chocolate blanco y espolvoreadas con una pizca de sal gruesa.

Me encanta esta receta de Galletas Snickerdoodles, ¿a quién no le gusta una galleta suave y cremosa envuelta en canela y azúcar? Coge esa galleta y cúbrela con una salsa de caramelo de chocolate blanco y termina con unos granos de sal de mar, verás que estas galletas Snickerdoodle nunca te han sabido tan bien. Me recuerdan un poco a las galletas speculoos que tanto comí en Bélgica y que ya he hecho unas cuantas veces.

Hace unos días hice esta salsa de caramelo de chocolate blanco para un helado y pensé que sería perfecta para usarla en estas galletas y bueno, pensé bien pues quedaron de chuparse los dedos.

La salsa de caramelo de chocolate blanco se puede verter literalmente sobre cualquier tipo de postre, ya sea pastel, galletas o helado. Lo que sea, hará que todo sepa aún más sabroso.

La salsa de caramelo no es difícil de hacer en absoluto. El hijo de mi amiga Paula, que tiene 12 años, lo ha hecho sin problemas. De hecho, él fue el que hizo la salsa para estas galletas. Me encanta que incluso los niños puedan hacer esta receta.

Galletas Snickerdoodles con chocolate blanco

Mis utensilios de cocina favoritos para hacer esta receta de Galletas Snickerdoodles con chocolate blanco:

  • TAZONES PARA MEZCLAR: Me encanta tener una variedad de tamaños de tazones para mezclar. De pequeño a grande, creo que tener al menos 3 tazones de diferentes tamaños ha sido esencial en mi cocina.
  • TAZAS DE MEDIDAS: Nada es mejor que un buen juego de tazas de medir que duren mucho tiempo. Me encantan las tazas medidoras de metal por su durabilidad.
  • CUCHARAS DE MEDIDAS: Tengo que tener a mano un juego de cucharas medidoras de metal. Las de plástico no duran mucho en nuestra casa.
  • ESPÁTULAS DE SILICONA: Las espátulas o lenguas de silicona son excelentes para raspar cada pedacito de masa o salsa de los tazones para mezclar o cazuelas.
  • ROBOT DE COCINA: El robot de cocina lo utilizo casi a diario, lo mismo para preparar la masa para galletas o panes, que salsas, cremas o glaseados. Hago muchas recetas en las que puedo utilizarlo para reducir el tiempo de preparación.

Galletas Snickerdoodles con chocolate blanco

Ingredientes

  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1/2 taza de mantequilla ablandada
  • 1/2 taza de manteca
  • 1 1/2 tazas de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 3/4 tazas de harina de trigo para todo uso
  • 2 cucharaditas de cremor tártaro
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de flor de sal o sal marina gruesa para cubrir

Salsa de Caramelo de Chocolate Blanco

  • 1/2 taza de mantequilla
  • 2 taza de azúcar moreno
  • 4 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 taza natas 35% MG
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • pizca de sal
  • 1 taza de chispas de chocolate blanco

Galletas Snickerdoodles con chocolate blanco

Cómo preparar Galletas Snickerdoodles con chocolate blanco

  1. Precaliente el horno a 200ºC.
  2. Mezcle las 2 cucharadas de azúcar y las 2 cucharaditas de canela en un tazón pequeño y deje a un lado.
  3. Mezcle la mantequilla, la manteca, la 1 1/2 taza de azúcar blanca, los huevos y la vainilla en un tazón.
  4. Agregue la harina, el cremor tártaro, el bicarbonato de soda y la sal.
  5. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén incorporados y sea una masa homogénea.
  6. Con una cuchara o una boleadora vaya cogiendo pociones de la masa y enrollándola para formar una bola.
  7. Pase la bola por la mezcla de azúcar y canela y luego colóquela en la bandeja para hornear sin engrasar, aplastándola un poco para darle la forma de galleta. Proceda de la misma manera hasta terminar con la masa.
  8. Hornee de 8 a 10 minutos, o hasta que estén listas las galletas.
  9. Retire las galletas de la bandeja de hornear inmediatamente y colóquelas en una rejilla para que se enfríen.
  10. Mientras se enfrían las galletas, haga la salsa de caramelo.

Salsa de Caramelo de Chocolate Blanco

  1. Añada todos los ingredientes, excepto las chispas de chocolate blanco, en una sartén mediana a fuego medio-bajo.
  2. Cocine de 5 a 7 minutos mientras revuelve constantemente, hasta que empiece a espesar.
  3. Retire del fuego y añada las chispas de chocolate blanco, revolviendo hasta que esté completamente mezclado.
  4. Dejar enfriar la salsa durante 5 minutos.
  5. Esparza la salsa de caramelo sobre cada galleta. Esto es más fácil de hacer mientras la salsa todavía está ligeramente tibia, pero no caliente.
  6. Una vez que todas las galletas estén cubiertas con caramelo, espolvoree una pizca de sal marina sobre cada galleta.
  7. Servir inmediatamente o dejar reposar el caramelo antes de guardar las galletas.

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