Palitos de berenjena al horno 1

Palitos de berenjena al horno

Esta receta de Palitos de berenjena al horno es muy fácil de hacer. Son ideales para servir como entrante, como guarnición o como tapa.

Las berenjenas no solo son ricas en antioxidantes, vitaminas y minerales, sino que también son bajas en calorías por lo que los Palitos de berenjena al horno son un delicioso refrigerio saludable, excelente para disfrutarlos en cualquier ocasión.

Los Palitos de berenjena al horno quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro. Al hacerlos en casa, puedes adaptarlos a tus gustos y/o necesidades, ya sea añadiendo condimentos o ajustando las cantidades indicadas en esta receta.

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Palitos de berenjena al horno

Ingredientes

  • 300 g de berenjena (generalmente uso 1 pequeña o la mitad de una grande)
  • ½ taza de pan rallado
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta recién molida
  • 2 cucharadas de queso parmesano
  • 1½ cucharadas de perejil, picado bien chiquito, para usar separado
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 huevo

Palitos de berenjena al horno 3

Cómo hacer los Palitos de berenjena al horno

  1. Precaliente el horno a 220ºC.
  2. Cubra dos bandejas para hornear con papel vegetal y engrase ligeramente con aceite.
  3. Corte la berenjena en palitos de 1 cm de grosor aproximadamente. Los palitos deben tener más o menos del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente.
  4. Coloque los palitos de berenjena en un tazón y añada el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Reserve.
  5. Mezcle el pan rallado, 1 cucharada de perejil y el queso parmesano en un tazón.
  6. En otro tazón bata el huevo y añada el perejil restante.
  7. Sumerja varios palitos de berenjena a la vez en el huevo batido e inmediatamente transfiera al pan rallado.
  8. Empanice los palitos por todos lados, presionando ligeramente para que el pan se pegue.
  9. Coloque los palitos empanizados en las bandejas para hornear preparadas, dejando un espacio entre ellos.
  10. Rocíe un poco aceite sobre los palitos.
  11. Hornee durante 10 minutos, hasta que estén dorados.
  12. Voltee los palitos y hornee durante 5 minutos más, o hasta que estén dorados.
  13. Retire la bandeja del horno, transfiera los palitos a una rejilla y deje refrescar durante unos 5 minutos.
  14. Sirva calientes los palitos de berenjena al horno.

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¿Cuántos días se pueden guardar los palitos de berenjena sobrantes?

Los palitos sobrantes se pueden guardar, en un recipiente hermético, en el refrigerador, durante 4 o 5 días.

¿Hay que pelar la berenjena antes de cortar los palitos?

No necesariamente. Generalmente no le quito la piel pues, además de contener antioxidantes, ayuda a que los palitos mantengan su forma durante el empanizado y el horneado.

 

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