Chopa a la Sidra

Hoy comparto una receta de chopa a la sidra, una receta fácil de hacer y que le gustará a toda la familia.

Me encanta comer guisos de carne y asados en el horno durante los fríos inviernos. El pescado, lo veo más bien un plato de verano, recién asado y servido con verduras. Pero en toda la costa del Mediterráneo se puede apreciar plenamente la versatilidad del pescado, no sólo se come en el verano, también hay deliciosas recetas para las comidas de invierno.

Por mucho que me guste un buen asado de carne, hay días en los que prefiero disfrutar de un plato de pescado y esta receta de chopa a la sidra, con patatas y perejil, es una de mis favoritas.

La chopa es un pescado blanco muy parecido al sargo. Como todos los pescados blancos es muy beneficioso para nuestra salud gracias a su aporte de proteínas de alto valor biológico, vitaminas (entre ellas varias del complejo B, A y E), minerales (como hierro, calcio, yodo y fósforo) y ácidos grasos Omega 3 y Omega 6.

Chopa a la Sidra

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La chopa, además de ser un alimento de muy fácil digestión, es muy bajo en calorías y no supera el 3% de grasa por lo que la receta de chopa a la sidra es muy apropiada para una dieta saludable.

Hay a quien le gusta añadir unas cucharadas de salsa de tomate para dar color y consistencia a la salsa de la chopa a la sidra, pero esto es completamente opcional.

Chopa a la Sidra

Ingredientes

  • 1 chopa de 1 kg aproximadamente
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 1 vaso de sidra
  • 2 dientes de ajo picados en dados pequeños
  • 1 kg de patatas, peladas y cortadas en rodajas
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 mazo de perejil
  • Pan rallado (más o menos 1 taza)
  • Aceite
  • Sal
  • Salsa de tomate (Opcional)

Chopa a la Sidra

Cómo hacer la Chopa a la Sidra

  1. Prepare el caldo con la cabeza de la chopa y reserve.
  2. Corte la chopa en rodajas gruesas.
  3. Enharine ligeramente las rodajas por ambos lados.
  4. En una sartén grande vierta aceite suficiente para freír el pescado.
  5. Cuando el aceite esté caliente, coloque las rodajas en la sartén y fría hasta que comiencen a dorarse.
  6. Voltee las rodajas y añada la cebolla picada y el ajo y deje sofreír durante unos 2 o 3 minutos.
  7. Agregue la sidra y una taza del caldo. Si va a utilizar la salsa de tomate agréguela ahora.
  8. Añada las patatas cortadas en rodajas.
  9. Deje cocinar unos 20 minutos, moviendo la sartén a menudo. Si nota que se está secando agregue un poco más de caldo.
  10. Precalentar el horno a 180ºC.
  11. Retirar la sartén del fuego.
  12. Espolvoree con perejil y luego con el pan rallado que debe cubrir toda la superficie.
  13. Gratine en el horno durante unos 5 minutos, para que se acaben de cocinar bien las patatas y tenga el color dorado que busca con el gratinado.
  14. Retire del horno y deje reposar unos minutos.
  15. Sirva inmediatamente la chopa a la sidra.

¿Esta receta la puedo utilizar para hacer una dorada?

No tengas ninguna duda, la dorada quedará deliciosa con esta receta.

¿Para cuantas personas es esta receta?

Está calculada para 4 personas.

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Chopa a la Sidra
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