Estos fantásticos Muffins de gloria son el complemento ideal para un desayuno nutritivo y saludable pues están hechos con zanahorias, manzanas, pasas y nueces.
Desde que era pequeño me encantaba desayunar con los Muffins de gloria que me hacía mi bisabuela. Ya de mayor los he hecho muchas veces y hoy he querido compartir esta receta para disfrute de todos ustedes.
Los muffins de gloria son suaves, dulces y con un delicioso sabor a canela que seguramente les gustará a todos.
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Estos muffins de gloria son muy fáciles de hacer. Después que los hagas la primera vez, desearás repetir la receta muy a menudo.
Muffins de gloria
Indice de contenido
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo para todo uso
- 1¼ taza de azúcar blanca
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- ¼ cucharadita de sal
- 2 tazas de zanahorias peladas y ralladas
- ½ taza de pasas
- ½ taza de nueces picadas
- ½ taza de coco rallado
- 1 manzana pelada, sin corazón y rallada
- 3 huevos
- 1 taza de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Cómo preparar Muffins de gloria
- Precaliente el horno a 180ºC.
- Forre 12 moldes para muffins con moldes de papel para muffins (o engrase un molde para muffins antiadherente).
- En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Agregue la zanahoria, las pasas, las nueces picadas, el coco rallado y la manzana rallada.
- Revolver hasta que esté bien mezclado.
- En otro tazón más pequeño, mezcle los huevos, el aceite vegetal y el extracto de vainilla.
- Vierta la mezcla de huevo en la mezcla de harina y revuelva hasta que se forme una masa homogénea.
- Coloque la masa en los moldes para muffins preparados. (Tenga en cuenta que los moldes para muffins estarán muy llenos, lo cual está bien, ya que estos muffins se elevan solo ligeramente durante el proceso de horneado).
- Hornear durante 20-25 minutos. Estarán listos cuando los centros aún estén ligeramente blandos, pero que al insertar un palillo en el centro del muffin salga limpio.
- Retire del horno y deje refrescar unos minutos antes de sacarlos del molde.
- Servir.
¿Se puede suprimir el coco rallado?
Sí, lo puedes suprimir y sustituirlo por la misma cantidad de manzana rallada.
¿Los muffins se pueden congelar?
Sí, los puedes congelar durante 6 meses. Envuélvelos individualmente en film transparente. Descongélalos y cuando estén casi descongelados ponlos unos minutos en el horno. ¡Quedarán como acabados de hacer!
