En este artículo te comparto la receta de una deliciosa ensalada Fattoush «personalizada», pues he adaptado la receta original a mi gusto agregando o sustituyendo algunos de los ingredientes.
Uno de ellos, el zumaque o sumac, es una especia muy difícil de encontrar en los supermercados, sólo lo encontrarás en tiendas especializadas, pero no te desanimes, lo puedes sustituir con un poco de ralladura de la cáscara del limón y sal.
El zumaque es de la familia de los anacardos y sus bayas de un color rojizo, bastante oscuro, son muy utilizadas en la cocina de Oriente Medio, sobre todo molido para espolvorearlo sobre pescados, carnes, arroces y para preparar vinagretas que le añaden a las ensaladas, como la que vamos a preparar en esta receta.
Aunque no soy un gran fanático de las ensaladas, tengo cierta adición al pan pitta y esto hace que me sienta más atraído por la Fattoush y el aliño es el mejor aderezo de ensalada que he probado en mucho tiempo.
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En esta receta, como con la mayoría de las ensaladas, puedes adaptar los ingredientes y las cantidades, solo tendrás que poner un poco más de lo que te gusta y disminuir lo que te gusta menos.
Ensalada Fattoush «Personalizada»
Ingredientes
- 60 g lechuga
- 120 g de tomates cherry
- 120 g de pepino
- 2 pan pitta
- 80 g de queso Feta
- Algunas hojas de menta
- Unas ramitas de perejil
- 1/2 cucharadita de zumaque (puedes sustituirlo por ralladura de cáscara de limón y sal)
Para la vinagreta
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de zumaque
Preparación
- Corta el pan pitta en tiras gruesas y ponlas a tostar en el horno a 200º C, durante 10 minutos más o menos o hasta que esté crujiente, también lo puedes tostar en la parrilla o en una tostadora.
- Pica finamente las hojas de menta y de perejil.
- Rasga las hojas de lechuga en trozos grandes.
- Corta el pepino en rodajas de aproximadamente 1 cm y luego cortas cada rodaja a la mitad.
- Corta los tomates cherry a la mitad.
- Corta el queso Feta en dados.
- Mientras el pan pitta está en el horno, comienza a preparar la vinagreta machacando el diente de ajo.
- Vierte en un cuenco el zumo de limón, el aceite de oliva, 1/2 cucharadita de zumaque, el ajo machacado y una pizca de sal.
- Bate enérgicamente con unas varillas hasta que se emulsione la mezcla.
- Coloca en una ensaladera la lechuga, el pepino, los tomates cherry, el queso Feta, la menta y el perejil.
- Añade la vinagreta.
- Revuelve para que se mezclen todos los ingredientes de la ensalada.
- Por último adiciona las tiras de pan pitta tostadas y espolvorea con 1/2 cucharadita de zumaque.
Si no vas a servir la ensalada Fattoush de inmediato, reserva la vinagreta y las tiras de pan pitta tostadas que solo debes añadirlos justo antes de comer, de lo contrario el pan pitta se humedecerá.
