Esta deliciosa sopa de verano es un refrescante plato muy nutritivo y saludable hecho con pollo, verduras y condimentos.
La sopa de verano tiene una combinación perfecta pues además de ser reconfortante también es fresca. Tal y como indica esta receta es muy sabrosa pero la puedes adaptar a tu gusto sin problemas.
A la hora de servir la sopa de verano le puedes añadir jugo de limón, albahaca fresca o queso Parmesano.
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Sopa de verano
Indice de contenido
Ingredientes
- 250 g de pechuga de pollo
- 800 g de tomate triturado
- 4 zanahorias, peladas y cortadas en dados
- 2 tallos de apio, cortados en rodajas finas
- 3 dientes de ajo triturados
- ½ taza de farro
- 6 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de albahaca
- 1 cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de sal
- 1 calabacín, cortado en dados
- 2 tazas de granos de maíz dulce
Cómo preparar sopa de verano
- Coloque todos los ingredientes, excepto el calabacín y el maíz dulce, en la olla instantánea o en la olla de presión.
- Cocine a alta presión durante 20 minutos.
- Deje que suelte el vapor.
- Retire el pollo, desmenúcelo y vuelva a colocarlo en la olla.
- Agregue el calabacín y el maíz dulce.
- Cocine a alta presión durante otros 5 minutos.
- Espere a que suelte el vapor.
- Rectifique la sal y deje reposar hasta que se enfríe completamente. Se espesará un poco a medida que se vaya enfriando.
- Sirva la sopa de verano a temperatura ambiente y añádale los aderezos que desee.
¿Con qué ingrediente puedo sustituir el farro?
Puedes usar alguna pasta pequeña, arroz o quinoa y agregar a la olla junto con el calabacín y el maíz dulce.
¿Puedo utilizar maíz fresco?
Sí, puedes utilizar maíz fresco, ya sean los granos o la mazorca cortada en rodajas gruesas. ¡Quedará riquísima!
