Sándwich de bistec bomba – A Family Feast®

Un Sándwich de bistec Bomba es un delicioso sándwich de carne y queso muy sabroso y  nutritivo que seguramente le gustará a todos.

A veces, me excedo un poco cuando cocino. Y ese es el caso de este Sándwich de bistec Bomba, ¡y es muy, muy bueno!

¿Qué es un Sandwich de bistec Bomba?

Un Sándwich de bistec Bomba es un sándwich con bistec y queso provolone derretido, además de cebollas salteadas, pimientos verdes salteados y champiñones. Es esencialmente una bomba alimenticia muy deliciosa y eso es lo que inspiró el nombre de esta receta.

Según he leído, el Sándwich de bistec Bomba se originó en Connecticut, en los Estados Unidos, en un restaurante de hamburguesas llamado Louis ‘Lunch. Pero al hacerse muy popular, muchos otros restaurantes han tratado de reclamarlo como de su propia invención.

Algunas versiones del Sándwich de bistec Bomba incluyen salami en la mezcla para darle un sabor adicional.

¿Cómo se hace un Sándwich de bistec Bomba?

La receta de Sándwich de bistec Bomba que comparto hoy combina un suave bistec, queso provolone, cebollas, pimientos y champiñones salteados con bourbon, además lleva alioli de ajo. ¿No deseas darle un mordisco ahora mismo?

Para hacer esta receta puedes usar tu pan para sándwich favorito. Lo importante es que sea crujiente, suave y que pueda contener el jugoso relleno de este Sándwich de bistec Bomba.

Sándwich de bistec Bomba

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¿Qué tipo de bistec se usa para hacer un Sándwich de bistec Bomba?

En algunas recetas recomiendan utilizar las puntas de solomillo para el Sándwich de bistec Bomba, pero un chuletón de buena calidad es lo más tradicional.

Lo mejor es comprar en el supermercado los bistecs previamente cortados o pedirle al carnicero que los corte. Cortar el bistec de chuletón lo suficientemente fino para este tipo de sándwich es muy difícil hacerlo en casa, a no ser que tengas una cortadora de carne. Solo asegúrate de comprar un bistec bien fino y de buen tamaño, que no sean tiras de bistec como los que muchas veces te encuentras en los que ya están envasados.

Puedes servir el Sándwich de bistec Bomba con patatas fritas y un poco de alioli al lado para mojar: ¡esta es una comida abundante y deliciosa!

Sándwich de bistec Bomba

Ingredientes

  • 1 cebolla grande pelada, cortada en rodajas gruesas
  • 1 pimiento verde grande cortado en tiras largas y gruesas
  • 340 g de champiñones laminados
  • 5 cucharadas de mantequilla (para usar separadas)
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (para usar separadas)
  • ½ cucharadita de azúcar blanca
  • ¼ de taza de bourbon
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 680 g de bistecs cortados muy finos
  • 8 lonchas de queso provolone
  • Pan para sándwich
  • Alioli

Sándwich de bistec Bomba

Cómo preparar Sándwich de bistec Bomba

  1. En una sartén mediana a fuego medio, derrita una cucharada de mantequilla con una cucharada de aceite de oliva.
  2. Coloque las rodajas de cebolla y pimiento en la sartén y saltee lentamente durante 15 minutos hasta que estén doradas y caramelizadas, revolviendo y volteando ocasionalmente.
  3. Agregue una pizca de sal, un poco de pimienta molida y el azúcar y revuelva para combinar.
  4. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
  5. Retirar del fuego.
  6. Mientras se cocinan las cebollas, caliente una sartén grande a fuego alto con una cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite.
  7. Una vez que la mezcla de mantequilla esté caliente, coloque la mitad de los champiñones y revuelva. Cocine durante 5 minutos revolviendo ocasionalmente y retire a un tazón.
  8. Agregue a la misma sartén una cucharada de aceite y otra de mantequilla y cuando se calienten añada la otra mitad de los champiñones. Cocine igual a los anteriores.
  9. Cuando el segundo lote de champiñones esté cocinado, agregue el primer lote de nuevo y revuelva.
  10. Agregue el bourbon y vuelva a colocar en el fuego. La mezcla debe hervir para evaporar el alcohol.
  11. Sazone con sal y pimienta y retire del fuego.
  12. Una vez cocinados los pimientos y las cebollas, agregue los champiñones cocinados.
  13. Caliente una sartén grande o una plancha plana a fuego medio alto y agregue una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla.
  14. Agregue la mitad de los bistecs, cocine durante 2 minutos, voltéelos y cocine durante 2 minutos más hasta que estén bien cocinados.
  15. Sazone con sal y pimienta a su gusto.
  16. Retire a la sartén con los pimientos, las cebollas y los champiñones.
  17. Agregue el aceite  y la mantequilla restantes, cocine el resto de la carne y luego agréguela a la otra sartén.
  18. Revuelva la mezcla y caliente a fuego medio.
  19. En la sartén. divida esta mezcla en cuatro porciones y coloque 2 lonchas de provolone sobre cada porción.
  20. Cubra la sartén durante aproximadamente 1 minuto para derretir el queso.
  21. Retire la sartén del fuego.
  22. Unte el alioli sobre el queso.
  23. Con una espátula, deslice una porción de la mezcla de carne y queso en cada pan.
  24. Servir.

¿Con qué otro queso puedo sustituir el provolone?

Puedes sustituirlo por cualquiera que se derrita lentamente como el Harvati, Parmesano, Cheddar o Gouda.

¿El entrecot también es bueno para este sándwich?

Sí, es muy bueno también. Esta parte de la carne también sale de las costillas.

Sándwich de bistec Bomba

Sándwich de bistec Bomba

Un Sándwich de bistec Bomba es un delicioso sándwich de carne y queso muy sabroso y  nutritivo que seguramente le gustará a todos.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 45 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 4 personas
Calorías 650 kcal

Ingredientes
  

  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 340 gramos de champiñones laminados
  • 5 cdas de mantequilla
  • 5 cdas de aceite de oliva
  • ½ cdta de azúcar blanca
  • ¼ taza de bourbon
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 680 gramos de bistecs cortados muy finos
  • 8 lonchas de queso provolone
  • Pan para sándwich
  • Alioli

Elaboración paso a paso
 

  • En una sartén mediana a fuego medio, derrita una cucharada de mantequilla con una cucharada de aceite de oliva.
  • Coloque las rodajas de cebolla y pimiento en la sartén y saltee lentamente durante 15 minutos hasta que estén doradas y caramelizadas, revolviendo y volteando ocasionalmente.
  • Agregue una pizca de sal, un poco de pimienta molida y el azúcar y revuelva para combinar.
  • Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
  • Retirar del fuego.
  • Mientras se cocinan las cebollas, caliente una sartén grande a fuego alto con una cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite.
  • Una vez que la mezcla de mantequilla esté caliente, coloque la mitad de los champiñones y revuelva. Cocine durante 5 minutos revolviendo ocasionalmente y retire a un tazón.
  • Agregue a la misma sartén una cucharada de aceite y otra de mantequilla y cuando se calienten añada la otra mitad de los champiñones. Cocine igual a los anteriores.
  • Cuando el segundo lote de champiñones esté cocinado, agregue el primer lote de nuevo y revuelva.
  • Agregue el bourbon y vuelva a colocar en el fuego. La mezcla debe hervir para evaporar el alcohol.
  • Sazone con sal y pimienta y retire del fuego.
  • Una vez cocinados los pimientos y las cebollas, agregue los champiñones cocinados.
  • Caliente una sartén grande o una plancha plana a fuego medio alto y agregue una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla.
  • Agregue la mitad de los bistecs, cocine durante 2 minutos, voltéelos y cocine durante 2 minutos más hasta que estén bien cocinados.
  • Sazone con sal y pimienta a su gusto.
  • Retire a la sartén con los pimientos, las cebollas y los champiñones.
  • Agregue el aceite  y la mantequilla restantes, cocine el resto de la carne y luego agréguela a la otra sartén.
  • Revuelva la mezcla y caliente a fuego medio.
  • En la sartén. divida esta mezcla en cuatro porciones y coloque 2 lonchas de provolone sobre cada porción.
  • Cubra la sartén durante aproximadamente 1 minuto para derretir el queso.
  • Retire la sartén del fuego.
  • Unte el alioli sobre el queso.
  • Con una espátula, deslice una porción de la mezcla de carne y queso en cada pan.
  • Servir.
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