Hoy te propongo una receta de ensalada de remolacha fácil y deliciosa, perfecta para acompañar cualquier comida o disfrutar como plato principal. Es una opción fresca, ligera y llena de contrastes que deleitará a todos los que la prueben.
La remolacha, con su vibrante color y su sabor terroso y dulce, es un ingrediente estrella en la cocina saludable y creativa. Además de su atractivo visual, es una fuente rica en nutrientes esenciales como fibra, vitaminas y antioxidantes, lo que la convierte en un aliado para la salud cardiovascular y la digestión. Incorporarla en esta ensalada de remolacha permite disfrutar de su frescura y aprovechar al máximo sus beneficios nutricionales.
A lo largo de la historia, la remolacha ha sido apreciada por diversas culturas, desde la antigua Roma hasta la gastronomía moderna. Su versatilidad en la cocina es impresionante: puede disfrutarse cruda, cocida, asada e incluso en jugos. Su combinación con ingredientes frescos y ácidos resalta su dulzura natural, creando un equilibrio delicioso en cualquier plato. En una ensalada, su textura jugosa se complementa perfectamente con frutos secos, quesos y aderezos cítricos.
Ensalada de Remolacha
Ingredientes:
- 2 remolachas medianas, cocidas y cortadas en cubos
- 100 g de queso feta, desmenuzado
- 1 puñado de nueces picadas
- 1 puñado de rúcula o de espinacas
- ½ cebolla morada, cortada en finas láminas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de miel
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
Cómo preparar Ensalada de remolacha
- En un bol grande, mezcla las remolachas cortadas, la cebolla morada y la rúcula o las espinacas.
- Agrega el queso feta y las nueces para aportar textura y sabor.
- En un recipiente aparte, combina el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, la sal y la pimienta, batiendo bien para integrar los ingredientes de este aderezo.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para impregnar todos los ingredientes con el sabor.
- Sirve de inmediato y disfruta de la combinación de sabores y texturas de la ensalada de remolacha.
Sorprenderás a todos con esta ensalada de remolacha, sencilla, deliciosa y llena de personalidad. ¿Te animas a probarla?
