Esta receta de sopa de garbanzos es muy fácil de hacer. Es un plato delicioso, nutritivo y saludable que gustará a todos.
Llena de alimentos que aportan proteínas, vitaminas y minerales, esta sopa de garbanzos refuerza las defensas del organismo, algo muy necesario en los fríos días del invierno.
Es posible que te sorprenda la gran cantidad de ajo que lleva esta sopa de garbanzos, pero ten en cuenta que el sabor se suaviza considerablemente después de cocinarlo.
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Sopa de garbanzos
Indice de contenido
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1½ taza de cebolla, cortada en cubos pequeños
- 1 tallo de apio, cortado en rodajas finas
- 2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas finas
- 1 taza de champiñones laminados
- 10 dientes de ajo, cortados en cubos pequeños
- 8 tazas de caldo de pollo
- 4 ramitas de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 420 g de garbanzos cocidos, escurridos
- 500 g de pechugas de pollo, sin piel pero con los huesos
- 1 cucharadita de pimentón
- 1½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 taza de hojas col rizada, sin tallos, picadas
Cómo hacer Sopa de garbanzos
- Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto.
- Agregue la cebolla, el apio y las zanahorias y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos.
- Añada los champiñones y el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 3 minutos.
- Agregue el caldo, el tomillo, las hojas de laurel y los garbanzos.
- Reduzca el fuego a medio-bajo.
- Agregue el pollo, la sal, la pimienta y el pimentón.
- Tape la olla y cocine durante 25 minutos, hasta que el pollo esté cocinado.
- Retire el pollo de la olla y desmenúcelo con 2 tenedores. Deseche los huesos.
- Añada el pollo desmenuzado y la col rizada a la olla.
- Tape y cocine durante 5 minutos aproximadamente, hasta que la col rizada esté tierna.
- Retire la olla del fuego.
- Deseche las ramitas de tomillo y las hojas de laurel.
- Sirva la sopa de garbanzos inmediatamente.
¿Se puede hacer con pollo ya cocinado?
Sí, puedes utilizar los restos de pollo de una comida anterior, solo ten en cuenta disminuir la cantidad de sal.
¿Puedo añadirle pimientos morrones?
Sí, puedes añadirle los pimientos; esta sopa la puedes adaptar a tus gustos sin ningún problema.
