Panecillos integrales

Esta receta de Panecillos integrales es fácil de hacer. Los panecillos además de ser deliciosos, son nutritivos y saludables.

Los panecillos integrales son ideales para el desayuno y para las meriendas. Los puedes rellenar con queso y mermelada de frutas, con cualquier tipo de paté o con cualquier otro alimento de tu agrado.

Estos panecillos integrales, ligeramente endulzados con miel y llenos de granos integrales, gustarán a todos. Los puedes conservar durante 3 días a temperatura ambiente o congelarlos si deseas guardarlos durante un tiempo más prolongado.

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Panecillos integrales

1. Para hacer la masa mezcle, en un tazón grande, todos los ingredientes de la masa, amasando hasta que se forme una masa suave y tersa. Si va a amasar la masa con una batidora, hágalo a baja velocidad durante 6 minutos. Si va a amasar con las manos, hágalo sobre una superficie ligeramente enharinada durante 8 minutos, hasta que la masa esté suave y rebote al pincharla con un dedo.
2. Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubra el tazón con film transparente y deje reposar entre 60 y 90 minutos, hasta que duplique su tamaño.
3. Forre una bandeja para horno con papel vegetal.
4. Retire la masa del tazón, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amásela suavemente para desinflarla.
5. Estire la masa con las manos y dóblela varias veces sobre sí misma.
6. Divida la masa en 12 porciones iguales, de unos 50 gramos cada una.
7. Redondee cada porción para darle forma de bolas y colóquelas en la bandeja preparada.
8. Cubra la bandeja con un paño y deje reposar durante 30 minutos, hasta que crezcan pero sin llegar a duplicar su tamaño.
9. Hacia el final del tiempo de reposo, precaliente el horno a 190ºC.
10. Bata el huevo junto con la cucharada de agua fría.
11. Destape la bandeja y pincele la superficie de los panecillos con el huevo batido.
12. Hornee los panecillos durante 20 minutos, hasta que estén dorados.
13. Retire del horno y transfiera los panecillos a una rejilla.
14. Servir calientes o a temperatura ambiente.