Panecillos integrales

Panecillos integrales

Esta receta de Panecillos integrales es fácil de hacer. Los panecillos además de ser deliciosos, son nutritivos y saludables.

Los panecillos integrales son ideales para el desayuno y para las meriendas. Los puedes rellenar con queso y mermelada de frutas, con cualquier tipo de paté o con cualquier otro alimento de tu agrado.

Estos panecillos integrales, ligeramente endulzados con miel y llenos de granos integrales, gustarán a todos. Los puedes conservar durante 3 días a temperatura ambiente o congelarlos si deseas guardarlos durante un tiempo más prolongado.

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Panecillos integrales

  1. Para hacer la masa mezcle, en un tazón grande, todos los ingredientes de la masa, amasando hasta que se forme una masa suave y tersa. Si va a amasar la masa con una batidora, hágalo a baja velocidad durante 6 minutos. Si va a amasar con las manos, hágalo sobre una superficie ligeramente enharinada durante 8 minutos, hasta que la masa esté suave y rebote al pincharla con un dedo.
  2. Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubra el tazón con film transparente y deje reposar entre 60 y 90 minutos, hasta que duplique su tamaño.
  3. Forre una bandeja para horno con papel vegetal.
  4. Retire la masa del tazón, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amásela suavemente para desinflarla.
  5. Estire la masa con las manos y dóblela varias veces sobre sí misma.
  6. Divida la masa en 12 porciones iguales, de unos 50 gramos cada una.
  7. Redondee cada porción para darle forma de bolas y colóquelas en la bandeja preparada.
  8. Cubra la bandeja con un paño y deje reposar durante 30 minutos, hasta que crezcan pero sin llegar a duplicar su tamaño.
  9. Hacia el final del tiempo de reposo, precaliente el horno a 190ºC.
  10. Bata el huevo junto con la cucharada de agua fría.
  11. Destape la bandeja y pincele la superficie de los panecillos con el huevo batido.
  12. Hornee los panecillos durante 20 minutos, hasta que estén dorados.
  13. Retire del horno y transfiera los panecillos a una rejilla.
  14. Servir calientes o a temperatura ambiente.

 

¿Se pueden utilizar los copos de avena de cocción rápida?

Sí, puedes utilizar los copos de avena de cocción rápida sin problemas.

¿Puedo sustituir los copos de avena por muesli?

Sí, puedes sustituir la avena por muesli, utilizando la misma cantidad indicada en la receta.

 

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Panecillos integrales

Esta receta de Panecillos integrales es fácil de hacer. Los panecillos además de ser deliciosos, son nutritivos y saludables.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo de reposo 2 h
Tiempo total 2 h 40 min
Plato Entrante
Cocina Internacional
Calorías 178 kcal

Ingredientes
  

Para la masa

  • taza de harina de trigo para todo uso
  • ½ taza de harina de trigo integral
  • ½ taza de copos de avena
  • ¼ taza de germen de trigo
  • 2 cdas de hojuelas para puré de patata
  • 2 cdas de leche en polvo descremada
  • 2 cdtas de levadura seca
  • 1 cdta de sal
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 2 cdas de miel
  • 1 huevo grande
  • ½ taza de agua

Para la cobertura

  • 1 huevo grande
  • 1 cda de agua fría

Elaboración paso a paso
 

  • Para hacer la masa mezcle, en un tazón grande, todos los ingredientes de la masa, amasando hasta que se forme una masa suave y tersa.
  • Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubra el tazón con film transparente y deje reposar entre 60 y 90 minutos, hasta que duplique su tamaño.
  • Forre una bandeja para horno con papel vegetal. Reserve.
  • Retire la masa del tazón, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amásela suavemente para desinflarla.
  • Estire la masa con las manos y dóblela varias veces sobre sí misma.
  • Divida la masa en 12 porciones iguales, de unos 50 gramos cada una.
  • Redondee cada porción para darle forma de bolas y colóquelas en la bandeja preparada.
  • Cubra la bandeja con un paño y deje reposar durante 30 minutos, hasta que crezcan pero sin llegar a duplicar su tamaño.
  • Hacia el final del tiempo de reposo, precaliente el horno a 190ºC.
  • Bata el huevo junto con la cucharada de agua fría.
  • Destape la bandeja y pincele la superficie de los panecillos con el huevo batido.
  • Hornee los panecillos durante 20 minutos, hasta que estén dorados.
  • Retire del horno y transfiera los panecillos a una rejilla.
  • Servir calientes o a temperatura ambiente.
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