tarta casera

¿Por qué los pasteles amarillos le dan a la gente un momento tan difícil? Es uno de esos pasteles que, si encuentras una gran receta de tarta casera, ¡te quedas con ella! He estado probando recetas de tartas caseras de vez en cuando por un tiempo.

El problema con tarta casera hecha en casa es:

1.) Es difícil encontrar una receta de tarta casera a partir de cero que tenga la textura de un pastel esponjoso, con ese sabor mantecoso y casero. No puedo decirte cuántas tartas caseras de sabor seco, desmenuzable y / o eggy he tenido en el pasado.

2.) Um … No puedo pensar en nada más ahora.

Estoy aquí para decirte que SÍ PUEDES tener una tarta casera, esponjosa y con una hermosa textura. SÍ PUEDE tener ese clásico sabor mantecoso a vainilla de un pastel casero CON ingredientes simples. SÍ. ¡¡¡TÚ PUEDES!!! Lo siento, estoy literalmente sentado en el sofá viendo una película mientras escribo esta publicación en el blog.

De todos modos, he tenido la suerte de encontrar algunas buenas recetas de tartas caseras, pero algo en mí no puede dejar de buscar. Nunca satisfecho, incluso cuando está todo perfecto. Bueno, hoy quiero compartir la receta casera de pastel que he estado haciendo durante años.

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Es la clásica receta de tarta casera antigua con ingredientes puros simples. Sin manteca con sabor a mantequilla (que normalmente pongo en pasteles) o crema agria o yogur (que también me gusta poner en pasteles). Es el tipo de pastel que crecí comiendo, con crema de chocolate hecha en casa, glaseado de crema, chispas y velas (sí, la tarta casera sabe mejor con velas. ¡No sé por qué, pero simplemente lo hace!)

tarta caseraEsta receta de pastel es de los que se hicieron en los cumpleaños de la escuela vieja. Ya sabes, cuando la mayoría de las mamás realmente hicieron todos los pasteles de cumpleaños desde cero. Espera, ¿estoy diciendo mi edad? Me estoy desviando …

Esta receta de pastel hornea super esponjoso y suave sin el sabor de eggy que realmente me irrita. Mi abuela a veces agrega saborizante de mantequilla para llevar el sabor mantecoso al borde, pero parece que nunca tengo esas cosas a mano, así que no las agrego.

Creo que sabe muy bien sin eso. Aunque, si realmente le gusta el sabor de la torta en caja, es posible que desee agregar ese extracto con sabor a mantequilla para reproducir el sabor.

Receta de tarta casera hecha en casa

Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla sin sal, suavizada, temperatura ambiente (no microondas)
  • 2 tazas de azúcar blanco
  • 2 huevos, separados, temperatura ambiente
  • 3 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • 2 tazas de harina para pastel
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de suero de leche, temperatura ambiente

tarta caseraCómo preparar la tarta casera

  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. Engrase y enharine dos moldes para pasteles de 9 pulgadas. Dejar de lado.
  3. En un tazón grande, unte la mantequilla y el azúcar.
  4. Agregue las yemas de huevo y la vainilla, mezclándolas hasta que estén completamente incorporadas. Dejar de lado.
  5. En un recipiente separado, combine la harina, el polvo de hornear y la sal.
  6. Poco a poco agregue los ingredientes secos en los ingredientes húmedos, alternando con el suero de leche.
  7. Mezcle hasta que la mezcla esté esponjosa, pero tenga cuidado de no mezclar demasiado.
  8. Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas y gruesas.
  9. Mezcle muy suavemente las claras de huevo en la mezcla y mezcle JUSTO hasta que se incorporen.
  10. Vierta la mezcla en los utensilios preparados y extiéndala en capas uniformes.
  11. Hornee durante 30-35 minutos.
  12. Retire del horno y deje que la torta se enfríe en los moldes hasta que los utensilios estén tibios al tacto.
  13. Retire con cuidado las tortas de la sartén y colóquelas en una rejilla para enfriar.
  14. Cuando las tortas estén completamente frías, fría con glaseado de mantequilla de chocolate.

** NOTA **

Si las recetas de tartas caseras te están causando problemas al hundirse en el medio (lo siento mucho). Las tartas son famosas por darles problemas a la gente y estaba tan seguro de que esta sería muy fácil para todos. Bien, veamos esto.

Lo que hace que una torta amarilla se hunda en el medio:

1.) BATIR EL HUEVO EN BLANCO CORRECTAMENTE Y SUAVEMENTE, PISARLAS COMPLETAMENTE. No te estoy gritando, solo quiero que entiendas la importancia de golpear esos blancos hasta que estén gruesos y doblarlos suavemente por completo. Es crucial para cualquier pastel que requiera este método. Si no, podría hacer que la torta se hunda en el medio.

2.) Polvo de hornear fresco. Asegúrese de que su polvo de hornear no haya expirado. No en serio ir a comprobar en este momento, es posible que se sorprenda.

3.) No abra el horno mientras la torta está cocinando. Use la luz del horno si desea mirar el pastel.

4.) No exageres. Una vez que agregue la harina, tenga mucho cuidado con la mezcla de largo. Solo quieres incorporar la harina. Creo que esta es la razón principal por la cual los pasteles tienden a hundirse.

5.) Aumenta el tiempo de cocción. Si su pastel parece que todavía está sin cocinar en el centro déjelo cocer un poco más hasta que la parte superior se mueva hacia atrás cuando lo toque. Vigílalo de cerca.

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