pastel de zanahoria

Pastel de Zanahoria

Este pastel de zanahoria es simple y delicioso. Perfectamente húmedo y cubierto con en el clásico glaseado de queso crema, todo el mundo delira con esta receta.

Me encanta el pastel de zanahoria totalmente cargado con pasas y nueces o con el glaseado de queso crema. Mis padres prefieren el pastel de calabaza como el que se hace en el Día de Acción de Gracias, pero hoy quería aprovechar la cantidad de zanahorias que tenemos y hacer algo diferente.

De todos modos, para mí la clave de un increíble pastel de zanahoria es el pastel en sí, ¡el pastel de zanahoria debe estar húmedo, amigos míos! Como si no hubiera otra opción. Entonces el tipo de glaseado que elijas y los complementos adicionales también importan. A esta receta de pastel, usted podría fácilmente agregarle nueces, coco y pasas, pero eso es al gusto de cada uno.

pastel de zanahoria

Cómo hacer un pastel de zanahoria.

  • Precaliente el horno a 180ºC.
  • Engrase ligeramente dos moldes redondos con aceite en spray para hornear o mantequilla y deje a un lado.
  • Vierta en un tazón todos los ingredientes indicados para el pastel y bata hasta que se mezclen y sea una masa homogénea y que no le queden grumos.
  • Vierta la masa en los moldes preparados, asegurándose de repartirla uniformemente.
  • Hornee durante 25 minutos.
  • Retire del horno, coloque los moldes en una rejilla de enfriamiento y espere a que se enfríen completamente.
  • Mientras se enfrían los pasteles, prepare el glaseado y guárdelo en la nevera.
  • Una vez que los pasteles estén completamente fríos, retírelos del molde.
  • Coloque uno de los pasteles en un soporte para pasteles o en un plato para servir.
  • Cubra con la mitad del glaseado de queso crema.
  • Coloque el segundo pastel encima del glaseado.
  • Cubra la parte superior del pastel con el resto del glaseado.
  • Colocar el pastel de zanahoria en la nevera y retirarlo 30 minutos antes de servir para que esté a temperatura ambiente.

Mis utensilios de cocina favoritos para hacer esta receta de pastel de zanahoria:

  • TAZONES PARA MEZCLAR: Me encanta tener una variedad de tamaños de tazones para mezclar. De pequeño a grande, creo que tener al menos 3 tazones de diferentes tamaños ha sido esencial en mi cocina.
  • TAZAS DE MEDIDAS: Nada es mejor que un buen juego de tazas de medir que duren mucho tiempo. Me encantan las tazas medidoras de metal por su durabilidad.
  • CUCHARAS DE MEDIDAS: Tengo que tener a mano un juego de cucharas medidoras de metal. Las de plástico no duran mucho en nuestra casa.
  • ESPÁTULAS DE SILICONA: Las espátulas o lenguas de silicona son excelentes para raspar cada pedacito de masa o salsa de los tazones para mezclar o cazuelas.
  • MOLDES PARA HORNEAR TARTAS: Para las tartas, pasteles y panetelas prefiero los moldes metálicos a los de cristal o cerámica porque me parece que se cocinan de manera más uniforme.
  • ROBOT DE COCINA: El robot de cocina lo utilizo casi a diario, lo mismo para preparar la masa para galletas o panes, que salsas, cremas o glaseados. Hago muchas recetas en las que puedo utilizarlo para reducir el tiempo de preparación.

Pastel de zanahoria

Ingredientes

Para el pastel

  • 1 3/4 taza de puré de zanahoria
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 2 1/4 tazas de harina
  • 1 1/2 tazas de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo

Glaseado de queso crema

  • 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 230 g de queso crema a temperatura ambiente
  • 4 tazas de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de leche

pastel de zanahoria

Cómo preparar el pastel de zanahoria

  1. Precaliente el horno a 180ºC.
  2. Engrase ligeramente dos moldes redondos con aceite en spray para hornear o mantequilla y deje a un lado.
  3. Vierta en un tazón todos los ingredientes indicados para el pastel y bata hasta que se mezclen y sea una masa homogénea y que no le queden grumos.
  4. Vierta la masa en los moldes preparados, asegurándose de repartirla uniformemente.
  5. Hornee durante 25 minutos.
  6. Retire del horno, coloque los moldes en una rejilla de enfriamiento y espere a que se enfríen completamente.
  7. Mientras se enfrían los pasteles, prepare el glaseado.

Crema de queso glaseado

  1. En un tazón grande, bata la mantequilla y el queso crema con una batidora eléctrica.
  2. Con la batidora a baja velocidad, agregue poco a poco el azúcar en polvo y continúe batiendo hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
  3. Coloque la mezcla en el refrigerador hasta que la vaya a usar.

Ensamblaje de la torta

  1. Una vez que los pasteles estén completamente fríos, retírelos del molde.
  2. Coloque uno de los pasteles en un soporte para pasteles o en un plato para servir.
  3. Cubra con la mitad del glaseado de queso crema.
  4. Coloque el segundo pastel encima del glaseado.
  5. Cubra la parte superior del pastel con el resto del glaseado.
  6. Colocar el pastel de zanahoria en la nevera y retirarlo 30 minutos antes de servir para que esté a temperatura ambiente.

NOTA: Si quiere servir el pastel de zanahoria inmediatamente, no lo cubra con el glaseado.

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