Los tomates rellenos con atún son un clásico indiscutible de la cocina mediterránea, especialmente populares durante los meses de calor. Su frescura, ligereza y el vibrante contraste de sabores y texturas los convierten en el entrante o cena perfecta para combatir las altas temperaturas. Esta receta aúna la jugosidad del tomate con un relleno cremoso y sustancioso a base de atún, ofreciendo un bocado nutritivo y deliciosamente refrescante que agrada a prácticamente todos los paladares.
La sencillez de la preparación de los tomates rellenos con atún es otro de sus grandes atractivos. No requiere cocción compleja ni ingredientes exóticos, lo que la hace accesible incluso para cocineros principiantes. Además, la receta es altamente versátil; el relleno puede adaptarse al gusto de cada uno, añadiendo otros elementos como huevo cocido, arroz, maíz, pepinillos o diferentes hierbas aromáticas. Esta flexibilidad permite transformarla en una comida completa o simplemente variar su presentación para sorprender en cualquier reunión.
Más allá de su sabor, los tomates rellenos con atún destacan por ser una opción saludable. El tomate aporta vitaminas, antioxidantes y fibra, mientras que el atún es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos omega-3. Al servirse fríos, es ideal prepararlos con antelación, lo que permite organizarse mejor y disfrutar de un plato que, con el reposo en nevera, intensifica sus sabores, haciéndolo aún más delicioso al momento de servir.
Receta de Tomates Rellenos con Atún
Raciones: 4 personas Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de refrigeración: 1 hora (mínimo)
Ingredientes
- 4 tomates grandes y firmes (tipo redondo o para ensalada)
- 2 latas de atún en aceite o al natural (escurrido)
- 2 huevos cocidos (duros)
- 2 cucharadas de mayonesa (o yogur natural para una opción más ligera)
- ¼ de cebolleta pequeña, picada finamente (opcional)
- 4-6 aceitunas verdes o negras, picadas (opcional)
- Sal, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Perejil fresco o cebollino picado, para decorar (opcional)
- Hojas de lechuga, para la base (opcional)
Cómo preparar Tomates rellenos con atún
- Vaciar los tomates: Lava los tomates y sécalos. Corta una «tapa» en la parte superior de cada tomate. Con una cuchara pequeña, retira cuidadosamente la pulpa y las semillas del interior, dejando solo la pared del tomate. Sazona ligeramente el interior de cada tomate con una pizca de sal y colócalos boca abajo sobre papel de cocina para que escurran el exceso de líquido.
- Preparar el relleno: En un bol mediano, desmenuza el atún previamente escurrido. Pela los huevos cocidos y pícalos en trozos pequeños.
- Mezclar los ingredientes del relleno: Agrega al bol el huevo picado, la cebolleta picada (si la usas) y las aceitunas picadas (si las usas). Incorpora la mayonesa.
- Sazonar: Mezcla todos los ingredientes del relleno con suavidad hasta obtener una masa homogénea. Prueba y rectifica de sal y pimienta.
- Rellenar los tomates: Con una cuchara, rellena generosamente cada tomate con la mezcla de atún, apretando ligeramente para que el relleno quede compacto.
- Refrigerar y servir: Coloca los tomates rellenos con atún en la nevera durante al menos 1 hora antes de servir. Esto ayuda a que se enfríen bien y a que los sabores se asienten.
- Presentación: Justo antes de servir, coloca los tomates rellenos con atún sobre una cama de hojas de lechuga (si lo deseas) y decora la parte superior con un poco de perejil o cebollino picado. Puedes colocar la «tapa» del tomate al lado, si quieres.
