Salmón marinado con Chow Mein de vegetales

La receta que te comparto hoy es una maravilla, se trata de un plato con salmón marinado con Chow Mein de vegetales. El salmón está marinado con salsa de soya y aceite de sésamo y servido sobre un delicioso Chown Mein.

Sin dudas es una cena rápida y saludable para disfrutar en cualquier día de la semana. Pensando en el acompañamiento perfecto para unos deliciosos filetes de salmón se me ocurrió recurrir a la gastronomía asiática y encontré esta riquísima receta de Chow Mein.

Salmón marinado con Chow Mein de vegetales

El Chow Mein no es más que un plato a base de fideos de huevo salteados con diferentes tipos de carnes, verduras y vegetales. Para destacar aún más los sabores de esa región decidí marinar el salmón con salsa de soja y aceite de sésamo.

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Si lo tienes planificado de antemano es mejor pues mientras más horas esté el salmón marinándose más absorberá los sabores. Como lo tenía que hacer para la cena y el tiempo escaseaba, solo lo dejé una hora y tenía mis recelos, pero después de horneado quedó muy bueno.

Salmón marinado con Chow Mein de vegetales

Ingredientes

Para el Chow Mein

  • 100 g de noodles de huevo
  • 1 cm de jengibre fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cebolletas tiernas
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de aceite de girasol
  • 4 cucharaditas de salsa de soya
  • Sal y pimienta

Para el salmón

  • 2 filetes de salmón deshuesados, sin piel
  • 2 cucharaditas de salsa de soya
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • Sal y pimienta

Salmón marinado con Chow Mein de vegetales

Preparación

  1. Haz la marinada mezclando 2 cucharaditas de salsa de soya, 2 cucharaditas de aceite de sésamo y un poco de sal y de pimienta.
  2. Coloca el salmón de forma tal que quede completamente cubierto por el marinado.
  3. Cúbrelo con film transparente y ponlo en la nevera durante unas horas.
  4. Pon a precalentar el horno a 200°C.
  5. Cocina los noodles según las indicaciones del fabricante. Debes dejarlos al dente ya que se volverán a poner al fuego un poco más.
  6. Escurre inmediatamente y enjuaga rápidamente con agua fría para evitar que se sigan cocinando.
  7. Corta el pimiento rojo en tiras finas.
  8. Ralla finamente el jengibre y machaca el ajo.
  9. Corta las cebolletas y la zanahoria en rodajas finas. Deja a un lado las puntas verdes de las cebolletas que podrás utilizarla al final para una bonita decoración.
  10. Cubre la bandeja de hornear con papel vegetal o con una lámina de silicona para horno.
  11. Coloca el salmón en la bandeja.
  12. Hornea durante 10 minutos o hasta que el pescado esté opaco y escamoso. Si el filete es delgado, revisa un poco antes si ya está, si es grueso tomará un poco más de tiempo.
  13. Para comenzar el Chow Mein calienta 1 cucharadita de aceite de girasol en un wok.
  14. Añade el ajo y el jengibre y saltea durante 30 segundos.
  15. Agrega los noodles cocidos, las ruedas de zanahoria y las de cebolletas, los pimientos y la salsa de soya.
  16. Sofríe durante 3 ó 4 minutos hasta que la verdura esté suave. Revuelve constantemente para que no se queme.
  17. Agrega el aceite de sésamo y mezcla bien todos los ingredientes.
  18. Sazona con sal y pimienta.
  19. Retira el salmón del horno.
  20. Sirve el Chow Mein y coloca encima el filete de salmón.

Puedes decorar el plato esparciendo sobre el salmón marinado con Chow Mein, un poco de las puntas verdes de las cebolletas que habías reservado.

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