En este artículo comparto cómo preparar unos aromáticos bollos cruzados calientes, hechos con una masa suave que se moldea fácilmente y se decoran con una cruz de glaseado encima.
Estos deliciosos bollos cruzados quedan esponjosos y fragantes.
La receta es muy simple pero de todas formas te dejamos algunos consejos efectivos. Te sorprenderá lo fácil que es hacer bollos cruzados.
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Los bollos cruzados son ideales para los desayunos, meriendas o para acompañar una excelente taza de té.
Bollos cruzados calientes
Indice de contenido
Ingredientes
Cómo preparar Bollos cruzados calientes
- Engrase ligeramente un molde de 22 cm.
- En un tazón mezcle el ron o el jugo de manzana con los frutos secos y las pasas, cubra con una envoltura de plástico y caliente en el microondas, hasta que la fruta y el líquido estén muy calientes y el plástico comience a «encogerse» sobre la parte superior del tazón. Nota: Si le preocupa usar envoltura de plástico en su microondas, simplemente cubra el recipiente con una tapa adecuada.
- Retire del microondas y deje enfriar a temperatura ambiente.
- Cuando la fruta esté fría, mezcle todos los ingredientes de la masa (incluidos los huevos y la yema del huevo separada, pero reserve la fruta de momento).
- Amase la mezcla, utilizando una batidora eléctrica o una máquina de hacer pan, hasta que la masa esté suave y elástica. Estará muy floja y se adherirá al fondo del tazón y a sus manos mientras la amasa (engrasarse las manos ayuda).
- Añada la fruta y el líquido que no hayan absorbido y amase hasta que se integren.
- Deje reposar la masa durante 1 hora, tapada. Debe crecer, aunque es posible que no duplique su volumen.
- Pasado este tiempo divida la masa en trozos del tamaño de una bola de billar. Un boleador colmado (aproximadamente ⅓ de taza) hace aproximadamente la porción correcta. Saldrán entre 12 y 14 bollos. Use sus manos engrasadas para redondear las bolas.
- Coloque las bolas en el molde preparado.
- Cubra el molde y deje que los bollos leveden durante 1 hora, o hasta que se hinchen y se toquen.
- Mientras la masa sube, precaliente el horno a 190ºC.
- Bata la clara de huevo reservada junto con la cucharada de leche.
- Pincele la superficie de los bollos con esta mezcla.
- Hornee durante 20 minutos, hasta que los bollos estén dorados.
- Retire del horno y saque con cuidado los bollos del molde (deben salir unidos) y transfiéralos a una rejilla para que se enfríen.
- Mezcle los ingredientes del glaseado.
- Cuando los bollos estén completamente fríos, coloque el glaseado en forma de cruz sobre cada bollo.
- Sirva los bollos cruzados en el postre, desayuno o merienda.
¿Qué tiempo puedo guardar los bollos cruzados?
Bien envueltos y a temperatura ambiente deben permanecer suaves y frescos durante 3 o 4 días.
¿Puedo sustituir el azúcar moreno por azúcar blanca?
Sí, puedes sustituirla sin problemas.
