En este artículo comparto cómo preparar unos aromáticos Bollos cruzados calientes, hechos con una masa suave que se moldea fácilmente y se decoran con una cruz de glaseado encima.

Estos deliciosos bollos cruzados quedan esponjosos y fragantes.

La receta es muy simple pero de todas formas te dejamos algunos consejos efectivos. Te sorprenderá lo fácil que es hacer bollos cruzados.

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Los bollos cruzados son ideales para los desayunos, meriendas o para acompañar una excelente taza de té.

Bollos cruzados calientes

Ingredientes

Cómo preparar Bollos cruzados calientes

1. Engrase ligeramente un molde de 22 cm.
2. En un tazón mezcle el ron o el jugo de manzana con los frutos secos y las pasas, cubra con una envoltura de plástico y caliente en el microondas, hasta que la fruta y el líquido estén muy calientes y el plástico comience a «encogerse» sobre la parte superior del tazón.  Nota: Si le preocupa usar envoltura de plástico en su microondas, simplemente cubra el recipiente con una tapa adecuada.
3. Retire del microondas y deje enfriar a temperatura ambiente.
4. Cuando la fruta esté fría, mezcle todos los ingredientes de la masa (incluidos los huevos y la yema del huevo separada, pero reserve la fruta de momento).
5. Amase la mezcla, utilizando una batidora eléctrica o una máquina de hacer pan, hasta que la masa esté suave y elástica. Estará muy floja y se adherirá al fondo del tazón y a sus manos mientras la amasa (engrasarse las manos ayuda).
6. Añada la fruta y el líquido que no hayan absorbido y amase hasta que se integren.
7. Deje reposar la masa durante 1 hora, tapada. Debe crecer, aunque es posible que no duplique su volumen.
8. Pasado este tiempo divida la masa en trozos del tamaño de una bola de billar. Una cucharada de muffins colmada (aproximadamente ⅓ de taza) hace aproximadamente la porción correcta. Saldrán entre 12 y 14 bollos. Use sus manos engrasadas para redondear las bolas.
9. Coloque las bolas en el molde preparado.
10. Cubra el molde y deje que los bollos leveden durante 1 hora, o hasta que se hinchen y se toquen.
11. Mientras la masa sube, precaliente el horno a 190ºC.
12. Bata la clara de huevo reservada junto con la cucharada de leche.
13. Pincele la superficie de los bollos con esta mezcla.
14. Hornee durante 20 minutos, hasta que los bollos estén dorados.
15. Retire del horno y saque con cuidado los bollos del molde (deben salir unidos) y transfiéralos a una rejilla para que se enfríen.
16. Mezcle los ingredientes del glaseado.
17. Cuando los bollos estén completamente fríos, coloque el glaseado en forma de cruz sobre cada bollo.
18. Sirva los bollos cruzados en el postre, desayuno o merienda.

Bollos cruzados calientes

Los Bollos cruzados calientes están hechos con una masa suave que se moldea fácilmente y se decoran con una cruz de glaseado.

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Tiempo de preparación 15 min

Tiempo de cocción 20 min

Levedar 2 h

Tiempo total 2 h 35 min

Plato Postre

Cocina Internacional

Calorías 318 kcal

Ingredientes

  

Para los bollos

• ¼ taza de jugo de manzana o ron
• ½ taza de frutos secos mixtos
• ½ taza de pasas
• 1¼ taza de leche entera
• 2 huevos grandes + 1 yema de huevo
• 6 cdas de mantequilla
• 2 cdtas de levadura instantánea
• ¼ taza de azúcar moreno
• 1 cdta de canela en polvo
• ¼ cdta de clavo de olor o de pimienta de Jamaica
• ¼ cdta de nuez moscada
• 1¾ cdta de sal
• 1 cda de levadura en polvo
• 4½ tazas de harina de trigo para todo uso

Para la cobertura

• 1 clara de huevo
• 1 cda de leche

Para el glaseado

• 1 taza + 2 cucharadas de azúcar glass
• ½ cdta de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• 4 cdtas de leche

Elaboración paso a paso

 

• Engrase ligeramente un molde de 22 cm.
• En un tazón mezcle el ron o el jugo de manzana con los frutos secos y las pasas, cubra con una envoltura de plástico y caliente en el microondas, hasta que la fruta y el líquido estén muy calientes y el plástico comience a «encogerse» sobre la parte superior del tazón.
• Retire del microondas y deje enfriar a temperatura ambiente.
• Cuando la fruta esté fría, mezcle todos los ingredientes de la masa (incluidos los huevos y la yema del huevo separada, pero reserve la fruta de momento).
• Amase la mezcla, utilizando una batidora eléctrica o una máquina de hacer pan, hasta que la masa esté suave y elástica.
• Añada la fruta y el líquido que no hayan absorbido y amase hasta que se integren.
• Deje reposar la masa durante 1 hora, tapada.
• Pasado este tiempo divida la masa en trozos del tamaño de una bola de billar.
• Coloque las bolas en el molde preparado.
• Cubra el molde y deje que los bollos leveden durante 1 hora, o hasta que se hinchen y se toquen.
• Mientras la masa sube, precaliente el horno a 190ºC.
• Bata la clara de huevo reservada junto con la cucharada de leche.
• Pincele la superficie de los bollos con esta mezcla.
• Hornee durante 20 minutos, hasta que los bollos estén dorados.
• Retire del horno y saque con cuidado los bollos del molde (deben salir unidos) y transfiéralos a una rejilla para que se enfríen.
• Mezcle los ingredientes del glaseado.
• Cuando los bollos estén completamente fríos, coloque el glaseado en forma de cruz sobre cada bollo.
• Sirva los bollos cruzados en el postre, desayuno o merienda.

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