La receta Guiso de atún blanco fresco y verduras es un plato típico del norte de España. Esta receta de pescado incluye patatas guisadas, pimientos, cebollas y tomates, y un trozo de pescado (tradicionalmente atún blanco). Este plato es muy saludable porque está compuesto principalmente de atún, que es un pescado graso con alto valor biológico de proteínas y grasas rico en ácidos grasos omega-3, que ayuda a bajar el colesterol y los triglicéridos en la sangre. Niveles, más líquido en la sangre. sangre, reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular.
También nos aporta vitaminas hidrosolubles (destacadas vitaminas B), vitaminas liposolubles (destacadas vitamina A y D) y algunos minerales, especialmente fósforo y magnesio. La vitamina A apoya el mantenimiento, el crecimiento y la reparación de las membranas mucosas, la piel y otros tejidos del cuerpo. Además, también mejora la capacidad de resistir infecciones, que es esencial para el desarrollo del sistema nervioso y la visión nocturna. Por otro lado, además de regular el contenido de calcio en sangre, la vitamina D también favorece la absorción de calcio y su fijación a los huesos.
Guiso de atún blanco fresco y verduras
Ingredientes
- 400g de atún fresco
- 480g de zanahorias
- 80g de cebollas
- 20g de pimentón
- 40ml de vino blanco
- 800ml de caldo de pescado
- aceite de oliva virgen extra
- perejil
- sal
- pimienta
Cómo preparar Guiso de atún blanco fresco y verduras
- Cortar el atún en tacos.
- Salpimentar.
- Pelar las zanahorias y las cebollas.
- Cortar en dados y rehogar en una cazuela con aceite.
- Añadir el pimentón dulce, el vino blanco.
- Agregar el caldo de pescado.
- Salpimentar.
- Tapar y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
- Añadir el atún fresco y dejar cocer durante 3 minutos.
- Servir.
- Decorar con ramitas de perejil fresco.
