Guiso de atún blanco fresco y verduras

Guiso de atún blanco fresco y verduras

La receta Guiso de atún blanco fresco y verduras es un plato típico del norte de España. Esta receta de pescado incluye patatas guisadas, pimientos, cebollas y tomates, y un trozo de pescado (tradicionalmente atún blanco). Este plato es muy saludable porque está compuesto principalmente de atún, que es un pescado graso con alto valor biológico de proteínas y grasas rico en ácidos grasos omega-3, que ayuda a bajar el colesterol y los triglicéridos en la sangre. Niveles, más líquido en la sangre. sangre, reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular.

También nos aporta vitaminas hidrosolubles (destacadas vitaminas B), vitaminas liposolubles (destacadas vitamina A y D) y algunos minerales, especialmente fósforo y magnesio. La vitamina A apoya el mantenimiento, el crecimiento y la reparación de las membranas mucosas, la piel y otros tejidos del cuerpo. Además, también mejora la capacidad de resistir infecciones, que es esencial para el desarrollo del sistema nervioso y la visión nocturna. Por otro lado, además de regular el contenido de calcio en sangre, la vitamina D también favorece la absorción de calcio y su fijación a los huesos.

Guiso de atún blanco fresco y verduras

Guiso de atún blanco fresco y verduras

Ingredientes

  • 400g de atún fresco
  • 480g de zanahorias
  • 80g de cebollas
  • 20g de pimentón
  • 40ml de vino blanco
  • 800ml de caldo de pescado
  • aceite de oliva virgen extra
  • perejil
  • sal
  • pimienta

Guiso de atún blanco fresco y verduras

Cómo preparar Guiso de atún blanco fresco y verduras

  1. Cortar el atún en tacos.
  2. Salpimentar.
  3. Pelar las zanahorias y las cebollas.
  4. Cortar en dados y rehogar en una cazuela con aceite.
  5. Añadir el pimentón dulce, el vino blanco.
  6. Agregar el caldo de pescado.
  7. Salpimentar.
  8. Tapar y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
  9. Añadir el atún fresco y dejar cocer durante 3 minutos.
  10. Servir.
  11. Decorar con ramitas de perejil fresco.

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