arroz con carne de cerdo

El cerdo es una de mis carnes favoritas y como decía mi abuela, del cerdo se puede utilizar todo. Hoy quiero compartirte una de mis especialidades, el arroz con carne de cerdo.

Ya no recuerdo a que edad cociné por primera vez este delicioso plato, pero seguramente no llegaba a los 18. De lo que sí me acuerdo fue del motivo, y te lo voy a contar.

Era un domingo y llegábamos de la playa, con un hambre que no te imaginas, y cuando abrí la nevera sólo me encontré trozos de cerdo. Así que emprendí mi aventura, nunca había cocinado cerdo, así que me dije, si se hacer arroz con pollo, con cerdo será igual. Jejeje nunca será lo mismo.

arroz con carne de cerdoEse día, nos comimos aquel plato, porque había muchísima hambre, de otra manera imposible. Pasadas algunas semanas, y haciendo diversas pruebas, logré que saliera un arroz con carne de cerdo exquisito.

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La receta que le ofreceremos hoy no es muy común en Europa, pero se la recomendaremos por lo sencillo de su confección, el agradable sabor que deja en el paladar y si nos quedan restos podemos realizar otras comidas muy parecidas con esta misma preparación.

Además, los ingredientes son bien fáciles de encontrar en cualquier mercado por muy pequeño que sea.

Cómo preparar el arroz con carne de cerdo

Ingredientes

  • 1 kilogramos de carne de cerdo troceada
  • 1 paquete de arroz
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 dientes de ajo
  • 1 naranja agria o zumo de limón
  • 1 taza de ensalada de macedonia
  • Azafrán
  • 3 cucharadas de puré de tomate
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • La mitad de un pimiento verde

arroz con carne de cerdoCómo preparar el arroz con carne de cerdo

  1. Tomamos la carne y la adobamos previamente con sal, pimienta, ajo y el zumo de la naranja o limón.
  2. Dejamos reposar unas horas.
  3. Cuando ya nos decidimos a hacer el arroz, ponemos a “sellar” la carne en aceite bien caliente y que cubra las porciones de cerdo.
  4. Una vez el cerdo haya cambiado su coloración, retiramos del fuego y reservamos.
  5. En el cazo donde cocinemos el arroz vamos colocando el ajo, pimiento, cebolla y aceite y comenzamos a dorar, añadiéndole poco a poco el azafrán.
  6. Cuando ya todos estos condimentos estén blandos le adicionamos la ensalada de macedonia y revolvemos sobre el fuego para que la misma adquiera el resto de los sabores de la preparación.
  7. Una vez concluido este paso le añadimos el puré de tomate y después el arroz.
  8. Revolvemos para que el arroz se mezcle con el resto de la preparación y adquiera un color homogéneo.
  9. Cuando terminemos le agregamos el agua (siempre recordando que se utiliza la misma cantidad de arroz que de agua).
  10. Añadimos la carne revolvemos por última vez y tapamos el cazo con el fuego mediano.
  11. El resto se cocina como cualquier arroz, dejo cocinar unos 20 0 25 minutos revuelvo y retiro del fuego.

Ya estará listo para consumir.

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