arroz con carne de cerdo

El cerdo es una de mis carnes favoritas y como dice el refrán, del cerdo hasta los andares, ya que se puede aprovechar todo. Hoy quiero compartirte la receta del arroz con carne de cerdo, un plato muy popular en Cuba.

Los domingos o en vacaciones, lo más normal entre cubanos es ir a pasarse el día en la playa y llevar el almuerzo. Cuando llevas varias horas metido en el mar te entra un hambre que ni te imaginas y ahí es donde el arroz con carne de cerdo aparece para desaparecer 2 minutos después.

Para los almuerzos en la playa los platos más comunes son el congrí, el arroz con pollo y el arroz con cerdo.

arroz con carne de cerdoYa no recuerdo cuando fue la primera vez que cociné este delicioso plato, pero seguramente era muy joven. Después de ese día he hecho miles de veces este arroz y la receta la he ido mejorando con el tiempo. La verdad es que no soy un as con los arroces pero finalmente logré que me saliera un arroz con carne de cerdo muy apetecible.

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La receta de arroz con carne de cerdo que comparto hoy no es muy conocida en Europa, pero la recomiendo por lo sencillo de su confección. Además es un plato que, además de apetitoso, es muy completo. Para una cena completa, puedes acompañar el arroz con una ensalada verde.

Los ingredientes son muy simples, lo más seguro es que los tengas en la despensa y si no los puedes encontrar en cualquier mercado por muy pequeño que sea.

Arroz con carne de cerdo

La receta de arroz con carne de cerdo la recomiendo por lo sencillo de su confección. Es un plato que, además de apetitoso, es muy atractivo. Para una cena completa puedes acompañar el arroz con una ensalada.

Ingredientes

  • 1/2 kg de carne de cerdo
  • 1/2 kg de arroz
  • 1/4 cucharadita de comino
  • 1/2 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • 1 naranja agria o zumo de 1 limón
  • 1 taza de macedonia de verduras congeladas
  • Azafrán o colorante alimentar
  • 3 cucharadas de puré de tomate
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

arroz con carne de cerdoCómo preparar arroz con carne de cerdo

  1. Cortar la carne en trozos.
  2. Adobar la carne con sal, pimienta, comino, ajo y el zumo de la naranja o del limón.
  3. Dejar reposar unas horas. Se puede adobar desde el día anterior y los sabores se impregnarán más.
  4. En el momento de comenzar a hacer el arroz, poner a “sellar” la carne una sartén con aceite bien caliente. Voltear los trozos de cerdo para que se sellen por todos los lados.
  5. Una vez que el cerdo haya cambiado su coloración, retirar del fuego y reservar.
  6. En el cazo donde se va a cocinar el arroz vertemos un poco de aceite y sofreímos el ajo, el pimiento, la cebolla y el aceite.
  7. Si se usa azafrán, incorporarlo ahora poco a poco.
  8. Incorporar la macedonia y revolver.
  9. Añadir el puré de tomate y revolver.
  10. Agregar el arroz.
  11. Revolver para que el arroz se mezcle con el resto de la preparación.
  12. Agregar el agua (siempre recordando que se utiliza la misma cantidad de arroz que de agua).
  13. Añadir el colorante alimentar y revolver hasta que adquiera un color homogéneo.
  14. Añadir la carne, revolver por última vez y tapar el cazo.
  15. Bajar el fuego a medio.
  16. Cocinar durante unos 20 – 25 minutos.
  17. Revolver y retirar del fuego.
  18. Servir.

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