Esta receta de lubina a la bilbaína, que combina los sabores del mar con el toque picante de la salsa bilbaína, es muy fácil de hacer. Es ideal para una comida especial o una cena en familia.
La lubina a la bilbaína es un placer para los sentidos. La lubina, con su carne blanca y delicada, es la protagonista indiscutible de esta receta. Al hornearla, su sabor se intensifica y se combina a la perfección con la salsa bilbaína, una mezcla de ajo, guindilla y vinagre que aporta un toque picante y aromático. El resultado es un plato lleno de matices que deleitará a los amantes del pescado y de la cocina vasca.
La lubina a la bilbaína es un ejemplo de cómo la cocina tradicional puede sorprendernos con sabores auténticos y sencillos. La frescura del pescado se complementa con la potencia de los ingredientes de la salsa, creando una armonía única en cada bocado. Acompaña este plato con unas patatas panadera o una ensalada verde para una experiencia gastronómica completa.
Lubina a la Bilbaína
Ingredientes (para 2 personas):
- 2 lubinas
- Sal, al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 2 guindillas, cortadas en rodajas finas
- 30 ml de vinagre de vino blanco
Cómo preparar Lubina a la Bilbaína
- Limpia las lubinas, escámalas y ábrelas por la mitad como si fueran un libro.
- Coloca las lubinas en una bandeja de horno engrasada y salpiméntalas al gusto.
- Hornea durante 10 minutos a 200 °C.
- Mientras el pescado se hornea, prepara la salsa bilbaína en una sartén grande, calentando a fuego medio 75 ml del aceite de oliva.
- Añade el ajo y las guindillas.
- Sofríelos hasta que el ajo esté dorado.
- Agrega el vinagre de vino blanco y mezcla durante 2 minutos.
- Retira la lubina del horno cuando esté lista.
- Vierte la salsa sobre las lubinas horneadas.
- Sirve caliente.
