pollo tandoori

El pollo tandoori tradicional se hace en un horno circular de barro, pero esta versión de la clásica cocina de la India, se cocina en una fuente para hornear con verduras y con especias indias para una cena completa cualquier noche de la semana.

La idea de preparar para la cena este plato que está lleno de sabor pero que es muy fácil de hacer fue definitivamente mi éxito de la semana. Esta receta de pollo, que tendrás lista en 30 minutos, la agradecen y aplauden todas las personas que deben preparar la cena en la casa.

Cómo hacer pollo tandoori

Durante mi infancia no comía mucha comida al estilo indio, así que cuando la comí por primera vez en un restaurante indio, tuve que preguntarle a mis amigos qué cosa era el estilo tandoori. Ellos me explicaron y después estuve indagando en internet, así que aprendí que, simplemente es el método de cocinar en un horno circular de cerámica que trabaja con carbón vegetal y que puede alcanzar temperaturas de más de 400ºC.

Pero con esta receta de pollo tandoori, no necesitas tener un horno tandoor para hacerlo.

En su lugar, se usa el horno normal de la casa y una fuente que, preferiblemente, sea de cerámica.

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Especias utilizadas en pollo tandoori

Además del ajo fresco y el jengibre, las especias secas le dan al pollo su distintivo sabor indio. ¿Qué es la mezcla de especias tandoori? Es una mezcla simple de las especias indias clásicas:

  • cúrcuma
  • pimienta de cayena
  • pimentón
  • sal

Garam masala es el sabor cálido que proviene de las especias tostadas (cilantro, cardamomo, canela, nuez moscada, comino, clavo de olor) y varía según la región. En estos días se puede encontrar fácilmente en casi todas las tiendas de comestibles.

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¿Qué tipo de pollo utilizar para el pollo Tandoori?

Los muslos de pollo sin hueso y sin piel están marinados en yogur para ablandar y dar sabor a cada bocado. Marinar el pollo en yogurt agrega enzimas y el ácido suficiente para descomponer la proteína en el pollo sin hacerlo difícil. Al igual que el suero de leche, es lo que crea un bocado tierno y sabroso.

A diferencia del pollo tandoori tradicional, no hay colorante rojo en esta receta. En cambio, el pimentón añade el color clásico. El pollo tandoori tampoco es picante, aunque el color rojo, extrañamente fluorescente, puede hacerte pensar que sí.

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Para completar esta comida, las verduras se asan justo al lado del pollo. Las zanahorias y la coliflor se espolvorean con la mezcla de especias garam masala que se carameliza mientras se asan los vegetales. Aunque utilicé coliflor y zanahorias como vegetales principales, puedes sentirte libre de experimentar y probar otras variaciones también.

Las verduras que combinan bien con este plato de pollo son:

  • Zanahorias
  • Chirivías
  • Coliflor
  • Cebolla
  • Pimiento
  • Calabacín
  • Calabaza
  • Coles de Bruselas

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El pollo y las verduras se sirven con una salsa de yogur y ajo para mojar. Dupliqué esta parte cuando la hice porque no es algo para escatimar.

Se recomienda usar yogur entero con toda la grasa en lugar de yogur griego para que la salsa no se separe ni se vuelva acuosa.

Pollo Tandoori fácil con verduras

Esta receta de pollo tandoori fácil con verduras es un plato saludable y lleno de sabor. El pollo está marinado con muchas especias y yogur le imparte una suavidad increíble.

Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
tiempo de marinado 1 hora
Tiempo Total 45 minutos
Porciones 4
Calorías 213 kcal

Ingredientes

Para el pollo:

  • 1/4 taza de yogur
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo prensados ​​o picados
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 kg de muslos de pollo deshuesados y sin piel
  • Aceite de oliva

Para las verduras:

  • 1/2 kg de zanahorias cortadas al medio a lo largo y luego cortadas en pedazos de 4-5 cm.
  • 4 tazas de florecitas medianas de coliflor
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta negra recién molida

Para la salsa de yogur:

  • 1/2 taza de yogur
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco
  • 1 diente de ajo prensado o picado
  • 1 cucharada de cilantro picado y un poco más para decorar
  • 1/8 cucharadita de sal

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Preparación

Para el pollo:

  1. En un tazón pequeño, mezcle el yogur, el jugo de limón, la cebolla, el ajo, el jengibre, el garam masala, la cúrcuma, la cayena, el pimentón ahumado y la sal.
  2. Coloque los muslos de pollo con la marinada en un recipiente cubierto con film transparente o en una bolsa de congelador y refrigere durante 1 hora al menos.
  3. Cuando esté listo para cocinar, ajuste la parrilla del horno en el centro.
  4. Precaliente el horno a 220ºC.
  5. Rocíe una fuente grande con aceite.

Para los vegetales:

  1. En un tazón grande o en una fuente, mezcle las zanahorias y la coliflor con aceite de oliva.
  2. Espolvoree con el garam masala, la sal y la pimienta al gusto y mezcle hasta cubrirlas.
  3. Extienda las verduras en la fuente.
  4. Retire el pollo de la marinada y junte los muslos de pollo con las verduras. Rocíe ligeramente con aceite.
  5. Hornear hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté cocido, aproximadamente 30 minutos.
  6. Cambiar del horno al grill. Mueva la fuente a la rejilla superior hasta que el pollo y las verduras estén ligeramente tostados, aproximadamente 3-5 minutos.

Para la salsa de yogur:

  1. En un tazón pequeño, combine el yogur, el jugo de limón, el ajo, el cilantro y la sal.
  2. A la hora de servir espolvoree la fuente con el cilantro y coloque el tazón con la salsa de yogur al lado.
Resumen
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Pollo tandoori fácil con verduras
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Tiempo Preparación
Tiempo de cocción
Tiempo Total

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