Esta receta de pollo enchilado al horno es cremoso y está inspirado en la cocina mexicana. En lugar de usar las clásicas tortillas de maíz he usado papas fritas para adaptarla a los gustos de mi familia. Es una deliciosa comida hecha en sólo 30 minutos.
Mi hermana, siempre me hacía esto cada vez que iba a almorzar con ella. Es su toque personal a las clásicas enchiladas de pollo, cambiar las tradicionales tortillas de harina o de maíz, por papas fritas. Esto hace que el pollo enchilado al horno sea súper fácil de preparar y que sea una receta tan rápida y deliciosa.
Con el regreso al trabajo y los eventos deportivos que comenzarán este mes, necesitaba unas cuantas comidas que pudiera preparar, hornear y servir en menos de 30 minutos. Así que me decanté por la versión del pollo enchilado al horno de mi hermana que hace que sea mucho más fácil alimentar a la familia en estas noches en que queremos sentarnos temprano delante de la televisión.
Gracias a mi hermana, mi vida se hizo más fácil y si te decides, la tuya también lo será.
¿Cómo se hace el Pollo enchilado al horno?
Indice de contenido
- En una sartén mediana, caliente 2 cucharadas de aceite, agregue los cubos de pechuga de pollo, sazone con sal y pimienta. Cocine hasta que los lados estén dorados y el pollo esté cocinado. Retirar del fuego y reservar.
- Precaliente el horno a 180ºC.
- En un tazón mediano mezcle la salsa roja para enchiladas, la crema agria, la crema de pollo, el comino, el chile en polvo, 3/4 de taza de queso Parmesano, 3/4 de taza de queso Cheddar y el pollo. Revuelva hasta que estén bien mezclados.
- En una fuente apta para horno, vierta las papas fritas en la parte inferior, agregue la mezcla de pollo encima de las papas fritas y luego espolvoree el queso restante por encima. Hornee sin tapar durante 20-25 minutos o hasta que el queso se derrita.
Mis utensilios de cocina favoritos usados para hacer el Pollo enchilado al horno:
- UTENSILIOS DE COCINA: Un buen juego de utensilios de cocina es esencial para muchas de mis recetas.
- TAZONES PARA MEZCLAR: Me encanta tener una variedad de tamaños de tazones para mezclar. De pequeño a grande, creo que tener al menos 3 tazones de diferentes tamaños ha sido esencial en mi cocina.
Pollo enchilado al horno
Ingredientes
- 1/2 kg de pechuga de pollo cortada en cubos de 2-3 cm
- 420 g de salsa roja para enchiladas
- 1 taza de crema agria
- 300 ml de crema de pollo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 300 g de papas fritas
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Cómo preparar el pollo enchilado al horno
- Ponga a freír las papas.
- Precaliente el horno a 180ºC.
- En una sartén mediana, caliente 2 cucharadas de aceite.
- Agregue los cubos de pechuga de pollo, sazone con sal y pimienta.
- Cocine hasta que los lados estén dorados y el pollo esté completamente cocinado, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
- Retirar del fuego y reservar.
- En un tazón mediano mezcle la salsa roja para enchiladas, la crema agria, la crema de pollo, el comino, el chile en polvo, 3/4 de taza de queso parmesano, 3/4 de taza de queso cheddar y el pollo.
- Revuelva hasta que estén bien mezclados.
- En una fuente apta para horno, vierta las papas fritas en la parte inferior.
- Agregue la mezcla de pollo encima de las papas fritas y luego espolvoree el queso restante por encima.
- Hornee sin tapar durante 20-25 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante y el queso se derrita por encima.
- Servir el pollo enchilado al horno caliente.
