pollo enchilado al horno

Esta receta de pollo enchilado al horno es cremoso y está inspirado en la cocina mexicana. En lugar de usar las clásicas tortillas de maíz he usado papas fritas para adaptarla a los gustos de mi familia. Es una deliciosa comida hecha en sólo 30 minutos.

Mi hermana, siempre me hacía esto cada vez que iba a almorzar con ella. Es su toque personal a las clásicas enchiladas de pollo, cambiar las tradicionales tortillas de harina o de maíz, por papas fritas. Esto hace que sea súper fácil de preparar y que sea una receta tan rápida y deliciosa.

Con el regreso al trabajo y los eventos deportivos que comenzarán este mes, necesitaba unas cuantas comidas que pudiera preparar, hornear y servir en menos de 30 minutos. Así que me decanté por la versión de mi hermana que hace que sea mucho más fácil alimentar a la familia en estas noches en que queremos sentarnos temprano delante de la televisión.

Gracias a mi hermana, mi vida se hizo más fácil y si te decides, la tuya también lo será.

¿Cómo se hace el Pollo enchilado al horno?

  • En una sartén mediana, caliente 2 cucharadas de aceite, agregue los cubos de pechuga de pollo, sazone con sal y pimienta. Cocine hasta que los lados estén dorados y el pollo esté cocinado. Retirar del fuego y reservar.
  • Precaliente el horno a 180ºC.
  • En un tazón mediano mezcle la salsa roja para enchiladas, la crema agria, la crema de pollo, el comino, el chile en polvo, 3/4 de taza de queso Parmesano, 3/4 de taza de queso Cheddar y el pollo. Revuelva hasta que estén bien mezclados.
  • En una fuente apta para horno, vierta las papas fritas en la parte inferior, agregue la mezcla de pollo encima de las papas fritas y luego espolvoree el queso restante por encima. Hornee sin tapar durante 20-25 minutos o hasta que el queso se derrita.

pollo enchilado al horno

Mis utensilios de cocina favoritos usados para hacer el Pollo enchilado al horno:

  • UTENSILIOS DE COCINA: Un buen juego de utensilios de cocina es esencial para muchas de mis recetas.
  • TAZONES PARA MEZCLAR: Me encanta tener una variedad de tamaños de tazones para mezclar. De pequeño a grande, creo que tener al menos 3 tazones de diferentes tamaños ha sido esencial en mi cocina.

Pollo enchilado al horno

Ingredientes

  • 1/2 kg de pechuga de pollo cortada en cubos de 2-3 cm
  • 420 g de salsa roja para enchiladas
  • 1 taza de crema agria
  • 300 ml de crema de pollo
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 300 g de papas fritas
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

pollo enchilado al horno

Cómo preparar el pollo enchilado al horno

  1. Ponga a freír las papas.
  2. Precaliente el horno a 180ºC.
  3. En una sartén mediana, caliente 2 cucharadas de aceite.
  4. Agregue los cubos de pechuga de pollo, sazone con sal y pimienta.
  5. Cocine hasta que los lados estén dorados y el pollo esté completamente cocinado, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
  6. Retirar del fuego y reservar.
  7. En un tazón mediano mezcle la salsa roja para enchiladas, la crema agria, la crema de pollo, el comino, el chile en polvo, 3/4 de taza de queso parmesano, 3/4 de taza de queso cheddar y el pollo.
  8. Revuelva hasta que estén bien mezclados.
  9. En una fuente apta para horno, vierta las papas fritas en la parte inferior.
  10. Agregue la mezcla de pollo encima de las papas fritas y luego espolvoree el queso restante por encima.
  11. Hornee sin tapar durante 20-25 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante y el queso se derrita por encima.
  12. Servir caliente.
Resumen
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Pollo enchilado al horno
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