Enchilada de pollo con queso

Esta Enchilada de pollo con queso es un giro de un clásico, pues está hecha con una salsa de enchiladas, 3 tipos de queso y mezclada con pollo desmenuzado.

Me encantan las comidas con salsa y para darle un toque diferente le agregué una buena cantidad de queso. Como a todos en mi familia nos encanta comer los macarrones con queso pues hice esta enchilada para acompañarlos.

Esta es una receta fácil que simplifico aún más utilizando el pollo grillado que compré en el take away de mi barrio. Además la salsa para enchiladas la compro en el supermercado y siempre tengo varios frascos en la despensa. Esta salsa no solo la uso para este tipo de platos si no que también la utilizo mezclada con puré de tomate para darle un extra de sabor a diferentes recetas.

Este pollo con la salsa de enchiladas de 3 quesos lo conviertes rápidamente en una comida completa. Solo tienes que acompañarlo con una pasta, arroz, patatas o una ensalada.

Esta receta de Enchilada de pollo la hice para servir con unos macarrones pero también puede acompañarse con arroz blanco y la combinación es deliciosa.

¿Cómo se hace Enchilada de pollo con queso?

  • Desmenuce el pollo. Prefiero usar pollo a la parrilla, pero puede usar un pollo asado o cualquier resto de pollo que haya quedado de una comida anterior.
  • En una sartén, agregue el queso crema, la leche, el cheddar, el parmesano, la crema agria y la salsa para enchiladas.
  • Revuelva a fuego medio hasta que se derritan los quesos, más o menos unos 5-7 minutos.
  • Añada el pollo y revuelva hasta que estén bien mezclados.
  • Servir inmediatamente o tapar y recalentar en el momento de servir.

Enchilada de pollo con queso

Mis utensilios de cocina favoritos usados para hacer Enchilada de pollo con queso:

  • TAZAS DE MEDIR: Me encantan las tazas de medir metálicas por su durabilidad.

Enchilada de pollo con queso

Ingredientes

  • 2 tazas de pollo cocinado
  • 2 tazas de queso cheddar rallado
  • 120 g de queso crema
  • 2 tazas de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de crema agria (puede sustituirse por yogur griego)
  • 280 g de salsa para enchiladas
  • sal y pimienta al gusto

Acompañamientos opcionales:

  • macarrones
  • arroz blanco
  • puré de patatas
  • ensalada

Enchilada de pollo con queso

Cómo preparar Enchilada de pollo con queso

  1. Desmenuce el pollo. Prefiero usar pollo a la parrilla, pero puede usar un pollo asado o cualquier resto de pollo que haya quedado de una comida anterior.
  2. En una sartén, agregue el queso crema, la leche, el cheddar, el parmesano, la crema agria y la salsa para enchiladas.
  3. Revuelva a fuego medio hasta que se derritan los quesos, más o menos unos 5-7 minutos.
  4. Añada el pollo y revuelva hasta que estén bien mezclados.
  5. Servir inmediatamente o tapar y recalentar en el momento de servir.
Resumen
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Enchilada de pollo con queso
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