Coles de bruselas con panceta

Anime su cena de Navidad (o cualquier otro festividad) con estas coles de bruselas cocinados con panceta y un toque de naranja.

Si usted está a cargo de cocinar la cena de Navidad de este año, entonces, con una semana por delante, probablemente está pensando en todos los ingredientes que necesita para su perfecta cena de Navidad. Estoy seguro de que para la mayoría de ustedes, esto incluirá las coles de Bruselas – amándolas u odiándolas, la cena de Navidad no sería lo mismo sin ellas.

Coles de bruselas con panceta

Ahora soy miembro de ese extraño grupo de gente que realmente disfruta comiendo brotes. Si no eres como yo y odias los brotes, probablemente esta no sea la receta para ti. La intención aquí no es disfrazar el sabor de los brotes para que puedas fingir que comes otra cosa, sino hacer de lo que ya es un buen vegetal algo extra delicioso.

¿Naranja? ¿De verdad?

Todo lo que puedo imaginar mientras escribo esta receta es que mi papá se sentó en casa y le dijo a mi mamá “Me alegro de no ir a su casa para la cena de Navidad. Quiero que mis coles sepan a brotes. No los quiero cubiertos de naranja “.

El truco con esta receta es no exagerar la cáscara de naranja, sólo se necesita una pequeña cantidad para obtener una ráfaga ocasional de frescura. Demasiada naranja y eso es todo lo que sabrás.

Si usted todavía no está convencido, entonces todavía hay tiempo para un asado este fin de semana para que pueda probarlos antes del gran día.

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Para hacer mis coles de bruselas con panceta y naranja necesitarás un cuchillo afilado, una cacerola, una sartén y un rallador fino (apto para la cáscara de naranja) y algo para removerlo todo.

Coles de bruselas con Pancetta y Naranja

Tiempo Activo: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos

Ingredientes

  • 500g Coles de Bruselas
  • ½ cucharadita Aceite de oliva
  • 65g Panceta
  • ¼ de Cáscara Naranja
  • sal

Coles de bruselas con panceta

Preparación

  1. Poner a hervir una olla con agua salada.
  2. Mientras tanto, preparar los brotes (500g). Corte los fondos y retire las hojas exteriores. Si los brotes son grandes, picarlos por la mitad. De lo contrario, déjelos enteros y corte una pequeña cruz en el fondo.
  3. Agregue los brotes a la sartén de agua hirviendo y cocine por unos 10 minutos hasta que estén al dente.
  4. Escurrir los brotes y sazonar con sal – Prefiero sazonar los brotes en esta etapa, ya que los brotes necesitan sal para realzar el sabor, pero la panceta no’t. El condimentar en este punto significa que la sal terminará encima de los brotes donde él’s necesitó. Encuentro que uso menos sal haciéndolo de esta manera.
  5. En una sartén, calentar el aceite de oliva (½ cucharadita) y añadir la panceta (65g).
  6. Una vez dorada la panceta, añadir los brotes y freír a fuego medio durante unos minutos hasta que la panceta esté bien cocida y los brotes empiecen a dorarse por los bordes.
  7. Rallar sobre la cáscara de naranja (¼ de una naranja) y revolver.
  8. Servir

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