Helado de vainilla thermomix

En este artículo comparto la receta de Helado de vainilla thermomix, es muy fácil de hacer y con el que puedes sorprender a tu familia o invitados sirviendo un delicioso y cremoso postre.

Después de hacer tantos helados de diferentes sabores, finalmente me decidí por hacer este simple helado de vainilla.

Aunque la receta original es con las vainas de vainilla, se me habían acabado y tuve que utilizar el extracto de vainilla. Pero la verdad es que a pesar del cambio quedó riquísimo y la diferencia de sabor era apenas perceptible.

Entre las vainas de vainilla, los extractos y la esencia existen diferencias. Si no hay vainas de vainilla, el siguiente mejor sustituto es el extracto de vainilla, que suele estar hecho de alcohol con infusión de vainilla, mientras que la esencia es más bien un saborizante, casi siempre artificial y puede no sepa a vainilla en lo absoluto.

Mi recomendación es que, si ya estás haciendo tu propio helado y quieres evitar los productos químicos, usa las vainas o el extracto de vainilla en lugar de la esencia.

Helado de vainilla thermomix

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El helado de vainilla hecho en casa siempre ha tenido éxito, sobre todo cuando están mis sobrinos. Como me preguntan cada dos minutos si el helado ya está duro, he optado por prepararlo en secreto, guardarlo en el congelador y no decir nada hasta el día siguiente cuando los sorprendía con una deliciosa merienda.

Helado de vainilla thermomix

Ingredientes

  • 2 vainas de vainilla (o 4 cucharaditas de extracto de vainilla puro)
  • 600 ml de leche entera
  • 200 ml de nata o crema de leche (no use descremada si quiere un helado cremoso)
  • 150 g de azúcar moreno
  • 6 yemas de huevo
  • Una pizca de sal

Helado de vainilla thermomix

Cómo hacer Helado de vainilla thermomix

  1. Abra la vaina de vainilla con un cuchillo y raspe las semillas. No deseche las vainas pues las puede utilizar en otras recetas o para aromatizar el azúcar.
  2. Coloque las semillas de vainilla o el extracto en el tazón de mezcla de la thermomix.
  3. Añada la leche, la nata o crema de leche, el azúcar, las yemas de huevo y una pizca de sal. Programe 8 minutos, 90 grados, velocidad 2.
  4. Vierta la mezcla en una bandeja o molde que pueda llevar al congelador (no debe tener más de 4 cm de altura para que sea más fácil congelar el helado).
  5. Congele durante al menos 10 horas.
  6. Retire la mezcla congelada, córtela en cubos y coloque los cubos en el tazón de la thermomix. Programe 20 segundos, velocidad 6.
  7. A continuación programe 10 segundos, velocidad 4 con la espátula
  8. Puede que tengas que hacer esto en 2 lotes para obtener una mezcla más uniforme y un resultado cremoso y esponjoso.
  9. Colocar de nuevo en la bandeja o molde y volver a congelar durante unos 20 – 30 minutos.
  10. Servir. Puede decorar el helado de vainilla con nueces tostadas trituradas y/o rociar con sirope de chocolate, salsa de caramelo o jarabe de arce.

NOTA: Si piensa utilizar algún sirope, salsas o jarabe a la hora de servir el helado de vainilla, reduzca la cantidad de azúcar que se indica en la receta para evitar un exceso de dulzura.

¿El helado se puede hacer sin huevos?

Sí, puedes suprimir las yemas de huevo pero perjudicará un poco la textura. Hay quien le agrega maizena diluída en leche pero nunca lo he hecho.

¿Cuántas calorías tiene este helado de vainilla?

Tiene 198 calorías.

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