Pollo agridulce con vegetales

Esta receta de pollo agridulce con vegetales es muy fácil de hacer y estará listo en menos de 20 minutos, así que se prepara más que rápido, volando. Es un plato muy saludable y muy sabroso.

Seguramente que cuando lo prueben recordarán la comida de un restaurante chino, que nos gusta a toda la familia, pero siempre tendrá ese toque casero que la hará muy especial.

Ya hay varios amigos que me han sugerido que haga un “take away” con esta receta para ellos pero me fui por la variante de enseñarlos a hacer este riquísimo pollo agridulce con vegetales.

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Aunque la receta lleva bastante azúcar tiene pocas calorías, además en lugar de rebozar el pollo y freirlo, simplemente lo envolví en harina de trigo y lo freí poco a poco en muy poco aceite de oliva, lo que le da un sabor y textura encantadores sin ser demasiado pesado.

Pollo agridulce con vegetales

Pollo agridulce con vegetales

Ingredientes

  • 450 g de pechuga de pollo
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria mediana

Para la salsa agridulce

  • 120 ml de vinagre de sidra o de manzana
  • 90 g de azúcar moreno
  • 1 lata pequeña (aprox. 220 g) de trozos de piña en su jugo
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de maicena
  • Sal

Pollo agridulce con vegetales

Preparación

Salsa agridulce

  1. Pon todos los ingredientes de la salsa (el vinagre, el azúcar moreno, la piña con el jugo y la salsa de soja), excepto la maicena, en un cazo y cocina a fuego medio hasta que empiece a hervir.
  2. En una taza diluye la maicena en dos o tres cucharadas de la salsa que estás haciendo.
  3. Viértela en el cazo y remueve hasta que espese.
  4. Rectifica la sal.
  5. Retira el cazo del fuego y reserva la salsa.

Pollo con vegetales

  1. Corta las pechugas de pollo en trozos medianos, que tengan 3 cm más o menos.
  2. Coloca el pollo en un bol y espolvorea la harina de trigo sobre los pedazos de pechuga, volteándolos hasta que estén completamente cubiertos por la harina.
  3. Corta los pimientos rojos y verdes en tiras pequeñas.
  4. Pela y corta la zanahoria en rodajas finas.
  5. En un cazo pon a calentar a fuego medio el aceite de oliva.
  6. Cuando esté caliente añade los pedazos de pollo y sofríe durante unos 5 minutos, revolviendo frecuentemente para asegurar que se cocine uniformemente.
  7. Añade los pimientos y las rodajas de zanahorias y deja cocinar durante unos minutos hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras se hayan ablandado un poco.
  8. Añade la salsa al cazo, revuelve y déjalo en el fuego hasta que la salsa esté caliente.
  9. Sirve caliente.

Para que sea un plato perfecto puedes acompañarlo con arroz blanco y decorarlo con un poco de cebollino cortado bien pequeñito.

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