pizza con pollo y bacon

Hoy te traigo una de mis recetas favoritas, es de una pizza con pollo y bacon. La  masa de esta pizza es blanda, pero crujiente y va cubierta con una salsa de tomate con un leve toque de sabor a barbacoa, pollo, bacon y queso fundido.

Hace un par de semanas hice una receta de pollo a la barbacoa. Me sobró un poco del pollo y de la salsa, pero no lo suficiente para hacer pasta para todos, así que se me ocurrió usar estos restos para hacer una buena pizza.

La salsa de tomate con un toque de sabor a barbacoa tiene un sabor mucho más sabroso que si fuera solo de tomate y el pollo ya tiene un sabor espectacular y con el bacon se complementan a la perfección.

pizza con pollo y bacon

Para el queso he escogido usar una mezcla de mozzarella y cheddar, pero podrías usar otro tipo, si es lo que tienes en casa. Para simplificar, usé los quesos ya rallados, ya que me resulta mucho más fácil esparcirlo uniformemente en la pizza.

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Para la masa también voy a quitarme trabajo de encima y utilizar unas bases de pizza que había comprado en el supermercado. La verdad es que cuando tengo tiempo prefiero hacer mi propia masa usando una receta básica de masa de pizza. Sin embargo, necesita un poco de planificación con anticipación, ya que la masa necesita una hora o más para reposar antes de poder ser utilizada y desafortunadamente no tenía ninguna masa preparada y congelada.

Pizza con pollo y bacon a la barbacoa

Ingredientes

  • 2 bases para pizza
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cebolla
  • 1 lata de 400 g de tomates picados
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 1½ cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • Sal y pimienta
  • 1 pechuga de pollo (aproximadamente 200g). Yo utilicé los restos del pollo a la barbacoa.
  • 4 lonchas de bacon
  • 50 g de queso cheddar rallado
  • 50 g de mozzarella rallado

pizza con pollo y bacon

Preparación

  1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. Coloca dos bandejas para hornear en el horno.
  3. Si no tienes preparada la salsa de tomate, sigue estos pasos, si ya la tienes comienza directamente en el paso 13.
  4. Pica finamente la cebolla y machaca el ajo.
  5. Calienta la mitad del aceite de oliva (½ cucharada) en una cacerola y agrega la cebolla picada.
  6. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme.
  7. Después de estos 5 minutos, agrega el ajo, los tomates picados, la salsa Worcestershire, el vinagre de vino blanco y el azúcar moreno.
  8. Cocina a fuego lento por unos 20 minutos hasta que todo el líquido se haya reducido, revolviendo de vez en cuando para evitar que se queme.
  9. Sazona con sal y pimienta.
  10. Mientras que la salsa se está reduciendo si necesita cocinar el pollo, córtalo en trozos pequeños.
  11. Calienta el aceite de oliva restante (½ cucharada) en una sartén y agrega el pollo. Dora por unos minutos y luego agrega el tocino.
  12. Cocina el pollo y el tocino por otros 5 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
  13. Coloca las bases para pizzas sobre hojas de papel de horno o láminas de silicona para hornear.
  14. Vierte la salsa de tomate sobre las dos bases para pizzas.
  15. Sobre la salsa de tomate distribuye el pollo y el bacon.
  16. Espolvorear el queso rallado.
  17. Saca las bandejas del horno y coloca las bases para pizzas junto con el papel para horno o la lámina de silicona.
  18. Hornea durante 12 minutos o hasta que veas que ya están dorados los bordes y el queso.

El tiempo activo y el tiempo total de la receta de pizza con pollo y bacon, suponen que se está haciendo la masa de pizza. Si se está usando masas/bases preparadas entonces el tiempo activo es de 10 minutos y el tiempo total es de 37 minutos.

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