Esta receta fácil y saludable de pechugas de pollo con salsa de champiñones se hace muy rápido utilizando ingredientes simples.
El pollo a veces puede volverse un poco aburrido pero las pechugas de pollo con salsa de champiñones será una cena increíble.
La pechuga estará llena de sabor y solo requiere unos pocos ingredientes. Como beneficio adicional, ¡solo toma 30 minutos hacerla y servirla!.
Pero no dejes que eso te engañe, ¡las pechugas de pollo con salsa de champiñones quedan deliciosas!
Cómo preparar perfectamente las pechugas de pollo con salsa de champiñones
Indice de contenido
Paso 1: seque el pollo con papel absorbente dándole unas palmaditas. Agregue el aceite de oliva al pollo y no a la sartén. Espolvoree generosamente con sal y pimienta. Esto ayudará a formar una deliciosa costra.
Paso 2: Caliente la sartén a fuego medio alto. Coloque el pollo en la sartén seca y déjelo cocinar durante 4-5 minutos. Sabrá cuándo debe darle la vuelta al pollo cuando se separe fácilmente de la sartén. Si no se desprende fácilmente de la sartén, ¡todavía no está listo! Continúe cocinando durante uno o dos minutos más y dele la vuelta.
¿Cuál es la temperatura perfecta para el pollo?
- El pollo estará listo cuando alcance los 73ºC.
Una vez que el pollo esté perfectamente cocinado, retírelo a un plato y cúbralo con papel de aluminio mientras hace la salsa.
Cómo hacer la salsa de champiñones
Coloque la sartén a fuego a medio. Agregue la mantequilla a la sartén. Añada los champiñones laminados. NO LE PONGA SAL. La sal puede evitar que los hongos alcancen su máximo potencial de dorado.
Agregue el ajo y cocine por unos minutos, luego eche la harina. Es hora de añadir el caldo de pollo. Revuelva y cocine hasta que espese, aproximadamente 3 minutos, y sirva sobre su pollo perfectamente cocinado!
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CONSEJOS PARA HACER LAS PECHUGAS DE POLLO CON SALSA DE CHAMPIÑONES:
- Calentar una sartén antiadherente o de hierro fundido a fuego medio-alto.
- NO agregue el aceite a la sartén.
- Seque pollo y luego frótelo con unas cucharadas de aceite.
- Espolvoree abundantemente con sal y pimienta. Esto ayudará a obtener una buena corteza.
- Coloque el pollo en la sartén caliente y déjelo cocinar durante 4-5 minutos. Su pollo le dirá cuándo hay que darle la vuelta.
- Después de haber dado la vuelta al pollo y que esté bien cocido, retirar a un plato. En la misma sartén sofreír los champiñones con el ajo en un poco de mantequilla.
- Añadir la harina y el caldo de pollo, revolver y cocinar hasta espesar.
Esta receta de las pechugas de pollo con salsa de champiñones y la técnica de dorar funcionan para la mayoría de las carnes, incluyendo pescado y bistec. De hecho, esta también sería una gran receta con un bistec de novillo. Simplemente cambie el caldo de pollo por el caldo de res.
Pechugas de pollo con salsa de champiñones
Ingredientes
- 4 filetes de pechuga de pollo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharada de mantequilla
- 220 g de champiñones laminados
- 3 dientes de ajo grandes cortados en dados pequeños
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 taza de caldo de pollo
Cómo preparar pechuga de pollo con salsa de champiñones
- Caliente una sartén grande antiadherente o de hierro fundido a fuego medio alto.
- Seque el pollo, frótelo con aceite y espolvoree abundantemente con sal y pimienta.
- Coloque el pollo en la sartén caliente.
- Deje cocinar durante unos 5 minutos por cada lado hasta que esté bien cocinado.
- Retire el pollo de la sartén a un plato y cubra con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
- Agregue 1 cucharada de mantequilla a la misma sartén caliente y añada los champiñones.
- Cocine durante unos 5 minutos. Una vez que los champiñones estén tan dorados como desee, agregue sal y pimienta a su gusto.
- Agregue el ajo y sofría por 1 minuto.
- Disuelva la harina en el caldo de pollo.
- Agregue esta mezcla y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que la salsa espese.
- Sirva las pechugas de pollo con salsa de champiñones inmediatamente.
¿Se pueden usar champiñones de lata?
Sí, los puedes utilizar escurridos o sustituir la taza de caldo por el líquido de los champiñones.
¿Con qué se pueden acompañar estas pechugas de pollo?
Puedes acompañarlas con patatas al horno, verduras salteadas o a la plancha, arroz blanco o con una ensalada.
