Galletas de limón glaseadas

Para el verdadero amante del limón, estas deliciosas galletas de limón glaseadas, tan fáciles de hacer, son un verdadero regalo para el paladar.

Estas galletas de limón glaseadas quedan suaves y van decoradas con un simple glaseado de limón que intensifica más el sabor de este cítrico. Estas galletas son ligeramente refrescante y son perfectas para cualquier ocasión.

Hago estas galletas de limón glaseadas muy a menudo ya sea para servir como postre, para los cumpleaños de mis sobrinos, para las fiestas familiares o simplemente cuando me apetece comerlas.

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Con estas galletas de limón glaseadas siempre complazco a mi familia pues les encantan ¡Todos los días son buenos para las súper deliciosas galletas de limón glaseadas!

Los amantes del limón que se preparen para saltar de alegría porque estas galletas de limón glaseadas son una maravilla.

Galletas de limón glaseadas

Ingredientes

Para las galletas:

• 2 tazas de harina de trigo para todo uso
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
• 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar blanca
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el glaseado de limón:

• 125 g de azúcar en polvo
• 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

Cómo preparar galletas de limón glaseadas

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Forre 2 bandejas de horno con papel vegetal y reserve.
3. En un tazón mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y la ralladura de limón.
4. En otro tazón  bata la mantequilla y el azúcar, preferiblemente con una batidora eléctrica, hasta que sea una mezcla suave y esponjosa.
5. Agregue el huevo, la vainilla y el jugo de limón y bata hasta que se integren.
6. Con la batidora a baja velocidad, agregue poco a poco la mezcla de harina.
7. Bata hasta que se integren todos los ingredientes y sea una masa uniforme.
8. Deje caer la masa colocando cucharadas soperas, separadas a unos 2 o 3 cm de distancia, en las bandejas preparadas.
9. Hornee de 15 a 20 minutos, hasta que los bordes estén dorados.
10. Retire las bandejas del horno y deje enfriar durante 2 minutos.
11. Transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.
12. En lo que se enfrían las galletas prepare el glaseado mezclando el azúcar en polvo con el jugo de limón. Si le queda un poco suave, agregue un poco más de azúcar. Si desea que el glaseado tenga más sabor a limón puede agregarle un poco de ralladura de cáscara de limón.
13. Cubra las galletas con el glaseado de limón y déjelas reposar, aproximadamente 1 hora, para que el glaseado se endurezca.
14. Sirva a temperatura ambiente las galletas de limón glaseadas.