Paté de berenjena 1

Paté de berenjena

Esta receta de Paté de berenjena es muy fácil de hacer y te sorprenderá con su suave textura y su delicioso sabor.

El Paté de berenjena es ideal para servir como entrante o como tapa acompañándola de crudités de verduras crudas como zanahorias y apio, quesos, rodajas de pan, galletas saladas, grisinos o chips.

Para que esta saludable receta de Paté de berenjena quede con una buena textura lo mejor es hacerla a mano, aplastando la berenjena con un majador o con un tenedor. Si lo deseas puedes hacerla en un procesador de alimentos pero solo hasta que se triture ligeramente la berenjena, sin que llegue a ser un puré, y se mezcle con los otros ingredientes.

Paté de berenjena 2

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Paté de berenjena

Ingredientes

  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 berenjenas medianas, peladas y cortadas en cubos de unos 2 cm
  • 4 dientes de ajo, pelados y triturados
  • 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 cucharadita de sal
  • ¾ cucharadita de pimentón ahumado
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ taza de perejil fresco picado

Paté de berenjena 3

Cómo hacer Paté de berenjena

  1. Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio-bajo.
  2. Añada las berenjenas junto con el ajo, el jugo de limón, la miel, la sal, el pimentón, el comino y la pimienta.
  3. Revuelva hasta que se mezclen bien.
  4. Tape la sartén y cocine durante unos 25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la berenjena esté muy tierna.
  5. Retire la sartén del calor y dejar reposar 10 minutos, sin quitar la tapa.
  6. Destape la sartén y triture los trozos berenjena con un majador de patatas, con un tenedor o con el dorso de una cuchara.
  7. Transfiera a un tazón mediano y espolvoree con perejil.
  8. Sirva el Paté frío o a temperatura ambiente con el acompañamiento elegido.

 

¿Cuánto deben pesar las berenjenas?

En total debes utilizar, aproximadamente, 1 kg de berenjenas.

¿Puedo sustituir el perejil por cilantro?

Sí, puedes utilizar cilantro que también combina muy bien.

 

Paté de berenjena

Paté de berenjena

Esta receta de Paté de berenjena es muy fácil de hacer y te sorprenderá con su suave textura y su delicioso sabor.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 35 min
Plato Entrante
Cocina Internacional
Calorías 114 kcal

Ingredientes
  

  • 6 cdas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 berenjenas medianas
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cdas de jugo de limón recién exprimido
  • 2 cdtas de miel
  • 1 cdta de sal
  • ¾ cdta de pimentón ahumado
  • ½ cdta de comino molido
  • ½ cdta de pimienta negra molida
  • ¼ taza de perejil fresco

Elaboración paso a paso
 

  • Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio-bajo.
  • Añada las berenjenas junto con el ajo, el jugo de limón, la miel, la sal, el pimentón, el comino y la pimienta.
  • Revuelva hasta que se mezclen bien.
  • Tape la sartén y cocine durante unos 25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la berenjena esté muy tierna.
  • Retire la sartén del calor y dejar reposar 10 minutos, sin quitar la tapa.
  • Destape la sartén y triture los trozos berenjena con un majador de patatas, con un tenedor o con el dorso de una cuchara.
  • Transfiera a un tazón mediano y espolvoree con perejil.
  • Sirva el Paté frío o a temperatura ambiente con el acompañamiento elegido.
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