Paté de berenjena

Esta receta de Paté de berenjena es muy fácil de hacer y te sorprenderá con su suave textura y su delicioso sabor.

El Paté de berenjena es ideal para servir como entrante o como tapa acompañándola de crudités de verduras crudas como zanahorias y apio, quesos, rodajas de pan, galletas saladas, grisinos o chips.

Para que esta saludable receta de Paté de berenjena quede con una buena textura lo mejor es hacerla a mano, aplastando la berenjena con un majador o con un tenedor. Si lo deseas puedes hacerla en un procesador de alimentos pero solo hasta que se triture ligeramente la berenjena, sin que llegue a ser un puré, y se mezcle con los otros ingredientes.

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Paté de berenjena

Ingredientes

• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 berenjenas medianas, peladas y cortadas en cubos de unos 2 cm
• 4 dientes de ajo, pelados y triturados
• 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• 2 cucharaditas de miel
• 1 cucharadita de sal
• ¾ cucharadita de pimentón ahumado
• ½ cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• ¼ taza de perejil fresco picado

Cómo hacer Paté de berenjena

1. Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio-bajo.
2. Añada las berenjenas junto con el ajo, el jugo de limón, la miel, la sal, el pimentón, el comino y la pimienta.
3. Revuelva hasta que se mezclen bien.
4. Tape la sartén y cocine durante unos 25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la berenjena esté muy tierna.
5. Retire la sartén del calor y dejar reposar 10 minutos, sin quitar la tapa.
6. Destape la sartén y triture los trozos berenjena con un majador de patatas, con un tenedor o con el dorso de una cuchara.
7. Transfiera a un tazón mediano y espolvoree con perejil.
8. Sirva el Paté frío o a temperatura ambiente con el acompañamiento elegido.