Esta receta de Paté de berenjena es muy fácil de hacer y te sorprenderá con su suave textura y su delicioso sabor.
El Paté de berenjena es ideal para servir como entrante o como tapa acompañándola de crudités de verduras crudas como zanahorias y apio, quesos, rodajas de pan, galletas saladas, grisinos o chips.
Para que esta saludable receta de Paté de berenjena quede con una buena textura lo mejor es hacerla a mano, aplastando la berenjena con un majador o con un tenedor. Si lo deseas puedes hacerla en un procesador de alimentos pero solo hasta que se triture ligeramente la berenjena, sin que llegue a ser un puré, y se mezcle con los otros ingredientes.
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Paté de berenjena
Indice de contenido
Ingredientes
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 berenjenas medianas, peladas y cortadas en cubos de unos 2 cm
- 4 dientes de ajo, pelados y triturados
- 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharaditas de miel
- 1 cucharadita de sal
- ¾ cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ taza de perejil fresco picado
Cómo hacer Paté de berenjena
- Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio-bajo.
- Añada las berenjenas junto con el ajo, el jugo de limón, la miel, la sal, el pimentón, el comino y la pimienta.
- Revuelva hasta que se mezclen bien.
- Tape la sartén y cocine durante unos 25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la berenjena esté muy tierna.
- Retire la sartén del calor y dejar reposar 10 minutos, sin quitar la tapa.
- Destape la sartén y triture los trozos berenjena con un majador de patatas, con un tenedor o con el dorso de una cuchara.
- Transfiera a un tazón mediano y espolvoree con perejil.
- Sirva el Paté frío o a temperatura ambiente con el acompañamiento elegido.
¿Cuánto deben pesar las berenjenas?
En total debes utilizar, aproximadamente, 1 kg de berenjenas.
¿Puedo sustituir el perejil por cilantro?
Sí, puedes utilizar cilantro que también combina muy bien.
Paté de berenjena
Ingredientes
- 6 cdas de aceite de oliva virgen extra
- 2 berenjenas medianas
- 4 dientes de ajo
- 3 cdas de jugo de limón recién exprimido
- 2 cdtas de miel
- 1 cdta de sal
- ¾ cdta de pimentón ahumado
- ½ cdta de comino molido
- ½ cdta de pimienta negra molida
- ¼ taza de perejil fresco
Elaboración paso a paso
- Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio-bajo.
- Añada las berenjenas junto con el ajo, el jugo de limón, la miel, la sal, el pimentón, el comino y la pimienta.
- Revuelva hasta que se mezclen bien.
- Tape la sartén y cocine durante unos 25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la berenjena esté muy tierna.
- Retire la sartén del calor y dejar reposar 10 minutos, sin quitar la tapa.
- Destape la sartén y triture los trozos berenjena con un majador de patatas, con un tenedor o con el dorso de una cuchara.
- Transfiera a un tazón mediano y espolvoree con perejil.
- Sirva el Paté frío o a temperatura ambiente con el acompañamiento elegido.
