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Receta fácil de crepes dulces desde el principio

En este artículo te comparto una receta fácil de crepes dulces desde el principio. Esta fácil receta hace unos crepes ligeros y esponjosos y sólo requiere de unos pocos y simples ingredientes que probablemente tengas en tu cocina.

Cómo hacer crepes dulces esponjosos

Nos encantan las recetas simples y sin fallos y esta receta fácil de crepes dulces desde el principio es justo eso. Es rápida de hacer, y estamos dispuestos a apostar que tienes todo lo necesario para hacer los crepes dulces ahora mismo.

En el pasado, utilizaba las mezclas para crepes en caja, que son geniales, pero todo lo necesario para hacer estos deliciosos crepes dulces ya lo tenemos en nuestra cocina.

Siguiendo esta receta de como hacer creps dulces te será muy fácil. Los crepes no son demasiado dulces y están ligeramente perfumados con vainilla. Son deliciosos y se adaptan fácilmente a lo que tienes en tu cocina.

Ingredientes para la receta fácil de crepes dulces desde el principio

Harina: Usar harina de trigo para todo uso o trigo integral. Una combinación de ambos es agradable, también. Para los crepes sin harina para todo uso, puedes usar tu mezcla de harina sin gluten favorita o prueba la harina de alforfón.

Azúcar: Usamos azúcar granulada, pero podrías experimentar con azúcar moreno. El azúcar moreno hará que los crepes se humedezcan un poco.

Polvo de hornear: El polvo de hornear hace que los crepes sean ligeros y esponjosos. Si quieres hacer crepes sin polvo de hornear, he compartido consejos en las preguntas frecuentes.

Sal: Nos gusta usar 3/4 de cucharadita de sal gruesa (o 1/2 cucharadita de sal fina). Equilibra bien el azúcar y aporta mucho sabor a los crepes. Si estás usando mantequilla salada, tal vez puedas reducirla.

Leche: Por lo general nos atenemos a la leche semidesnatada, ya que es lo que tenemos en la nevera, pero la leche entera o la leche desnatada también funcionará. Para los crepes sin leche, sustituya la leche por otra sin lactosa, como la leche de almendra o de coco. También he usado jugo de naranja en lugar de la leche antes y funcionó muy bien.

Mantequilla derretida: No se puede superar el sabor de la mantequilla, pero hemos encontrado que el aceite de coco derretido es delicioso. Usamos mantequilla sin sal, pero la mantequilla salada funcionará como sustituto. Si usas mantequilla salada, tal vez sea mejor reducir la cantidad de sal que se indica en la receta. Para los crepes sin mantequilla, sustituya por el aceite de coco derretido.

Un huevo: El huevo añade estructura y ayuda a que los crepes sean ligeros y esponjosos. He compartido consejos en las preguntas frecuentes para hacer panqueques sin huevo.

Extracto de vainilla: La vainilla añade dulzura y profundidad de sabor. Podrías probar otros extractos también. El extracto de almendra sería bastante delicioso.

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Otras recetas fáciles de hacer: <<Receta de col>> <<Patatas Fritas de Pollo Buffalo>>

Para hacer esta receta fácil de crepes dulces desde el principio, sigue estos sencillos pasos:

  • Bate los ingredientes secos juntos
  • Derretir la mantequilla y la leche caliente (usamos el microondas)
  • Bate los ingredientes húmedos juntos
  • Combinar los ingredientes secos y húmedos
  • Cocina los crepes en una sartén con mantequilla caliente

Aquí está el secreto de unos crepes dulces más esponjosos: Mezclar los ingredientes secos y húmedos por separado al principio y luego combinarlos justo antes de cocinarlos. Puedes mezclar los ingredientes secos tanto como quieras y hacer lo mismo con los húmedos, pero cuando las dos mezclas se unen, usa un toque ligero. Mezclar demasiado la masa de los crepes es un error común, los hace pesados y planos, no esponjosos.

Por cierto, estos consejos se aplican también a los panqueques, gofres y a las magdalenas. Usamos esta misma estrategia cuando hacemos los panecillos de frutas así como los waffles.

Cuando estemos listos para cocinar las crepes, combinamos las dos mezclas con un tenedor o batidor. Me gusta remover hasta que ya no veo grupos de harina. Pueden quedar algunos pequeños grumos, no importa.

¿Ves lo esponjosos que son estos crepes?

La receta hace 8 crepes, así que dependiendo de cuantos comas en una sola sesión, esta receta podría servir a 2 o 4 personas. Si te sobran crepes, ¡puedes congelarlos! Me encanta este truco para cuando sólo uno de nosotros quiere crepes en la mañana.

Variaciones de la receta fácil de crepes dulces desde el principio crepes dulces

Esta es nuestra receta básica de crepes. La usamos a menudo tal cual, pero la hemos usado como base para otras recetas. Añade lo que te gusta. Aquí hay algunas sugerencias:

  • Espolvorea un puñado de bayas, nueces o trozos de chocolate en la masa. (Nos encanta añadir arándanos frescos para los panqueques de arándanos o puré y rodajas de plátano para los panqueques de plátano)
  • Ponga unas cuantas rodajas finas de fresa o plátano en la masa húmeda una vez añadida a la sartén. Luego, voltea.
  • Añade cáscara de limón o especias, como canela, nuez moscada o pimienta de Jamaica.
  • Intenta reemplazar algo de la harina para todo uso con harina de trigo integral.
  • Añade unas pocas cucharadas de semillas de lino, avena, o reduce el azúcar.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer crepes sin polvo de hornear?

Sí, por supuesto. Para usar bicarbonato de sodio en lugar de polvo de hornear, tendrás que cambiar la leche por leche agria o suero de leche y usar 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio.

¿Cómo hacer crepes sin huevo?

Para los crepes sin huevo, usamos un huevo de lino. Para hacer un huevo de lino, mezclar una cucharada de harina de linaza (linaza cruda molida) con 2 1/2 cucharadas de agua. Déjelo a un lado por unos 5 minutos para que se espese y luego úselo para reemplazar el huevo en la receta.

¿Puedo hacer los crepes con anticipación? ¿Puedo congelar los crepes?

Sí! Los crepes son perfectos para congelarlos y recalentarlos después. De esta manera, puedes tener crepes para uno, dos o más días de la semana. Para congelar los crepes, cocínalos, y luego ponlos en una sola capa en una bandeja, lleva al congelador durante 20 o 30 minutos o hasta que los crepes estén duros. Luego guarde en bolsas para congelador separados con una hoja de pergamino o papel encerado entre ellos para que no se peguen entre sí. Para recalentar los crepes, use el microondas o el horno. Para el microondas, coloque los crepes en un plato y caliéntelos durante 20 segundos para un solo panqueque o más tiempo si son varios panqueques. Para recalentar en el horno, empaque los panqueques en papel aluminio y colóquelos en un horno a 180ºC durante unos 10 minutos.

Receta fácil de crepes dulces desde el principio

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas (195 gramos) de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 3/4 de cucharadita de sal gruesa o 1/2 cucharadita de sal marina fina o de mesa
  • 1 1/4 de taza (295 ml) de leche
  • 1 huevo grande
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida, y un poco más para la sartén.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

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Cómo preparar las crepes dulces

Hacer la masa

  1. Bata la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano.
  2. Calentar la leche en el microondas o en el fogón hasta que esté tibia, no caliente.
  3. Bata la leche, el huevo, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla hasta que se mezclen.

Cocinar los crepes

  1. Calienta una sartén grande (o usa una plancha) a fuego medio. La sartén está lista si cuando se salpica un poco de agua en la superficie de la sartén, el agua baila alrededor de la sartén y eventualmente se evapora.
  2. Haz un pozo en el centro de la mezcla de harina, vierte la mezcla de leche en el pozo y usa un tenedor o un batidor para remover hasta que ya no veas grupos de harina. Está bien si la masa tiene pequeños grumos, es importante no mezclar demasiado la masa.
  3. Engrase ligeramente la sartén con mantequilla derretida.
  4. Use una taza medidora de 1/4 de taza para poner la masa en la sartén. Extiende suavemente la masa en un círculo.
  5. Cuando los bordes parezcan secos y empiecen a aparecer burbujas en la parte superior del panqueque, dale la vuelta. Esto toma alrededor de 2 minutos. Una vez volteado, cocínalo otros 1 o 2 minutos o hasta que se dore ligeramente y se cocine en el medio.
  6. Sirva inmediatamente con jarabe caliente, mantequilla y bayas.

Consejos

Cuando haga esta receta fácil de crepes dulces desde el principio, mida la harina, antes de ponerla en la taza de medir, esponje o remueva la harina en el recipiente (o bolsa) primero. Esto airea la harina y hace que la medición sea más precisa.

También puedes revolver la harina en el recipiente, y luego la pones en tu taza de medir. Luego, cuando la taza esté llena, usa un borde recto para raspar el exceso de harina. De esta forma se evita que se añada demasiada harina a la masa, lo que hace que ésta sea demasiado gruesa.

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