Tartas de frutas al brandy

Las Tartas de frutas al brandy son un delicioso postre que gustará a todos. En esta ocasión las preparé en pequeñas tartas individuales, aunque si no deseas hacerlas individuales puedes hacer la tartas de frutas al brandy de tamaño normal y cortarla en el momento de servirla.

Esta dulce delicia de tartas de frutas al brandy se presentan en una corteza rellena con una mezcla dulce de frutas como manzanas, pasas, grosellas, naranja y limón.

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Las pasas son uvas secadas al sol y los diferentes tipos de pasas provienen de diferentes variedades de uva. Las pasas doradas (también conocidas como pasas sultanas) son pasas que han sido tratadas químicamente y luego secadas a la llama para obtener su color dorado claro.

La base de las tartas de frutas al brandy se hace fácilmente con la ayuda de un procesador de alimentos. Mezcle la harina, la sal y la mantequilla, pulsando hasta que la mezcla se parezca a unas migajas finas. Con el motor en marcha, rocíe el agua helada, deteniéndose cuando la masa se junte.

Tartas de frutas al brandy

Ingredientes

Cómo preparar Tartas de frutas al brandy

1. Para hacer el relleno de frutas: Coloque en un tazón las pasas, 1 taza de pasas doradas, 1 taza de grosellas, la manzana picada, las ralladuras de cáscara de naranja y limón, el azúcar, las especias y la sal.
2. Con un procesador de alimentos procese hasta que todo esté ligeramente picado y mezclado, pero no hecho puré.
3. Agregue las almendras picadas, la ½ taza de pasas doradas restante, el ⅓ taza de grosellas restante y luego la mantequilla derretida.
4. Incorpore el brandy.
5. Cubra el tazón con film transparente y guarde en el frigorífico hasta el momento de usar.
6. Para hacer la masa de la base: Mezcle la harina y la sal en un tazón.
7. Agregue la mantequilla, mezclándola bien hasta que tenga la textura de pan rallado.
8. Rocíe el agua, revolviendo sobre la marcha, hasta que haya agregado suficiente agua para que pueda apretar la masa y quede bien unida; si no ha quedado así, agregue un poco más de agua.
9. Divida la masa a la mitad.
10. Tome una de las mitades y aplánela para darle forma de disco.
11. Envuelva el disco de masa en film transparente y refrigere durante 30 minutos (puede dejarlos enfriar durante toda la noche).
12. Para preparar las tartas, retire la masa del refrigerador.
13. Precalentar el horno a 200ºC.
14. Trabaje con un disco de masa primero y el otro después: Corte círculos de masa del tamaño adecuado para el molde que elija. Mida el diámetro inferior de una de las tazas; ese es el punto de partida.
15. Coloque los círculos de masa suavemente en los moldes. No los estire.
16. Donde la masa se doble, corte a través del doblez y monte un lado sobre el otro, presionando para sellar.
17. Corte las estrellas de los restos de masa.
18. Pinche el fondo de cada base varias veces con un tenedor, para evitar que se hinchen al hornearlas.
19. Coloque con una cuchara la mezcla de frutas que tenía guardada en el refrigerador encima de cada una de las bases.
20. Rocíe las estrellas con agua y centre una estrella encima de cada tarta.
21. Espolvoree las estrellas con azúcar en polvo.
22. Hornee durante unos 20 minutos si son pequeñas, hasta que estén doradas. Si son grandes hornee durante unos 28 minutos.
23. Retire del horno.
24. Deje enfriar las tartas de frutas al brandy en una rejilla.
25. Servir a temperatura ambiente las tartas de frutas al brandy.