Preparar una crema de espárragos es más fácil de lo que parece, y lo mejor es que se puede adaptar según los gustos de cada persona. Algunos prefieren un toque cítrico con limón, otros la enriquecen con queso o nata, y hay quienes la sirven con crujientes picatostes para darle más textura. En esta receta, te guiaré paso a paso para obtener una crema deliciosa y bien equilibrada.
Los espárragos son una de las verduras más versátiles y saludables que podemos incorporar en nuestra alimentación. Su sabor delicado y ligeramente terroso los convierte en un ingrediente ideal para una gran variedad de platos, desde guarniciones hasta sofisticadas preparaciones culinarias. Además, son ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes que favorecen nuestra salud, fortalecen el sistema inmunológico y mejoran la digestión.
Una de las mejores maneras de disfrutar de esta verdura es transformándolos en una deliciosa crema de espárragos. Este plato, además de ser reconfortante, es perfecto para abrir una comida con elegancia y sencillez. La suavidad de su textura y el equilibrio de sabores hacen que la crema de espárragos sea una opción perfecta para cualquier ocasión, desde una cena ligera hasta un menú festivo.
Receta de Crema de Espárragos
Ingredientes:
- 500 g de espárragos verdes frescos
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 diente de ajo picado
- 500 ml de caldo de verduras
- 200 ml de leche o nata para cocinar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Opcional: queso rallado y picatostes para servir
Cómo preparar Crema de espárragos
- Preparar los espárragos: Lavar bien los espárragos y cortar la parte fibrosa del tallo. Cortarlos en trozos más pequeños.
- Saltear la cebolla y el ajo: En una olla grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Cocinar los espárragos: Agregar los espárragos a la olla y saltearlos por unos minutos. Luego, añadir el caldo de verduras y dejar cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que los espárragos estén bien tiernos.
- Licuar la mezcla: Retirar del fuego y con ayuda de una batidora de mano o una licuadora, procesar hasta obtener una crema suave.
- Añadir la leche o nata: Incorporar la leche o nata y mezclar bien. Ajustar la sal y la pimienta a tu gusto.
- Servir y decorar: Servir caliente, decorando con queso rallado y picatostes si se desea.
Esta crema de espárragos es un verdadero placer para el paladar. Su sabor delicado y su textura sedosa la convierten en un plato que siempre impresiona. ¡Espero que la disfrutes!
